Лебеда садовая
| Лебеда садовая | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Триба: Род: Вид: Лебеда садовая |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Atriplex hortensis L., 1753, nom. cons. | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Лебеда́ садо́вая (лат. Ātriplex hortēnsis) — растение; вид рода Лебеда семейства Амарантовые (в течение многих лет ботаники включали его в семейство Маревые).
Распространение и среда обитания[править | править код]
Лебеда садовая растёт в Азии и Европе, натурализована в Канаде, Соединённых Штатах Америки, Австралии и Новой Зеландии[2][3][4][5].
Ботаническое описание[править | править код]
Лебеда садовая — однолетнее растение с прямостоячим ветвящимся стеблем от 0,6 до 1,8 м, в зависимости от разновидности и почвы.
Листья различные по форме, продолговатые, тонкие и слегка кислые на вкус.
Цветки маленькие, зеленоватые или красноватые, в зависимости от цвета листвы растений.
Семена маленькие, чёрные, окружённые тонкой, бледно-жёлтой мембраной. Они сохраняют свою жизнеспособность в течение трёх лет[6].
Значение и применение[править | править код]
В листьях содержится от 70 до 205 мг % (на сырой вес) аскорбиновой кислоты. Силос из лебеды садовой относится к кормам высокой питательной ценности. В 100 кг силоса при влажности 74,8 % содержалось 1,46 кг перевариваемого белка и 17,7 кормовых единиц, что от абсолютно сухого вещества 5,82 кг и 70,8 кормовых единиц[7].
Для верблюда указывается как любимое растение на пастбище[8]. На пастбищах не поедается сельскохозяйственными животными[9].
Культивирование[править | править код]
Садовая лебеда имеет солёный вкус, похожий на шпинат. Листья варят или используют в салатах. Лебеда садовая была широко распространена в Средиземноморье с давних времён, пока шпинат не стал более распространён в качестве культивируемого растения. Листья бывают красные, белые и зелёные. Обычно лебеду выращивают вместо шпината как его теплолюбивую альтернативу, когда хотят использовать её большую устойчивость к жаре[10].
Зелёные листья использовались для придания цвета пасте в Италии. Лебедой иногда нейтрализуют кислый вкус щавеля.
Ещё в XIX веке во многих губерниях России крестьяне в неурожайные годы садовую лебеду постоянно употребляли в пищу. Существовала поговорка: «Не то беда, что во ржи лебеда, а то беды, когда ни ржи, ни лебеды»[11]. Причём использовали лебеду в любом виде. Перемолотые молодые листья, побеги и семена добавляли в ржаную муку при выпечке хлеба, листья и побеги ели как салат, добавляли в суп[12].
До XIX века лебеда специально разводилась, ею засевали большие участки наряду со злаками. Растение не сильно подвержено засухе. Добавление в хлеб повышало его питательные свойства, хлеб лучше пропекался и дольше хранился. Каша из лебеды называлась «лебедянь», её ели с молоком и яйцом[13].
Урожай зелени 1,5-2кг\м², норма высева семян ~1гр\м²[14].
Ботаническая классификация[править | править код]
Синонимы[править | править код]
По данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят[15]:
- Atriplex acuminata M.Bieb.
- Atriplex atrosanguinea Voss
- Atriplex benghalensis Lam.
- Atriplex heterantha Wight
- Atriplex microtheca Moq.
- Atriplex purpurea Voss
- Atriplex ruberrima Moq.
- Atriplex rubra (L.) Crantz
- Atriplex spectabilis Ehrh. ex Moq.
- Atriplex virgata Roth
- Chenopodium benghalense Spielm. ex Steud.
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ Во многих классификациях Маревые рассматриваются как самостоятельное семейство. Системы классификации APG, основанные на молекулярном анализе ДНК, включают его в состав семейства Амарантовые.
- ↑ 榆钱菠菜 yu qian bo cai Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753. Архивная копия от 24 сентября 2015 на Wayback Machine Flora of China.
- ↑ Atriplice degli orti, bledos moles, Gartenmelde, trädgårdsmålla, Atriplex hortensis L. Архивная копия от 18 июня 2015 на Wayback Machine, includes photos and European distribution map. Altervista Flora Italiana.
- ↑ Garden orach, Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753. Архивная копия от 24 сентября 2015 на Wayback Machine Flora of North America.
- ↑ State-level distribution map Архивная копия от 18 июня 2015 на Wayback Machine. Biota of North America, 2014.
- ↑ Burr, Fearing. The Field and Garden Vegetables of America. — P. 297.
- ↑ Ларин, Ларина, 1951, с. 178—179.
- ↑ Беляев В. Г. Критический свод русских данных по кормовым растениям // Известия московского сельскохозяйственного института : журнал. — 1905. — Т. 11.
- ↑ Ларин, Ларина, 1951, с. 179.
- ↑ Cornell University Gardening Growing Guide. Дата обращения: 22 ноября 2015. Архивировано 14 ноября 2015 года.
- ↑ Люстрова З. Н., Скворцов Л. И., Дерягин В. Я. О культуре русской речи — М.: Знание, 1987—176 с — С. 36
- ↑ Лифляндский В. Г. Целительная сила дикорастущих растений — СПб.: Нева, 2003 — 96 с. ISBN 5-7654-3019-8 — С. 37
- ↑ Похлёбкин В. В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник — Мн.: Полымя, 1988—288 с. — ISBN5-345-00218-5 — С. 88
- ↑ Лебеда садовая | Хозяин. Дом. Сад. Огород. Дата обращения: 14 июля 2021. Архивировано 14 июля 2021 года.
- ↑ Atriplex hortensis L. is an accepted name (англ.). The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew and the Missouri Botanical Garden (2013). Дата обращения: 30 ноября 2015. Архивировано 8 апреля 2018 года.
Литература[править | править код]
- Губанов И. А. Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 71—72, 86. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
- Ларин И. В., Ларина В. К. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 178—179. — 948 с. — 10 000 экз.
 | |
|---|---|
| Таксономия | |
| В библиографических каталогах |
