Мнацаканов, Арам Михайлович

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Арам Михайлович Мнацаканов
Дата рождения 20 ноября 1962(1962-11-20) (56 лет)
Место рождения
Род деятельности ресторатор, телеведущий
Награды и премии

Кавалер ордена «За заслуги перед Итальянской Республикой»
Премия GQ Russia «Человек года 2013», номинация «Ресторатор года»
Премия журнала Сноб «Сделано в России 2013” в номинации «Гастрономия»
Премия «Человек года 2013» журнала GQ, в номинации «Ресторатор года»
Премия WHERE to EAT 2016 год за личный вклад в развитие ресторанной культуры в Санкт-Петербурге
Вошел в список 150 самых влиятельных людей России по версии журнала GQ от 2017 и 2018 годов

Ара́м Миха́йлович Мнацака́нов (20 ноября 1962, Баку, Азербайджанская ССР, СССР) — создатель ресторанов в России и Европе[1], ведущий телешоу российской и украинской версии знаменитого во всем мире формата «Адская кухня» (Hell’s Kitchen)  и «На Ножах» (Kitchen Nightmares).

Биография[править | править код]

Арам Мнацаканов родился в Баку 20 ноября 1962 года в армянской семье. Школьником переехал в Ленинград. Учился в Нахимовском училище.

В 1980 году поступил в Ленинградский Инженерно-Строительный Институт (ЛИСИ) на Механическом факультете по специальности «ремонт и эксплуатация автомобилей».

В 1985-1987 годах служил в рядах Советской Армии в Ленинградском Военном Округе, в Академии тыла и транспорта на Васильевском острове.

C 1993-1998 год возглавлял Федерацию тенниса Санкт-Петербурга, организовал несколько престижных соревнований: чемпионаты России, первый турнир ATP в Петербурге St.Petersburg Open[2] и первые матчи Кубка Дэвиса в Санкт-Петербурге.[3]

В 1998 году Арам Мнацаканов возглавил направление импорта вина в компании Marine Express[4]. В этой сфере состоялось знакомство Арама Мнацаканова с ресторанным рынком Санкт-Петербурга с профессиональной точки зрения. Кроме этого, параллельно Арам Мнацаканов познакомился с Италией: культурой, виноделием и кухней этой страны.  

Рестораны[править | править код]

В сентябре 2001 года Арам Мнацаканов открыл первый винный бар в Санкт-Петербурге, Probka на улице Белинского[5]. 12 июля 2002 года в примыкающем помещении открылся ресторан Il Grappolo.


В 2011 году, журналист Джошуа Хаммер (Joshua Hammer) из The New York Times написал: “Probka / Il Grappolo is a modern wine bar and restaurant offering memorable views of the Church of St.Simeon and St. Anna through its large picture windows. The wine list includes top-flight reds and whites from a dozen countries, and the menu features Italian European food. Recommended are the pizzas topped with rucola[6]” (3.06.2011).

«Пробка/Il Grappolo — это современный винный бар и ресторан, предлагающий гостям запоминающийся вид на церковь Симеона и Анны, открывающийся из панорамных окон. Винная карта составлена из первоклассных позиций красных и белых вин из дюжины стран, в меню — блюда итальянской кухни. Рекомендуем пиццу с рукколой».

Среди гостей «Пробки»[7] с тех пор и до наших дней много известных людей: Мик Джаггер, Пол Смит, Норман Фостер, Софи Марсо, Валерий Гергиев, Анна Нетребко, Андрей Кончаловский, Никита Михалков,  Рената Литвинова, Леонид Парфенов, Юрий Башмет, Елена Образцова, Миучча Прада, Хосе Каррерас, Начо Дуато, Стинг, Мерил Стрип, Джон Малкович, Sex Pistols, Баз Лурман, Ричард Хаммонд и Джереми Кларксон, многие политики, в том числе: Михаил Горбачев, Герхард Шредер, Эхуд Барак, Романо Проди и Владимир Путин[8].

Probka в Петербурге, флагманский ресторан Арама Мнацаканова

В течение 10 лет после открытия первого собственного заведения, Арам Мнацаканов открыл рестораны: панорамный ресторан «Rыба»[9] (2005) , семейный ресторан за городом «Rыба на даче» (2009), нео-бистро итальянской кухни Jérôme[10] (2010 — вместе с шеф-поваром Жеромом Лорье, а с 2016 года — с шеф-поваром Антонио Фреза и сомелье Андреем Мусихиным)[11].

