Купырь лесной

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Купырь лесной
Купырь лесной
Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Семейство:
Подсемейство:
Подтриба:
Вид:
Купырь лесной
Международное научное название
Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm., 1814

Купы́рь лесно́й (лат. Anthríscus sylvéstris) — двулетнее или многолетнее[2] травянистое растение, вид рода Купырь (Anthriscus) семейства Зонтичные (Apiaceae).

Ботаническое описание[править | править код]

Двулетнее или многолетнее растение высотой 50—150 см.

Стебель прямостоячий, полый, разветвлённый.

Листья в очертании треугольные, трижды перисторассечённые; доли продолговато-яйцевидные или ланцетные, перисто-надрезанные; черешки и влагалища коротковолосистые.

Цветки белые, зонтики на концах стебля и ветвей собраны в щитковидное соцветие.

Плоды яйцевидно-вытянутые, сжатые с боков, гладкие, блестящие.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе—сентябре.

Распространение[править | править код]

Произрастает на всей территории Европы; в умеренном климате Азии, затрагивая тропические районы Индии и Непала; в Африке встречается от центральных до северных регионов. В России произрастает повсеместно[3].

Произрастает преимущественно в лесах, образованный серой ольхой, широколиственными породами, ивами, в садах, по опушкам лесов[4].

Экология[править | править код]

В основном произрастает на не задернелых или слабо задернованных почвах, где происходит интенсивный процесс нитрификации. Хорошо выносит затенение, но может произрастать и на открытых местах. Выносит около 10 дней затопление полыми водами и слабое заиление. Растёт на почвах различной реакции, но лучше всего на нейтральных. Не выносит интенсивного выпаса. После скашивания хорошо отрастает[4].

Химический состав[править | править код]

Корни содержат 20,3 % крахмала, 3,3 % дисахаридов, 5,6 % глюкозы, 10,5 % клетчатки[5].

В листьях содержится 0,12—0,14 % (иногда до 0,44 %) аскорбиновой кислоты, крахмал, каротин (до 0,015 %), сахара (до 4 %), белок (до 3 %); в плодах и стеблях — эфирное масло (0,05 %). Эфирное масло жёлтого цвета с коричневым оттенком и острым неприятным запахом. В плодах обнаружены более 18 % жирного масла, крахмал (более 20), глюкоза (до 6 %), дисахара (более 3 %), клетчатка (10 %).

Значение и применение[править | править код]

Данные о поедаемости сельскохозяйственными животными противоречивы. По одним данным в молодом возрасте листья поедаются удовлетворительно, реже плохо. В Западное Европе считается, что кормление коров приводит к снижению удоев и к увеличению водянистости молока. Листья плохо поедаются гусями[6]. Для заготовки на сено представляет малую ценность поскольку плохо сохнет и в сухую погоду листья раструшиваются. Не досушенное растение может портить сено в стогах[5].

Растение ядовито[7].

Из весенних молодых листьев купыря, имеющих сильный приятный запах, и нижних мясистых стеблей (в смеси с листьями других салатных растений без запаха) готовят витаминные салаты, ботвинью, окрошку. Варёные корни также можно употреблять в салаты. Стебли и листья можно мариновать и квасить.

Купырь лесной — ценный майско-июньский медонос, даёт нектар[8].

Стебли и листья купыря лесного окрашивают шерсть в различные тона жёлтого цвета.

Классификация[править | править код]

Таксономия[править | править код]

Вид Купырь лесной входит в род Купырь (Anthriscus) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales).

  ещё 8 семейств (согласно Системе APG II)   ещё примерно 20 видов
       
  порядок Зонтикоцветные     род Купырь    
             
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Зонтичные     вид Купырь лесной
           
  ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)
  ещё около 300 родов  
     

Подвиды[править | править код]

В рамках вида выделяют следующие подвиды:

  • Anthriscus sylvestris subsp. alpina
  • Anthriscus sylvestris subsp. fumarioides
  • Anthriscus sylvestris subsp. nemorosa
  • Anthriscus sylvestris subsp. sylvestris

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Губанов и др., 2003.
  3. По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки)
  4. 1 2 Работнов, 1956, с. 103.
  5. 1 2 Работнов, 1956, с. 104.
  6. Грецов А. Н. Кормодобывание в птицеводческих хозяйствах. — М. Л.: Сельхозгиз, 1933. — 136 с.
  7. Павлов Н. В. Растительное сырье Казахстана / под ред. В. Л. Комарова. — М. Л.: АН СССР, 1947. — С. 369. — 551 с. — 2000 экз.
  8. Абрикосов Х. Н. и др. Купырь // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 162. Архивированная копия (недоступная ссылка). Дата обращения: 18 сентября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]

  • Купырь лесной: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).