Косидо

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Косидо с курицей

Коси́до (исп. cocido) — популярное блюдо испанской кухни, густой суп из фасоли или нута с овощами, мясом и копченостями. По сути, представляет собой два блюда в одном — первое и второе; готовится, как правило, в специальном горшке. Косидо имеет древнюю историю и является одним из традиционных испанских блюд. Почти в каждой области Испании имеется свой рецепт косидо, однако среди них наиболее распространен и известен, вероятно, мадридский вариант (исп. cocido madrileño).

На севере косидо готовят с фасолью, на юге — с нутом.

Схожими блюдами являются немецкий айнтопф и астурийская фабада.

См. также[править | править код]

Ссылки[править | править код]