Ласси (напиток)

Ласси
Тип	молочный, прохладительный
Происхождение	Индия
Цвет	белый
Компоненты
Основные	йогурт Дахи (блюдо)
Медиафайлы на Викискладе

Ла́сси (хинди लस्सी, лассии) — освежающий индийский напиток пенджабского происхождения. Приготовляется на основе дахи (индийский йогурт из козьего молока) с добавлением воды, соли, сахара, специй, фруктов и льда путём быстрого взбивания до консистенции как у смузи. Широко распространён в Северной Индии и Пакистане, где используется как освежающий напиток в жаркое время года, популярен у туристов на Шри-Ланке, также распространился по Великобритании и другим странам, ранее входившим в Британскую империю. Называется «самым популярным напитком на основе йогурта во всей Индии», «самым любимым летним напитком» и «пенджабским кондиционером». Пьют ласси также c мякотью манго или других фруктов, сливками и мороженым, а также с использованием бханга.

Варианты

• Намкин-ласси (хинди नमकीन — «солёный») — солёный вариант ласси, который может готовиться с добавлением чёрного перца и кумина.
• Ласси-масалевал — острый вариант ласси, готовится путем добавления к намкин-ласси таких ингредиентов, как миндаль, корица, зелёный чили или фисташки.
• Мити-ласси — сладкий вариант ласси, для приготовления которого к дахи добавляют кардамон, шафран или розовую воду.
• Бханг-ласси — напиток с добавлением бханга, жидкого производного каннабиса, действие которого схоже с другими употребляемыми формами конопли. Традиционный для северной Индии, он продаётся в основном во время праздника Холи, когда также готовят и едят содержащие бханг пакоры. В штате Уттар-Прадеш бханг продаётся в лицензированных магазинах; во многих местах можно купить продукты из бханга и выпить бханг-ласси.