Кролиководство

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Продажа кроликов в Нанкине

Кролиководство — отрасль животноводства, занимающаяся разведением кроликов и дающая ценную и разнообразную продукцию, необходимую для народного хозяйства, при использовании дешёвых доступных кормов собственного производства, небольших затратах труда и средств[1].

Продукция кролиководства[править | править вики-текст]

Продукция кролиководства — это мясо, шкура, кожа, мех, пух, навоз в качестве удобрения, отдельные части тела (лапы, уши, хвост) в качестве сувениров и сами животные для селекции.

Мясо

Кроличье мясо — питательный диетический продукт.

Шкура

Шкура — ценное сырьё мехообрабатывающей промышленности, используются в натуральном и имитированном под дорогие меха виде.

Пух

Пух, — по теплопроводности не уступающий мериносовой шерсти, идёт на выработку трикотажных изделий, а также фетра и велюра из которых вяжут красивые тёплые изделия: шали, свитера, головные уборы, перчатки, носки, шарфы.

Кожа

Кожасырьё для изготовления высокосортного шевро, лайки, замши, из которых делают лёгкую обувь, кожгалантерейные изделия.

Части тела

Части тела кролика (голова, лапы, уши, хвост) идут на изделия, сувениры, амулеты.

Навоз

Навоз — отличное удобрение для тяжёлых глинистых почв и почв на которых произрастают сильно истощающие почву растения (огурец, сельдерей, капуста, картофель)[1]. В смеси с листьями и остатками растений изготавливается компост, применяемый для выращивания шампиньонов.

Кроличий навоз богат калийными и азотистыми веществами: по химическому составу сходен с навозом коз, по содержанию азотистых веществ не уступает навозу коров, свиней и лошадей, по содержанию калия, фосфорной кислоте и извести превосходит их.

Один взрослый кролик даёт до 100 кг органических удобрений в год, на кролиководческой ферме с поголовьем 1000 кроличих получают около 200 т навоза в год[1].

Внутренние органы

Внутренние органы (желудок, кишки, мочевой пузырь и т. д.) и их содержимое, а также кровь служат хорошим удобрением для полей и огородов. Для этого их закладывают в специальные компостные ямы по согласованию с ветеринарным надзором[1].

Отходы

Отходы, образующиеся после пошива меховых изделий, используются для изготовления различных бытовых и декоративных изделий и сувениров.

Разведение кроликов[править | править вики-текст]

В кролиководчестве применяется в основном два метода разведения: чистопородное (племенное) и скрещивание[2]. Чистопородное разведение используется для получения животных на племя; межпородное скрещивание — для получения крепкого молодняка с дальнейшим использованием его на шкуры и мясо. По́месные и беспородные кролики не продуктивны.

Половое созревание у самок кроликов происходит в возрасте 3—4 месяца, но к размножению в крольчатниках допускаются только нормально развитые самки: средних пород — 4—5 месяцев (весом 2,0—2,8 кг); крупных — 5—6 месяцев (весом 3,0—3,5 кг). Самок случают с 4-х месячного возраста, если они рождены от ранних окролов и забиваются осенью или в начале зимы — т. н. «разовые кролы». Самцы пускаются к случке в возрасте 5—6 месяцев.

На садовых участках[править | править вики-текст]

На садовых участках кроликов экономично выращивать лишь один сезон. Молодых самок спаривают в марте-апреле и, получив 2—3 окрола, забивают на мясо, а полученный молодняк растят на дешёвом корме (трава или сено, отходы овощеводства и садоводства) с добавкой зерна и комбикормов[2]. К зиме молодняк в возрасте 5—6 месяцев достигает кондиционного веса. Выращиваются кролики обычно до 3—8 месячного возраста, когда они дают полноценную меховую шкурку.

На фермах[править | править вики-текст]

Содержание кроликов[править | править вики-текст]

На современной французской кроликоферме
Традиционный крольчатник в Каталонии

Системы содержания кроликов существуют следующие: гаремное, блиндажное, паркетное, ясельное и другие[3]. Сейчас используются системы содержания кроликов: вольная, полувольная, клеточная[4]. Самая рациональная — клеточная, кролики содержатся в закрытых крольчатниках, шедах или открытых клетках[4]; при бесклеточном содержании могут возникнуть массовые заболевания и падёж животных, а близкое родственное разведение способствует вырождению стада[3].

