Мальтотриоза

Мальтотриоза
Общие
Систематическое наименование	1-α-D-глюкопиранозил-4-α-D-глюкопиранозил-4-α-D-глюкопираноза
Традиционные названия	мальтотриоза
Хим. формула	C18H32O16
Физические свойства
Молярная масса	504,4371 ± 0,0214 г/моль
Химические свойства
Растворимость в воде	растворима
Классификация
Рег. номер CAS	1109-28-0
PubChem	192826
SMILES	O[C@@H]3[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]3O[C@@H]2[C@@H](CO)O[C@H](O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]1CO)[C@H](O)[C@H]2O, C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O[C@H]([C@@H](CO)O)[C@@H]([C@H](C=O)O)O)CO)O)O)O)O
ChemSpider	17216092
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Мальтотриоза представляет собой трисахарид (сахар из трех субъединиц), состоящий из трех молекул глюкозы, соединенных α-1,4 гликозидными связями.

Чаще всего ее получают посредством пищеварительного фермента альфа-амилазы (обычный фермент в слюне человека для преобразования амилозы в крахмал). Получение мальтотриозы и мальтозы в этом процессе происходит случайным образом, когда альфа-амилаза гидролизует α-1,4 гликозидные связи.

Также см.

• Глюкоза
• Мальтоза