55°44′56″ с. ш. 37°43′50″ в. д.HGЯO

Кофе Хауз

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кофе Хауз
Изображение логотипа
Тип Частная компания
Основание 1999 год
Расположение  Россия: Москва
Ключевые фигуры Тимур Хайрутдинов (основатель), Владислав Дудаков (президент компании)
Отрасль Общественное питание
Продукция Быстрое питание
Материнская компания Шоколадница
Сайт coffeehouse.ru
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

«Кофе Хауз» — одна из крупнейших кофейных сетей в России и на Украине, а также компания по производству кофе.

История компании[править | править код]

Кофе-хауз на ул. Богдана Хмельницкого, Киев, Украина

Основателем кофейной сети стал российский предприниматель Тимур Хайрутдинов[1]. По сведениям, предоставленным самой кофейней, идея создания «Кофе Хауз» родилась в одной из известных кофеен Милана, а первые бармены из России обучались искусству варить кофе в Италии у ведущего бариста Джузеппе Грассе. После возвращения уже обученных молодых людей осенью 29 сентября 1999 года в Москве была открыта первая кофейня. Местом её расположения стал ТЦ «Галерея Актёр»[2]. К 2001 году таких заведений в Москве было уже 5. В мае 2001 года генеральным директором (впоследствии — президентом) компании стал В. Е. Дудаков[3]. Дудаков получил экономическое образование в США и имеет десятилетний опыт работы в «Макдоналдсе»[4]. Спрос на кофейни был подкреплён серьёзными вложениями, в результате чего уже через 3 года Кофе Хауз стал самой крупной кофейной сетью в стране, увеличив число своих адресов в 10 раз. 19 декабря 2003 года Кофе Хауз открылся в Санкт-Петербурге в доме № 13 по Большой Конюшенной. К 2006 году в Петербурге было открыто уже около 30 кофеен, после чего руководство решило создать и собственный производственный цех по выпуску кондитерской (и не только) продукции[5]. Со временем Кофе Хауз разросся, и теперь число его заведений насчитывает более 200 в различных городах России и ближнего зарубежья. Компания открыла свои кофейни в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске[6], Екатеринбурге[7], Казани и украинском Киеве.

С 2004 года компания развивает японские рестораны «Азия Кафе»; в 2006 году был разработан проект сети кафе русской кухни «Винегрет Кафе»[8].

«Кофе хауз» планирует провести ребрендинг и сократит часть сотрудников. Новая версия кафе будет без официантов заказы будут приниматься на кассе, а забирать их придётся самостоятельно клиентам. Также изменения коснутся меню, уберут полноценные горячие блюда, на смену придут сандвичи, салаты, йогурты и снеки.[9]

2007—2011[править | править код]

В 2007 году «Кофе Хауз» пытался внедрять в ряде ресторанов самообслуживание, пытаясь конкурировать с появившейся тогда на российском рынке сетью Starbucks. В качестве менеджера по маркетингу был приглашен Бэзил Василоу, который до этого управлял сетью Starbucks на Ближнем Востоке[10]. Однако компания переживала финансовые проблемы, связанные как с внутренними причинами, так и с общим экономическим кризисом. Контракт с Василоу не был продлён; расширение проектов «Азия Кафе» и «Винегрет Кафе» заморожено[11]. С 2007 года совладельцами компании стали топ-менеджеры «Экспобанка» К. Якубовский, С. Радченко и А. Вдовин[12]. Ещё 46 % принадлежит кипрской фирме «Энор энтерпрайсиз», владельцем которой считается Т. Хайрутдинов. 5 % находятся в руках президента компании В. И. Дудакова[13]. «Экспобанк» выдал сети «Кофе Хауз» кредит под залог акций компании. В 2008 году эти акции перешли к британскому банку Barclays[11].

В начале 2014 года начались переговоры о продаже части сети кофеен главному конкуренту компании «Шоколадница», однако к концу лета 2014 стало известно о полной продаже сети, включая франчайзинговые кофейни. Сделка по передаче кофеен Кофе Хауз Шоколаднице завершена 6 октября 2014 года. Новый владелец кофеен не планирует закрывать их, однако некоторые убыточные и не интересные заведения будут перепрофилированы в «Burger King» или «Ваби Саби».

