Макароны по-флотски

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Макароны по-флотски
фото
Страна происхождения

Макаро́ны по-фло́тски — кулинарное блюдо, основными ингредиентами которого являются отварные макароны, перемешанные с обжаренным фаршем или тушёным мясом[1]. Кроме основных ингредиентов, для блюда иногда используется лук (для обжарки с фаршем или тушёным мясом) и специи по вкусу: соль и перец.

Как правило, используются макароны в форме трубчатого цилиндра длиной 4—5 сантиметров, впрочем для приготовления блюда используются и другие макаронные изделия[2][неавторитетный источник? 1391 день].

История[править | править вики-текст]

Первое известное упоминание блюда с таким названием встречается в книгах «Кулинария» издания 1955 года[1] и «Самобытная кухня» издания 1965 года[3], из чего следует, что макароны по-флотски приобрели широкую известность уже после завершения Второй Мировой войны. Стоит заметить, что похожие по рецептуре блюда существовали и ранее.

Этимология приставки «по-флотски» до сих пор точно не выяснена, однако название «макароны по-флотски» фигурирует в монографии Бориса Чертока, описывавшей события, происходившие на советской подводной лодке в 1955 году[4].

В советское время макароны по-флотски выпускались в виде консервов, проводились исследования по консервации блюда[5][6][7].

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. 1 2 Кулинария. — Москва: Госторгиздат, 1955. — С. 566. — 960 с.
  2. Дарья Донцова. Кулинарная книга лентяйки. — Эксмо. — М., 2007. — С. 63. — 318 с.
  3. Частный П.М., Беспалов И.И., Лебедев А.С. Самобытная кухня. — Алма-Ата: Казахстан, 1965. — С. 159. — 295 с.
  4. Черток Б. Е. Ракеты и люди. — 2-е изд. — М.: Машиностроение, 1999. — 416 с. — 1 300 экз. — ISBN 5-217-02934-X.
  5. Промышленность Белоруссии. — Полымя, 1969. — Т. 128-139.
  6. Консервная и овощесушильная промышленность. — Пищепромиздат, 1971. — Т. 26.
  7. Технологические и экономические аспекты консервного и пищеконцентратного производства // Труды ВНИИКОП. — Пищепромиздат, 1975. — Т. 23-25.

Ссылки[править | править вики-текст]