Крокембуш

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Крокембуш
Свадебный крокембуш
Страна происхождения
Компоненты
Основные
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Крокембу́ш (фр. croquembouche) — французский десерт, представляющий собой высокий конус из профитроли с начинкой, скреплённых карамелью или специальным сладким соусом, и украшенный карамельными нитями, засахаренным миндалём, фруктами, засахаренными цветами. Используется как угощение в свадебных церемониях, при крещении, на Рождество[1].

Название происходит от фр. croquer en bouche, что означает «хрустит во рту».

Примечания[править | править код]

  1. Sarah R. Labensky, Alan M. Hause. On cooking: a textbook of culinary fundamentals. — Second Edition. — Prentice-Hall, Inc., 1999. — P. 961. — 1158 p. — ISBN 0138626405.

Ссылки[править | править код]