Украинское отделение в вышеуказанную сделку не вошло. К середине 2016 года, когда начались поиски покупателей, сеть насчитывала 17 заведений. К январю 2018 года их было уже четыре, а сама компания пострадала от задолженности контрагентов, сокращения доходов и заморозки средств на текущих счетах в АКТА Банке (куда вошла временная администрация[14]).

Оценки и критика[править | править код]

По данным РБК, на май 2011 года «Кофе Хауз» занимает одно из первых мест среди сетевых ресторанов Москвы с демократичными ценами[15].

В ресторанах сети курение запрещено. Многие кофейни открыты в больших торговых центрах, в аэропортах. В 2011 году «Кофе Хауз» был обвинён в завышении цен в расположенных в аэропортах кофейнях[16]. Кроме того, англоязычная реклама «Wi-Fi free» («бесплатный вай-фай») без русского перевода вызвала претензии со стороны УФАС[17]. Иногда подобного рода недовольство провоцирует и само англоязычное название компании[18].

23 августа 2013 года на Украине разгорелся скандал, связанный с политикой Кофе Хауз. В соответствии со стандартами сети кофеен, в этой стране сотрудники обязаны общаться с клиентами на русском языке. Кроме того, в одном из заведений сети в Киеве официант насмехался над фактом общения клиента на украинском.[19][20] Директор заведения, в котором произошёл инцидент, в тот день не пришла на встречу с журналистами и клиентом, перед которыми собиралась извиниться за случившееся.[21][22] Во второй половине сентября 2013 года стало известно, что «Кофе Хауз» в Киеве отказался от практики использования исключительно русского языка в своих заведениях. Об этом говорится в письме-ответе главы Киевской госгорадминистрации Александра Попова на обращение народного депутата Вячеслава Кириленко.[23] Позднее сеть выпустила новые правила, где указала, что официант должен общаться с гостем на его языке.[24]

Летом 2014 года сеть Кофе Хауз стала объектом внимания активистов кампании «Не покупай российское!». Молодые люди в киевских заведениях проводят акции[25] и флешмобы[26], таким образом обращая внимание посетителей на российское происхождение ресторанов, мотивируя свое поведение тем, что часть прибыли идет в РФ.

В 2015 году 1 декабря закрылась первая легендарная кофейня в истории существования «Кофе Хауз», располагающаяся в ТЦ «Галерея Актёр» на Тверской.

В 2018 году сеть кофеен «Кофе Хауз» проведет глобальный ребрендинг, около 15 из ныне работающих 86 московских заведений сети будут переделаны. Кроме того, еще 30 точек в обновленном формате группа рассчитывает открыть в Москве и Петербурге.

Примечания[править | править код]

