Лесной орех

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Лесно́й оре́х — орех любого из 20 видов кустарника (реже дерева) рода Лещина (Corylus) семейства Берёзовые (Betulaceae), в том числе лещины обыкновенной (Corylus avellana) и лещины крупной (Corylus maxima). Орехи крупноплодных форм лещины, в основном лещины обыкновенной, лещины крупной и лещины понтийской, называют фундуком[1][2] (тур. fındık[3]).

Лесной орех: слева на ветке прикрыт плюской

Плод лещины — односемянный почти шаровидный или несколько удлинённый орех с деревянистым околоплодником. Плоды скучены по два—восемь, иногда одиночные. Каждый орех окружён трубчатым надрезанным покровом, так называемой плюской, произошедшей из прицветника и двух прицветничков (прилистников) женского цветка. Плодовая обёртка светло-зелёная, бархатисто опушённая, широкобокаловидная или колокольчатая, открытая, почти одной длины с орехом, состоит из двух неправильно рассечённо-лопастных листочков.

Культивирование

[править | править код]

Наибольшее распространение и хозяйственное значение имеет лещина обыкновенная (лесной орех).

На Кавказе и в Крыму культивируют лещину крупную или ломбардский орех, которую, как иногда и лещину обыкновенную, называют фундуком[4]. Фунду́к производится в коммерческих количествах в Турции, Азербайджане, Италии, Греции, на Кипре, в Грузии, в испанской области Каталонии, в Великобритании в графстве Кент, в американских штатах Орегон и Вашингтон. Около 67 % выращивается в Турции.

Производство

[править | править код]
Спелый фундук

В 2017 году мировое производство фундука (в скорлупе) составило 1 миллион тонн. 67 % мирового производства принадлежит Турции, за ней следуют Италия, Азербайджан, США, Китай и Грузия[5]. Большое количество ферм по выращиванию фундука в Турции и приток сирийских беженцев вызвали обеспокоенность по поводу детского труда и эксплуатации на этих фермах, которые трудно отследить[6].

В Соединённых Штатах на Орегон приходилось 99 % национального производства в 2014 году, при этом урожай стоимостью 129 миллионов долларов был закуплен в основном производителями снеков[7]. В 2017 году произошло расширение производства фундука в Онтарио, Канада[8].

В Сулейман-Стальском районе Дагестана заложен самый крупный в Европе фундуковый сад — более 2 тысяч гектаров. ООО «Полоса» занимается в Дагестане выращиванием и хранением яблок, груш, черешни, слив, винограда, хурмы, киви, гранат, фундука, грецких орехов, миндаля, каштана.[9]

Производство фундука, тысяч тонн[5]
Страна 2010 2015 2020
1  Турция 600 646 665
2  Италия 90,3 101,6 140,6
3  США 25,4 28,1 64,4
4  Азербайджан 29,5 32,3 49,5
5  Чили 2,4 8,8 33,9
6  Грузия 28,8 35,3 32,7
7  Китай 19,5 25,1 24,3
8  Иран 18,4 13,5 13,4
9  Франция 10,1 8,9 9,7
10  Польша 2,6 5,4 7,6
11  Сербия - 4,2 6,7
12  Испания 15,1 11,4 5,5
13  Кыргызстан 3,4 4,4 4,3
14  Узбекистан 1,1 4,0 3,7

Примечания

[править | править код]
  1. Лещина / В. В. Воронцов // Лас-Тунас — Ломонос. — М. : Большая российская энциклопедия, 2010. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 17). — ISBN 978-5-85270-350-7.
  2. Лещина (орешник). Энциклопедия растений (2019). Дата обращения: 24 декабря 2019. Архивировано 9 декабря 2019 года.
  3. Фундук // Толковый словарь русского языка : в 4 т. / гл. ред. Б. М. Волин, Д. Н. Ушаков (т. 2—4) ; сост. Г. О. Винокур, Б. А. Ларин, С. И. Ожегов, Б. В. Томашевский, Д. Н. Ушаков ; под ред. Д. Н. Ушакова. — М. : Государственное издательство иностранных и национальных словарей, 1940. — Т. 4 : С — Ящурный. — Стб. 1123.
  4. Лещина // Большой Энциклопедический словарь. — 2000.
  5. 1 2 Производство лесного ореха; урожай по регионам. Дата обращения: 13 ноября 2022. Архивировано 12 ноября 2016 года.
  6. Segal, David (2019-04-29). "Syrian Refugees Toil on Turkey's Hazelnut Farms With Little to Show for It". The New York Times. Архивировано 28 сентября 2020. Дата обращения: 28 сентября 2020.
  7. Hazelnuts | Agricultural Marketing Resource Center. www.agmrc.org. Дата обращения: 28 сентября 2020. Архивировано 23 сентября 2020 года.
  8. Nickel, Rod (2017-11-03). "Nutella-maker Ferrero seeks to crack Turkish grip on hazelnuts". Reuters. Архивировано 8 августа 2020. Дата обращения: 28 сентября 2020.
  9. В Сулейман-Стальском районе Дагестана создают Центр развития садоводства и агротехнологий 05.11.2022 (недоступная ссылка)