Купырь

Купырь
Купырь лесной. Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Кампанулиды Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: Скандиксовые Подтриба: Скандиксовые Род: Купырь
Международное научное название
Anthriscus Pers., nom. cons.
Синонимы
Myrrhodes  Möhring ex Kuntze
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   29585 NCBI   40886 EOL   71409 GRIN   g:776 IPNI   331353-2 POWO  331353-2 WFO   4000002467

Купы́рь (лат. Anthríscus) — род однолетних, двулетних и многолетних травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Род насчитывает примерно 20 видов, из них около половины встречается на территории бывшего СССР.

Ботаническое описание

Купырь лесной. Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Стебель голый или разным образом опушённый.

Листья сложно рассечённые.

Обёрточки из немногих отогнутых реснитчатых овальных, яйцевидных или ланцетных листочков.

Зубцы чашечки мало заметные; лепестки белые, желтовато- или зеленовато-белые, наружные иногда слегка увеличенные, обратнояйцевидные, на верхушке выемчатые, с коротким и широким, внутрь загнутым язычком, при основании клиновидно суженные или сразу переходящие в короткий и широкий ноготок; подстолбие коническое, столбики прямые или отогнутые вниз.

Плод из яйцевидного основания коротко или длинно продолговатый, иногда почти линейный, сжатый с боков; полуплодики на верхушке стянуты в более-менее длинный носик, на поперечном сечении округлые с незаметными или слабо заметными плосковатыми рёбрами, гладкие и иногда блестящие, часто покрытые шипами и щетинками, разнообразно устроенными; стереомы в рёбрах в поперечном сечении цилиндрические или эллиптические; канальцы по одному в ложбинке, на спайке их два, в зрелых плодах канальцы почти исчезают. Белок на брюшной стороне с неглубокой бороздкой; кристаллы в области спайки многочисленные; столбичек свободный, двурасщёпленный; основание плода и завязи с хорошо или неясно выраженным венцом шипиков, иногда отсутствующим. Плоды тёмно-коричневые или чёрные, блестящие.

Распространение и экологические особенности

Ареал рода — Европа и регионы с умеренным климатом Азии.

Некоторые европейские виды занесены в Северную Америку.

Предпочитает влажные, хорошо дренированные почвы.

Значение и применение

Практическое значение имеют Купырь лесной (Anthriscus sylvestris), корень которого в варёном виде можно употреблять в пищу, и Купырь бутенелистный (Anthriscus cerefolium), листья которого используются как пряность.

Название

Латинское научное название рода происходит от др.-греч. enthriscos — название растения у Теофраста (возможно, Скандикс южный (Scandix australis L.)), по-видимому, от слов греч. ἄνθος — цветок, и θριγκόω — изгородь, так как это растение часто встречается около изгородей.

Внешний вид многих зонтичных растений очень схож, в связи с чем их названия постоянно пересекаются и смешиваются. К примеру, растения из родов купырь, дудник и борщевик традиционно имели обобщённое наименование «дягиль». Равным образом, пересечение названий имело и обратное направление. Как результат, в бытовом разговорном языке и многих местных диалектах временами бывает трудно определить, о каком именно растении идёт речь, поскольку слова дягиль, купырь, бутень и дудник могут относиться к любому из перечисленных растений, а также — к борщевику, сныти и другим «дудникам». В некоторых говорах, в частности, тамбовских, купырём также называют и валериану лекарственную.

Классификация

Таксономия

Род Купырь входит в семейство Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

ещё 6 семейств

15 видов

порядок Зонтикоцветные

род Купырь

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Зонтичные

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 447 родов

Виды

• Anthriscus caucalis M.Bieb.
• Anthriscus cerefolium Hoffm. — Купырь бутенелистный, или Кервель ажурный, или Кервель обыкновенный
• Anthriscus dupontii Sennen
• Anthriscus fumarioides Spreng.
• Anthriscus glabra Lojac.
• Anthriscus glacialis Lipsky
• Anthriscus graui Sennen
• Anthriscus hispanicus Rouy
• Anthriscus kotschyi Fenzl ex Boiss.
• Anthriscus lamprocarpa Boiss.
• Anthriscus lancisecta Simonk.
• Anthriscus leiocarpa Simonk.
• Anthriscus nemorosa Spreng. — Купырь дубровный, или Купырь дубравный
• Anthriscus nitida Garcke — Купырь лоснящийся
• Anthriscus odoratissima Gueldenst.
• Anthriscus oliveri Sennen
• Anthriscus prescottii Veesenm.
• Anthriscus ruprechtii Boiss.
• Anthriscus schmalhausenii Koso-Pol. — Купырь Шмальгаузена
• Anthriscus schumalhauenii (Albov) Koso-Pol.
• Anthriscus sicula C.Presl
• Anthriscus sicula DC.
• Anthriscus stenophyllus Rouy & E.G.Camus
• Anthriscus stocksiana Koso-Pol.
• Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. — Купырь лесной
• Anthriscus taurica Fisch. ex Loudon
• Anthriscus tenerrima Boiss. & Spruner
• Anthriscus toletanus Sennen
• Anthriscus tuberculata Spreng.
• Anthriscus vallisvenariae Marcet
• Anthriscus velutinus Sommier & Levier

Литература

• Шишкин Б. К. Купырь — Anthriscus // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1950. — Т. 16 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 125—139. — 648 с. — 3500 экз.

Ссылки

• Антрискус // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Купырь — статья из Большой советской энциклопедии.