На фермах[править | править вики-текст]

На садовых участках[править | править вики-текст]

Содержатся кролики в индивидуальных или групповых клетках из местных материалов (дерево, саман, кирпич и др.), летом — на открытом воздухе, зимой — в приспособленных помещениях.

Качество продукции[править | править вики-текст]

Главная цель кролиководства — получение качественной продукции в максимально большом объёме. Качественной оценкой кроликов по продуктивности, телосложению и происхождению с учётом породных особенностей и хозяйственного назначения занимается бонитировка (от лат. bоnitas — доброкачественность).

Внешний вид животных[править | править вики-текст]

Признаки качественного внешнего вида:

  • голова должна быть пропорциональна туловищу, у самцов более массивная и грубая;
  • уши прямые, плотные у основания;
  • грудь широкая и глубокая;
  • спина ровная, прямая и широкая;
  • пояснично-крестцовая часть удлинённая и широкая;
  • круп округлой формы;
  • конечности крепкие, правильно поставленные по отношению к туловищу.

К дефектам телосложения относятся:

  • неправильная форма головы;
  • излишне длинная шея;
  • свислые или широко расставленные уши;
  • отвислый живот;
  • недостаточно развитая грудь.

К порокам телосложения относятся:

  • слабый и плохо развитый костяк;
  • слабо развитая грудь;
  • горбатая или провислая спина;
  • обрубленный или свислый круп;
  • шилозадость;
  • тонкие и скривлённые или неправильно поставленные по отношению к туловищу конечности.

Кролики, имеющие дефекты и пороки, в племенной селекции выбраковываются из общего стада.

Мясо[править | править вики-текст]

Шкуры[править | править вики-текст]

Кожа[править | править вики-текст]

Мех[править | править вики-текст]

Пух[править | править вики-текст]

Осеменение[править | править вики-текст]

Вакцинация[править | править вики-текст]

Убой и разделка[править | править вики-текст]

При определении сроков убоя кроликов учитывают состояние их шкурки и упитанность. Более качественные шкурки получают при забое животных в осенне-зимний период.

До убоя в течение 12 часов кроликов содержат на голодной диете для опорожнения кишечника от пищи[5].

При забое кролика левой рукой приподнимают за задние ноги, а правой наносят удар палкой по затылку за ушами, после подвешивают за задние лапы на верёвочной петле или на деревянной растяжке вниз головой. Удлинённым шилом или узким ножом прокалывают пазухи носовых отверстий, вскрывая кровеносные сосуды и обескровливают тушку. Для опорожнения мочевого пузыря кролика приподнимают за уши правой рукой, а левой надавливают на тазовую полость.

Шкурку с животного снимают трубой (чулком). Для этого вначале производят кольцевые надрезы кожи вокруг скакательных суставов. Если тушка планируется для продажи, кольцевой надрез делают на 1 см выше. Затем вспарывают шкурку по заднему краю бёдер к нижней части хвоста. Захватив шкурку от хвоста и с задних ног стягивают шкурку мехом во внутрь. При снятии шкурки с головы надрезают ушные хрящи и кожу вокруг губ и глаз. С передних лап шкурка снимается до запястных суставов. Передние лапы отрезают.

При снятии шкурки стараются как можно меньше оставить на ней жира. В местах, где требуется усилие, подкожные плёнки осторожно подрезают ножом. После снятия, шкурка натягивается на конусообразную деревянную правилку с гладкой поверхностью мездрой наружу. Изготовленная в виде буквы А, правилка должна иметь соотношение ширины основания к высоте как 1:4. Натянутая на правилку шкурка не должна иметь морщин. Сушится шкурка в помещении с хорошей вентиляцией при температуре не более 25-30°С[5].

Внутренности кролика удаляют после разреза живота по средней линии от груди к хвосту. Шпагатом перевязывают пищевод и отрезают его у гортани. На печени аккуратно вырезают жёлчный пузырь. Обезглавливают тушку на уровне первого шейного позвонка.

История кролиководства[править | править вики-текст]

История кролиководства в мире начинается с III века до н. э.[6]

В Россию кролики попали в XI веке, но как отрасль кролиководство стало развиваться с конца 1920-х годов. Сейчас в России разводят около 60 пород кроликов, всего же в мире выведено около 200 пород[7].

Сегодня половину мирового производства крольчатины обеспечивает Китай[8].