Летом 2012 года открылась «Probka на Цветном»[12] — первый ресторан Арама Мнацаканова в Москве на Цветном бульваре дом 2, в котором была реализована давняя мечта Арама Мнацаканова о ресторане с открытой кухней, в котором команда поваров играла бы ключевую роль.

В 2013 году Probka[13] с улицы Белинского переехала в суперсовременное здание бизнес-центра «Энергия» компании «Газпром-Нефть», которое находится на проспекте Добролюбова (Зоологический переулок 2-4).

В январе 2017 года Арам Мнацаканов открыл в Берлине ресторан MINE[14]. Под управлением его сына Михаила Мнацаканова работает команда шеф-поваров: Алмаза Искакова[15] и Артема Довлатяна.

По соседству со своим легендарным рестораном “Probka на Добролюбова”, на Петроградской стороне в Петербурге, в сентябре 2018 года Арам Мнацаканов открыл свой первый грузинский ресторан “МАМА ТУТА”.


Консалтинговые проекты[править | править код]

Арам Мнацаканов оказывает консалтинговые услуги рестораторам и предпринимателям, создающим свои рестораны.

В числе последних проектов:

  • Разработка меню и винного листа Ресторана Claret[16] в отеле Гельвеция[17] для Юниса Теймурханлы
  • Разработка меню, винного листа и названия ресторана Astoria Café[18], Санкт-Петербург для Сэра Рокко Форте,  Rocco Forte
  • Полный запуск Ресторана «Ферма Бенуа»[19] для Андрея Лушникова, корпорация БестЪ

Рестораны, которые были созданы Арамом Мнацакановым, но более не находятся под его управлением:

  • «Macaroni», Санкт-Петербург
  • «Sadko», Санкт-Петербург
  • «Mozzarella Bar»[20] на Московском, Санкт-Петербург
  • «Mozzarella Bar» на Большом пр. Петроградской стороны, Санкт-Петербург
  • «Mozzarella Bar» на Садовой, Санкт-Петербург (закрыт),
  • «Лапша», Санкт-Петербург (закрыт)
  • «Papa Pomidoro», Санкт-Петербург (закрыт)
  • Ресторан «Сад», Киев (закрыт)

Книги[править | править код]

Весной 2010 года издал первую книгу «Il Grappolo. История, рецепты, путешествия»[21].

В 2013 в Издательстве «ЭКСМО» вышла вторая книга с любимыми рецептами и гастрономическими маршрутами автора — «Рецепты Арама Мнацаканова. Самые вкусные маршруты Европы»[22]. В ней собраны личные советы шефа, куда идти и что есть в Италии, Франции и Испании.

С 2013, ежегодно, Арам Мнацаканов издает свой гид по Санкт-Петербургу “I love you, St. Petersburg”. В нем Арам Мнацаканов пишет о своих любимых местах в Петербурге. В 2018 году был издан гид по Грузии "Я люблю тебя, Тбилиси"

Телевидение[править | править код]

В 2011 выступил в качестве ведущего на украинском телеканале «1+1» в телевизионном проекте «Пекельна кухня» (рус. «Адская кухня»)[23]. Провел три сезона реалити-шоу и стал популярным украинским телеведущим, получив премии:  2011 — Национальная телепремия Украины «Телетриумф» в номинации «Лучшее реалити-шоу»[24], 2011 — Лучший шеф-повар Украины по версии журнала Focus[25].

В 2012 году вел шоу «На ножах», украинский аналог знаменитого ТВ-реалити Гордона Рэмзи Kitchen Nightmares на телеканале 1+1.

В 2012 и 2013 годах провел два сезона российского ТВ шоу «Адская Кухня» на телеканале РЕН-ТВ.

В 2013 году Арам Мнацаканов вместе с Ольгой Фреймут были ведущими шоу «Война миров. Ревизор против шефа»[26] на украинском телеканале «Новый канал».

В 2014 году стал ведущим оригинального формата  РЕН-ТВ, «Реальная кухня»[27].