  1. ↑ «Профиль» — деловой журнал. Новости, политика, экономика, финансы, бизнес
  2. ↑ История возникновения Coffeehouse. Дата обращения: 31 мая 2011. Архивировано из оригинала 31 января 2011 года.
  3. ↑ Побег из «Кофе Хауза» — Статьи дайджеста № 12, 2003 — Архив номеров за 2003 год — РКА-Дайджест — РКА консультирует — Русская Кадровая Ассоциация. Дата обращения: 29 июля 2011. Архивировано из оригинала 29 апреля 2018 года.
  4. ↑ Высшее образование: строка в резюме или знания по специальности? " Офисные истории " ОфисЛайф " RB.ru. Дата обращения: 29 июля 2011. Архивировано из оригинала 1 марта 2011 года.
  5. ↑ Сайт ресторанов Дальнего Востока, рестораны Хабаровска, рестораны Владивостока, бары, кафе, бильярды // Интервью с Владиславом Дудаковым // «Кофе Хауз» (недоступная ссылка)
  6. ↑ В Новосибирске открылась кофейня Кофе Хауз. Дата обращения: 29 июля 2011. Архивировано 10 июня 2015 года.
  7. ↑ Рестораторы поверили в кофейни. Екатеринбург
  8. ↑ Кофе Хауз запускает новую сеть Винегрет Кафе. Дата обращения: 29 июля 2011. Архивировано 12 октября 2014 года.
  9. ↑ «Кофе хауз» проведет ребрендинг и откажется от официантов. Дата обращения: 22 декабря 2017. Архивировано 23 декабря 2017 года.
  10. ↑ Retail.ru — Кофе без сигарет. Дата обращения: 29 июля 2011. Архивировано из оригинала 10 июня 2015 года.
  11. ↑ 1 2 Кофейное несварение. Ради первого места на рынке владельцы «Кофе Хауза» заложили половину компании. Теперь, когда бизнес перестал расти, им нужно быть особенно экономными | Fo … Дата обращения: 29 июля 2011. Архивировано 3 июня 2013 года.
  12. ↑ Ъ-Газета — Банкиры прервались на «Кофе-хауз». Дата обращения: 29 июля 2011. Архивировано 2 октября 2013 года.
  13. ↑ Общая Газета. RU — Кофейни «Кофе-хауз» наполовину стали собственностью топ-менеджеров Экспобанка. Дата обращения: 29 июля 2011. Архивировано 5 марта 2016 года.
  14. ↑ Кофе без сливок. Почему Кофе Хауз сокращает сеть Архивная копия от 21 января 2018 на Wayback Machine ЛІГАБізнесІнформ, 19.01.2018
  15. ↑ РБК Исследования рынков . Лидеры рынка сетевых демократических ресторанов в Москве — «Кофе Хауз», «Шоколадница» и «IL Патио». Дата обращения: 29 июля 2011. Архивировано 20 февраля 2015 года.
  16. ↑ Ъ-Online — ФАС отобедала в Домодедово. Дата обращения: 29 июля 2011. Архивировано 4 марта 2016 года.
  17. ↑ В российских ресторанах запретили Wi-Fi free — Газета «Маркер». Дата обращения: 29 июля 2011. Архивировано из оригинала 25 ноября 2010 года.
  18. ↑ Радиостанция «Эхо Москвы» / Передачи / Ищем выход… / Понедельник, 23.05.2005: Владимир Жириновский, Михаил Горбаневский, Виктор Шудегов. Дата обращения: 29 июля 2011. Архивировано 13 июля 2014 года.
  19. ↑ Ображені клієнти помстилися «Кофе Хаузу» у «Вікіпедії» Архивная копия от 26 августа 2013 на Wayback Machine ТВі. 23.08.2013 (укр.)[неавторитетный источник]
  20. ↑ Офіціанти «Кофе Хаус» сміються з україномовних відвідувачів Архивная копия от 24 августа 2013 на Wayback Machine. Uainfo. 23.08.2013 (укр.)[неавторитетный источник]
  21. ↑ Директорка «Кофе Хауза» втекла від вибачень (недоступная ссылка). Свідомо. 23.08.2013 (укр.)[неавторитетный источник]
  22. ↑ Час. Підсумки тижня : ТОЛЬКО ПО-РУССКИ: мовний скандал в кав’ярні (видео) Архивная копия от 21 февраля 2014 на Wayback Machine. 5 канал. 25.08.2013[неавторитетный источник]
  23. ↑ Сеть киевских кофеен «Кофе Хауз» отказалась от русского языка и перешла на «мову» (ФОТО) Архивная копия от 11 октября 2013 на Wayback Machine. Новый регион. 24.09.2013
  24. ↑ «Привітай гостя тільки українською мовою» — Coffee House (недоступная ссылка). Мовний контроль. 21.10.2013 (укр.)[неавторитетный источник]
  25. ↑ У Києві пікетували «російські» ресторани Архивная копия от 27 января 2016 на Wayback Machine (укр.). Радио Свобода. 24.06.2014
  26. ↑ «Российское убивает»: в Киеве в российских кафе и ресторанах люди падают «замертво». ФОТОрепортаж Архивная копия от 21 октября 2014 на Wayback Machine. ЦензорНЕТ. 25.07.2014[неавторитетный источник]

Ссылки[править | править код]

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Кофе_Хауз&oldid=132907106