Линоленовая кислота

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Линоленовая кислота
Alpha-Linolenic acid Structural Formulae V.2.svg
Линоленовая кислота
Общие
Хим. формула C₁₈H₃₀O₂
Физические свойства
Плотность 0,906 г/см³ (20 °C)
Термические свойства
Т. плав. -11.3 °C
Т. кип. 184 (532 н/м², или 4 мм рт. ст.) °C
Классификация
Рег. номер CAS 463-40-1
PubChem 5280934
Рег. номер EINECS 207-334-8[1]
SMILES
InChI
ChemSpider 4444437
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

α-Линоленовая кислота — одноосновная карбоновая кислота с тремя изолированными двойными связями, CH3(CH2CH=CH)3(CH2)7COOH. CAS 463-40-1

ALAnumbering.svg

Свойства[править | править вики-текст]

Бесцветная маслообразная жидкость;

tkип 184 °C (532 н/м², или 4 мм рт. ст.), Tпл−11.3 °C, плотность 0,906 г/см³ (20 °C).

В продуктах питания[править | править вики-текст]

α-Линоленовая кислота относится к так называемым незаменимым жирным кислотам (см. линолевая кислота) и относится к классу омега-3-ненасыщенных жирных кислот.

В виде триглицерида она содержится во многих растительных маслах, например, в перилловом (58 %), льняном (55 %), облепиховом (32 %), горчичном (32 %), конопляном (20 %), соевом (5 %) и др. Масло расторопши содержит 0,2 % самой линоленовой кислоты.

Литература[править | править вики-текст]

  • Меди — Полимерные// Химическая энциклопедия в 5 томах. — М.: Большая Российская Энциклопедия, 1992. — Т. 3. — 639 с.


  1. linolenic acid // FDA Substance Registration System — Unique Ingredient Identifier / Food and Drug Administration