Ламинария
| Ламинария | |||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||
| Научная классификация | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
промежуточные ранги
| |||||||||||||||||
| Международное научное название | |||||||||||||||||
|
Laminaria J.V.Lamour., 1813 | |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
Ламина́рия (лат. Laminaria), или «морская капуста», — род из класса бурых морских водорослей. Многие виды ламинарии употребляются в пищу.
С незапамятных времён она используется в питании тех людей, которые живут рядом с морем. Также её использовали и как удобрение, поскольку ламинария содержит очень большой набор макро- и микроэлементов. Ламинария богата иодом, который содержится в органической форме, что влияет на его усвоение организмом человека. Употребление в пищу ламинарии рекомендуется для профилактики эндемического зоба. В косметологии используется как средства для обертывания. В гинекологии применяются палочки ламинарии, для расширения цервикального канала шейки матки перед родами, абортом, гистероскопией.
Содержание
Строение[править | править код]
Слоевище в виде пластинки, ровной или морщинистой, цельной или рассечённой, без отверстий, длиной от нескольких десятков сантиметров до 20 м, бурой окраски. Стволик неразветвлённый, прикрепляется ризоидами или дисковидной подошвой. Спорофиты Laminaria многолетние, у некоторых видов их возраст может достигать 11-18 лет.
Обитание[править | править код]
Ламинария японская распространена в южных районах Японского и Охотского морей. В Белом и Карском морях обитают ламинария сахаристая и пальчаторассечённая, которые используются для медицинских целей и в пищу.
Растут ламинарии, образуя густые заросли в местах с постоянным течением, формируя «пояс ламинарий» на определённой глубине вдоль берегов. Большие подводные «водорослевые леса» образуются обычно на глубине 4—10 м. На каменистом грунте ламинарии в некоторых районах встречаются до глубины 35 м.
Виды[править | править код]
- Laminaria abyssalis A.B.Joly & E.C.Oliveira[1][2]
- Laminaria agardhii Kjellm.[3][4]
- Laminaria angustata Kjellm.[5][6]
- Laminaria appressirhiza Yu.E.Petrov & Vozzhinsk.[7]
- Laminaria brasiliensis A.B.Joly & E.C.Oliveira
- Laminaria brongardiana Postels & Rupr.[8]
- Laminaria bulbosa J.V.Lamour.
- Laminaria bullata Kjellm.
- Laminaria complanata (Setch. & N.L.Gardner) Muenscher
- Laminaria dentigera Kjellm.[9]
- Laminaria diabolica Miyabe
- Laminaria digitata (Huds.) J.V.Lamour. — Ламинария пальчаторассечённая
- Laminaria ephemera Setch.[9]
- Laminaria farlowii Setch.[9]
- Laminaria hyperborea (Gunnerus) Foslie
- Laminaria inclinatorhiza Yu.E.Petrov & Vozzhinsk.
- Laminaria japonica Aresch. — Ламинария японская, или Комбу_(водоросль)[5][10]
- Laminaria multiplicata Yu.E.Petrov & Suchov.
- Laminaria nigripes J.Agardh
- Laminaria ochroleuca Bach.Pyl.
- Laminaria pallida Grev.[11][12]
- Laminaria platymeris Bach.Pyl.
- Laminaria rodriguezii Bornet
- Laminaria ruprechtii (Aresch.) Setch.
- Laminaria saccharina (L.) J.V.Lamour. — Ламинария сахаристая, или Ламинария сахарная
- Laminaria sachalinensis (Miyabe) Miyabe
- Laminaria setchellii P.C.Silva
- Laminaria sinclairii (Harv. ex Hook.f. & Harv.) Farl., C.L.Anderson & D.C.Eaton[9]
- Laminaria solidugula J.Agardh
- Laminaria yezoensis Miyabe
Хозяйственное значение и применение[править | править код]
Слоевища ламинарий содержат полисахариды (главным образом соли альгиновой кислоты), маннит, белковые вещества, витамины, иод, минеральные соли, микроэлементы. В медицине ламинарию применяют в виде порошка для профилактики зоба, атеросклероза, как слабительное средство при хронических запорах и колитах. Получают в форме гранул суммарный препарат «Ламинарид», содержащий смесь полисахаридов с белковым компонентом и соли альгиновых кислот[13].
