Ламинария

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ламинария
Kelp.gif
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Клада:
Sar
Надотдел:
Страменопилы
Клада:
Gyrista
Отдел:
Охрофитовые водоросли
Класс:
Бурые водоросли
Порядок:
Ламинариевые
Семейство:
Ламинариевые
Род:
Ламинария
Международное научное название
Laminaria J.V.Lamour., 1813

Ламина́рия (лат. Laminaria), или «морска́я капу́ста», — род морских водорослей из класса бурых водорослей. Многие виды ламинарии употребляются в пищу.

Строение[править | править код]

Слоевище в виде пластинки, ровной или морщинистой, цельной или рассечённой, без отверстий, длиной от нескольких десятков сантиметров до 20 м, бурой окраски. Стволик неразветвлённый, прикрепляется ризоидами или дисковидной подошвой. Спорофиты Laminaria многолетние, у некоторых видов их возраст может достигать 11—18 лет.

Обитание[править | править код]

Ламинария японская распространена в южных районах Японского и Охотского морей. В Белом и Карском морях обитают ламинария сахаристая и ламинария пальчаторассечённая, которые используются для медицинских и пищевых целей.

Ламинарии растут, образуя густые заросли в местах с постоянным течением, формируя так называемый «пояс ламинарий» на определённой глубине вдоль берегов. Большие подводные «водорослевые леса» образуются обычно на глубине 4—10 м. На каменистом грунте ламинарии в некоторых районах встречаются до глубины 35 м.

Виды[править | править код]

Laminaria digitata. Цианотипия Анны Аткинс (1843)

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Слоевища ламинарий содержат полисахариды (главным образом соли альгиновой кислоты), маннит, белковые вещества, витамины, йод, минеральные соли, микроэлементы. В медицине ламинарию применяют в виде порошка, капсул или геля для профилактики зоба, атеросклероза, как слабительное средство при хронических запорах и колитах. Получают в форме гранул суммарный препарат «Ламинарид», содержащий смесь полисахаридов с белковым компонентом и соли альгиновых кислот[13].

В питании[править | править код]

Основная статья: Морская капуста
Салат из морской капусты

Ламинария сахаристая и ламинария пальчаторассечённая используются в пищу под названием «морская капуста». Для восполнения суточной дозы йода (в регионах с дефицитом иода в воде) человеку достаточно употреблять ежедневно примерно 30—40 граммов свежей ламинарии[источник не указан 647 дней]. Ламинария противопоказана к употреблению людям с повышенной чувствительностью к йоду.

Ламинарию употребляют при хроническом запоре. Поглощая воду и увеличиваясь в объёме, она раздражает рецепторы слизистой оболочки кишечника и рефлекторно усиливает перистальтику кишечника.

Элемент мг на 100 г сухого веса Суточная норма (мг)
Хлор 10,56 36,6
Калий 6,85 4000
Натрий 3,12 до 6000
Магний 1,26 400
Кремний 0,51 0,01
Фосфор 0,41 960
Иод 0,25 0,15[источник не указан 647 дней]
Кальций 0,22 260
Железо 0,12 18
Цинк 0,002 15
Ванадий 0,0016 0,01
Марганец 0,001 2,5
Никель до 0,00017 0,005
Кобальт <0,00016 до 2,5
Молибден 0,000096 0,025

Ламинария в косметологии[править | править код]

Цельные либо измельчённые до порошка слоевища ламинарии используются для проведения процедуры обёртывания и приготовления настоя. Экстракт ламинарии входит в состав некоторых косметических средств.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. ↑ Y. Yoneshigue-Valentin. The life cycle of Laminaria abyssalis (Laminariales, Phaeophyta) en cultivo (англ.) // Hydrobiologia : journal. — 1990. — Vol. 204—205. — P. 461—466. — doi:10.1007/BF00040271. (недоступная ссылка)
  2. ↑ M. D. Guiry. Laminaria abyssalis A. B. Joly & E. B. Oliveira. AlgaeBase (26 марта 2006). Дата обращения: 11 апреля 2008. Архивировано 20 февраля 2012 года.
  3. ↑ M. D. Guiry. Laminaria agardhii Kjellman. AlgaeBase (23 сентября 2004). Дата обращения: 11 апреля 2008. Архивировано 20 февраля 2012 года.
  4. ↑ Taylor. Marine Algae of Northeastern Coast of North America (англ.). — Ann Arbor, 1957. — ISBN 0-472-04904-6.
  5. ↑ 1 2 T. Tori. An Illustrated Atlas of the Life History of Algae (англ.). — Uchida Rokakuho Publishing Co., Ltd. Tokyo, 1998. — ISBN 4-7536-4057-4.
  6. ↑ M. D. Guiry & Wendy Guiry. Laminaria angustata Kjellman. AlgaeBase (29 сентября 2006). Дата обращения: 11 апреля 2008. Архивировано 20 февраля 2012 года.
  7. ↑ M. D. Guiry & Olga Selivanova. Laminaria appressirhiza J. E. Petrov & V. B. Vozzhinskaya. AlgaeBase (19 сентября 2006). Дата обращения: 11 апреля 2008. Архивировано 20 февраля 2012 года.
  8. ↑ M. D. Guiry. Laminaria brongardiana Postels & Ruprecht. AlgaeBase (24 апреля 2006). Дата обращения: 11 апреля 2008. Архивировано 20 февраля 2012 года.
  9. ↑ 1 2 3 4 I. A. Abbott & G. J. Hollenberg. Marine Algae of California (неопр.). — Stanford University Press, Stanford, California, 1976. — ISBN 0-8047-0867-3.
  10. ↑ M. D. Guiry & Wendy Guiry. Laminaria japonica J. E. Areschoug. AlgaeBase (29 сентября 2006). Архивировано 20 февраля 2012 года.
  11. ↑ H. Stegenga, J. J. Bolton & R. J. Anderson. Seaweeds of the South Africal West Coast (неопр.). — Bolus Herbarium Number 18, University of Cape Town, 1997.
  12. ↑ M. D. Guiry. Laminaria pallida Greville. AlgaeBase (23 сентября 2004). Архивировано 20 февраля 2012 года.
  13. ↑ Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 203. — ISBN 5-06-000085-0.

Ссылки[править | править код]

  • ГОСТ 31583-2012. Капуста морская мороженая. Технические условия
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Ламинария&oldid=117911534