Лауриновая кислота

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Лауриновая кислота
Lauric acid.png
Общие
Хим. формула C12H24O2
Физические свойства
Молярная масса 200,3 г/моль
Плотность 0,88 г/см³
Термические свойства
Температура
 • плавления 44 °C
 • кипения 298,9 °C
Классификация
Рег. номер CAS 143-07-7
PubChem
Рег. номер EINECS 205-582-1
SMILES
InChI
ChEBI 30805
ChemSpider
Безопасность
NFPA 704
Огнеопасность 1: Следует нагреть перед воспламенением (например, соевое масло). Температура вспышки выше 93 °C (200 °F)Опасность для здоровья 1: Воздействие может вызвать лишь раздражение с минимальными остаточными повреждениями (например, ацетон)Реакционноспособность 1: Обычно стабильное, но может стать неустойчивым при повышенных температуре и давлении (например, пероксид водорода, гидрокарбонат натрия)Специальный код: отсутствуетNFPA 704 four-colored diamond
1
1
1
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Лауриновая кислота (додекановая кислота) С11Н23COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота. Основные источники в рационе человека — кокосовое и пальмовое масло. В изолированном виде представляет собой белый порошок со слабым запахом.

Помимо кокосового и пальмового, содержится в более экзотических растительных маслах: масло бабассу (50 %), пальмоядровое масло (47—51 %), масло сливовых косточек (48 %), масло пальмы тукума (Astrocaryum vulgare) (42,5—48,9 %), масло пальмы мурумуру (Astrocaryum murumuru) (42,5 %), кокосовое масло (39—54 %), масло укууба (Virola surinamensis) (15—17,6 %), пальмовое масло (менее 0,5 %), масло киви (менее 0,2 %), масло пассифлоры (менее 0,2 %).


Как и многие другие жирные кислоты, лауриновая кислота имеет относительно невысокую стоимость, длительный срок хранения, нетоксична и безопасна в обращении.

В промышленности она используется, в основном, для производства мыла и косметики. Для этих целей лауриновая кислота реагирует с гидроксидом натрия с образованием лаурата натрия, который и представляет собой мыло. Чаще всего лаурат натрия получают омылением различных масел, таких как кокосовое масло. Эти прекурсоры дают смеси лаурата натрия и других мыл. Входит в класс насыщенных жирных кислот.