Косидо

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Косидо
Cocido
Косидо с курицей
Косидо с курицей
Входит в национальные кухни
Испанская кухня
Место происхождения Испания
Компоненты
Основные фасоль, овощи, мясо
Возможные копчённое мясо
Похожие блюда
айнтопф, фабада
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Коси́до (исп. cocido) — популярное блюдо испанской кухни, густой суп из фасоли или нута с овощами, мясом и копченостями.

По сути, представляет собой два блюда в одном — первое и второе; готовится, как правило, в специальном горшке.

Схожими блюдами являются немецкий айнтопф, астурийская фабада, а также азербайджанское пити.

История[править | править код]

Косидо имеет древнюю историю и является одним из традиционных испанских блюд. Почти в каждой области Испании имеется свой рецепт косидо, однако среди них наиболее распространен и известен, вероятно, мадридский вариант (исп. cocido madrileño). На севере косидо готовят с фасолью, в центре и на юге — с нутом.

См. также[править | править код]

Ссылки[править | править код]