Маргарита (коктейль)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Маргарита
MargaritaReal.jpg
Коктейль Маргарита
Тип:

Коктейль

Происхождение:

Мексика

Год:

1930-е

Сайт:

iba-world.com/contemporary-classics/

Commons-logo.svg Аудио, фото, видео на Викискладе

«Маргарита» (исп. Margarita) — коктейль, содержащий текилу с добавлением сока лайма или лимона, цитрусового ликёра — трипл-сек, и льда. Классифицируется как коктейль на весь день. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[1].

Происхождение[править | править вики-текст]

Коктейль латиноамериканского происхождения, появление датируется примерно промежутком в 1936—1948 годах, существует много версий о его появлении, практически во всех фигурирует женщина с именем Маргарита. В некоторых районах Мексики традиционным считается коктейль, в состав которого входит не французский апельсиновый ликер «Куантро», а травяной ликёр «Damiana», главным компонентом которого является растение Тёрнера раскидистая (Дамиана, Turnera diffusa) — афродизиак, которым нередко пользовались индейцы майя[2].

Рецепт[править | править вики-текст]

Коктейль состоит из текилы, ликёра Куантро (или заменителя «трипл-сек») и сока лайма в различных пропорциях, таких как 2:1:2, 2:1:1, 3:2:1, 3:1:1 и 1:1:1. «Исторически верным» считается именно 2:1:2. Он более гармоничен на вкус и не ощущаются отдельные компоненты коктейля.

Стандартом Международной ассоциации барменов являются пропорции: 7:4:3.

Все компоненты смешиваются в шейкере со льдом, после чего коктейль фильтруется от льда, мякоти цитрусовых (лайма). Для фильтрования используется метод дабл-стрейн — то есть при переливании коктейля в бокал напиток фильтруется стрейнером и ситом одновременно. Чтобы исключить попадания лишнего в бокал.[3]Подаётся в бокале «Маргарита», края которого украшены солью.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Проверено 6 апреля 2017 года. Архивировано 9 марта 2017 года.
  2. Alcoproof.ru
  3. Рецепт коктейля маргарита.

Ссылки[править | править вики-текст]