В питании[править | править код]
Ламинария сахаристая и ламинария пальчаторассечённая используются в пищу под названием «морская капуста». Для восполнения суточной дозы йода (в регионах с дефицитом иода в воде) человеку достаточно употреблять ежедневно примерно 30—40 граммов свежей ламинарии. Ламинария противопоказана к употреблению людям с повышенной чувствительностью к йоду.
Ламинарию употребляют при хроническом запоре. Поглощая воду и увеличиваясь в объёме, она раздражает рецепторы слизистой оболочки кишечника и рефлекторно усиливает перистальтику кишечника.
| Элемент | мг на 100 г сухого веса | Суточная норма (мг) |
|---|---|---|
| Хлор | 10,56 | 36,6 |
| Калий | 6,85 | 4000 |
| Натрий | 3,12 | до 6000 |
| Магний | 1,26 | 400 |
| Кремний | 0,51 | 0,01 |
| Фосфор | 0,41 | 960 |
| Иод | 0,25 | 0,15 |
| Кальций | 0,22 | 260 |
| Железо | 0,12 | 18 |
| Цинк | 0,002 | 15 |
| Ванадий | 0,0016 | 0,01 |
| Марганец | 0,001 | 2,5 |
| Никель | до 0,00017 | 0,005 |
| Кобальт | <0,00016 | до 2,5 |
| Молибден | 0,000096 | 0,025 |
Ламинария в косметологии[править | править код]
Цельные либо измельчённые до порошка слоевища ламинарии используются для проведения процедуры обёртывания и приготовления настоя. Экстракт ламинарии входит в состав некоторых косметических средств.
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ Y. Yoneshigue-Valentin. (1990). The life cycle of Laminaria abyssalis (Laminariales, Phaeophyta) en cultivo. Hydrobiologia 204–205: 461–466. DOI:10.1007/BF00040271.
- ↑ M. D. Guiry. Laminaria abyssalis A. B. Joly & E. B. Oliveira. AlgaeBase (26 de marzo 2006). Архивировано 20 февраля 2012 года.
- ↑ M. D. Guiry. Laminaria agardhii Kjellman. AlgaeBase (23 de septiembre 2004). Архивировано 20 февраля 2012 года.
- ↑ Taylor. Marine Algae of Northeastern Coast of North America. — Ann Arbor, 1957. — ISBN 0-472-04904-6.
- ↑ 1 2 T. Tori. An Illustrated Atlas of the Life History of Algae. — Uchida Rokakuho Publishing Co., Ltd. Tokyo, 1998. — ISBN 4-7536-4057-4.
- ↑ M. D. Guiry & Wendy Guiry. Laminaria angustata Kjellman. AlgaeBase (29 de septiembre 2006). Архивировано 20 февраля 2012 года.
- ↑ M. D. Guiry & Olga Selivanova. Laminaria appressirhiza J. E. Petrov & V. B. Vozzhinskaya. AlgaeBase (19 de septiembre 2006). Архивировано 20 февраля 2012 года.
- ↑ M. D. Guiry. Laminaria brongardiana Postels & Ruprecht. AlgaeBase (24 de abril 2006). Архивировано 20 февраля 2012 года.
- ↑ 1 2 3 4 I. A. Abbott & G. J. Hollenberg. Marine Algae of California. — Stanford University Press, Stanford, California, 1976. — ISBN 0-8047-0867-3.
- ↑ M. D. Guiry & Wendy Guiry. Laminaria japonica J. E. Areschoug. AlgaeBase (29 de septiembre 2006). Архивировано 20 февраля 2012 года.
- ↑ H. Stegenga, J. J. Bolton & R. J. Anderson. Seaweeds of the South Africal West Coast. — Bolus Herbarium Number 18, University of Cape Town, 1997.
- ↑ M. D. Guiry. Laminaria pallida Greville. AlgaeBase (23 de septiembre 2004). Архивировано 20 февраля 2012 года.
- ↑ Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 203. — ISBN 5-06-000085-0.
Сcылки[править | править код]
- ГОСТ 31583-2012. Капуста морская мороженая. Технические условия