Всемирная Ассоциация научного кролиководства[править | править вики-текст]

С 1964 года существует крупнейшая в мире организация — Всемирная Ассоциация научного кролиководства (WRSA от англ. World Rabbit Science Association), её штаб квартира расположена в Париже. WRSA объединяющая десятки стран для изучения кролика и распространения информации о кролике и кролиководстве.

Основными видами деятельности WRSA являются проведение Конгрессов WRSA (один раз в четыре года) и выпуск журнала «World Rabbit Science».

Согласно Уставу Ассоциации, основными задачами WRSA являются:

  • распространение информации о последних достижениях мировой кролиководческой науки, обмен опытом, практической и научной информацией между производителями и учёными, занимающимися проблемами кролиководства;
  • поддержка практических экпериментов и научных изысканий в области кролиководства;
  • сбор информации для организации учебных курсов и непосредственном обучение на основе мирового опыта кролиководческой науки;
  • проведение Всемирных кролиководческих конгрессов;
  • организация совместной работы с FAO и другими локальными организациями в интересах кролиководческой индустрии.

В 2008 году решением Координационного совета президентом WRSA был избран Героламмо Хикатто — руководитель итальянской ветви Ассоциации.

Российское отделение[править | править вики-текст]

Российское отделение WRSA (далее «WRSA — Russian branch» или WRSA-RB) организовано зимой 2003 года. В 2004 году представители России впервые принимали участие в работе Координационного совета Ассоциации, который проходил в рамках 8-го Всемирного кролиководческого конгресса в городе Пуэбла (Мексика) на правах официальной ветви WRSA.

C 2004 года президентом Координационного совета Российского отделения Ассоциации[9] был утверждён Артём Крамин (Казань).

В своей работе WRSA-RB ориентируется на опыт европейских коллег, её первоочередными задачами являются:

  • повышение эффективности кролиководства России и становление кролиководческой промышленности, как самостоятельной отрасли сельского хозяйства;
  • координация деятельности кролиководческих сообществ, организация встреч и совместной работы кролиководов России;
  • проведение Российских кролиководческих конгрессов;
  • распространение информации о последних достижениях мировой кролиководческиой науки.

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. 1 2 3 4 Балакирев Н. А., 2007, § «Введение», с. 3—5.
  2. 1 2 Гурьянов В. В., 1992, § «Разведение кроликов», с. 11—19.
  3. 1 2 Житникова Ю. Ж., 2004, § «Содержание кроликов». §§ «Застройка участков», с. 41—42.
  4. 1 2 Гурьянов В. В., 1992, § «Содержание кроликов», с. 19.
  5. 1 2 Зипер А. Ф.. «Разведение кроликов». — М.: АСТ; Донецк: Р17, Сталкер, 2007. — 94 С., 2-е изд.: ил. — (Приусадебное хозяйство). ISBN 5-17-008505-2 (ООО «Издательство ACT»), ISBN 966-596-432-2 (Сталкер). Тираж 7 000 экз. § «Убой кролика и разделка туши». Стр. 83.
  6. Балакирев Н. А., 2007, § «История развития кролиководчества, его современное состояние», с. 6—12.
  7. Житникова Ю. Ж., 2004, § «Породы кроликов». §§ «Общие сведения», с. 16—17.
  8. Гурьянов В. В., 1992, § «Из истории кролиководства», с. 4—6.
  9. Российское отделение Всемирной ассоциации научного кролиководства

Литература[править | править вики-текст]

  • Балакирев Н. А., Тинаева Е. А., Тинаев Н. И., Шумилина Н. Н. «Кролиководство» / Под ред. Балакирева Н. А.. — ил. — М.: КолосС, 2007. — 237 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). — 1 000 экз. — ISBN 978-5-9532-0578-8.
  • Гурьянов В. В., Берестов А. А., Родюков А. П. «Выращивайте кроликов». — Петрозаводск: Карелия, 1992. — 93 с. — 40 000 экз. — ISBN 5-7545-0579-5.
  • Вагин Е. А., Цветкова Р. П. «Кролиководство в личных хозяйствах» / Под ред. Балакирева Н. А.. — М.: Московский рабочий, 1981. — 160 с. — 75 000 экз. — ISBN 5-7545-0579-5.
  • Житникова Ю. Ж. «Кролики: породы, разведение, содержание, уход». — Ростов н/Д: «Феникс», 2004. — 256 с. — (Подворье). — 75 000 экз. — ISBN 5-222-05603-1.

Ссылки[править | править вики-текст]