Леван (полисахарид)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Мономер левана.

Леваны — группа фруктанов. Это полимер фруктозы, образующей запасной полисахарид, состоящий из многих сотен тысяч мономеров.

Самым коротким леваном является 6-кестоза, которая представляет собой цепь из трёх молекул фруктозы с несколькими лишними атомами на одном из сегментов. Леваны синтезируются практически всеми фруктан-синтезирующими бактериями, а также могут быть выделены из слизистых выделений сои.

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]