С 2019 года ведущий шоу «Супершеф» на телеканале Че (формат Gordon Ramsay's 24 Hours to Hell and Back).[28]

Общественная деятельность[править | править код]

С 2002 года Арам Мнацаканов является партнером для Михаила Куснировича, основателя компании Bosco di Ciliegi.

В 2014 году стал Почетным факелоносцем эстафеты олимпийского огня в Петербурге в преддверии Олимпийских игр в Сочи. Его факел установлен на открытой кухне в ресторане «Probka» в Петербурге.

С 2013-2016 г. Арам Мнацаканов являлся амбассадором итальянской минеральной воды марки San Benedetto[29].

С 2015 года Арам Мнацаканов является амбассадором бренда Porsche[30].

Награды и признание[править | править код]

  • Кавалер ордена «За заслуги перед Итальянской Республикой»(2007 год) за вклад в продвижение итальянской культуры.
  • Почетная грамота Министерства промышленности и торговли РФ за вклад в развитие индустрии гостеприимства страны, Национальной Премии «Гостеприимство»[31](2017 год).
  • Первая в России премия «Лавровый лист» в номинации «Ресторан-легенда» («Il Grappolo»)[32] (2008 год).
  • Премия «Сделано в России 2013» в номинации «Гастрономия» (журнал Сноб).
  • «Человек Года 2013», номинация «Ресторатор Года» (журнал GQ).[33]
  • 2016 — Награда за личный вклад в развитие ресторанной культуры в Санкт-Петербурге (журнал Where)[34].
  • В 2017 вошел в список самых влиятельных людей России (журнал GQ)[35]
  • В 2018 вошел в список самых влиятельных людей России (журнал GQ)[36]

Личная жизнь[править | править код]

Арам Мнацаканов женат.

Жена — Наталья Малиновская, которая совместно с ним занимается управлением ресторанами и консалтинговыми проектами. Ранее Наталья, после окончания экономического факультета СПбГУ, в течение многих лет занималась маркетингом и PR, была партнером в одном из первых в России рекламных агентств DA&N и управляющим партнером маркетингового агентства «Прайм» в Санкт-Петербурге. У Натальи двое детей.

У Арама Мнацаканова двое детей от первого брака с Еленой Мнацакановой: сын, Михаил Мнацаканов и дочь, Лина Мнацаканова и двое внуков (дети Михаила) — Александр и Анна.


Примечания[править | править код]

  1. Probka.org - Главная страница. www.probka.org. Дата обращения 10 июля 2018.
  2. Кто из ключевых фигур бизнеса причастен к турниру St. Petersburg Open. www.dp.ru. Дата обращения 10 июля 2018.
  3. О теннисе в девяностые, Фредди Меркьюри и исполкомовские машины. probka.org. Дата обращения 19 июля 2018.
  4. Мнацаканов Арам биография и пресс-портрет.. whoiswho.dp.ru. Дата обращения 10 июля 2018.
  5. Арам Мнацаканов (Aram Mnatsakanov). Биография. Фотографии. lichnosti.net. Дата обращения 10 июля 2018.
  6. Hammer, Joshua. Russia’s White Nights in St. Petersburg (англ.). Дата обращения 10 июля 2018.
  7. Рестораны Арама Мнацаканова - Пробка на Добролюбова. www.probka.org. Дата обращения 10 июля 2018.
  8. Владимир Путин провел гастрономический прием // Газета "Коммерсантъ". — 2005-12-26. — С. 14.
  9. Рестораны Арама Мнацаканова - Рыба. www.probka.org. Дата обращения 10 июля 2018.
  10. Рестораны Арама Мнацаканова - Jerome. www.probka.org. Дата обращения 10 июля 2018.
  11. Jerome: свежий подход // "Территория комфорта". — 2016-02-25. — С. 33.
  12. Рестораны Арама Мнацаканова - Пробка на Цветном. www.probka.org. Дата обращения 10 июля 2018.
  13. Лучшие места и заведения Петербурга по версии журнала Where!. where.ru. Дата обращения 10 июля 2018.
  14. MINE Restaurant | Book online! (нем.). minerestaurant.de. Дата обращения 10 июля 2018.
  15. Алмаз Искаков, победитель второго сезона шоу "Адская кухня". spb.resto.ru. Дата обращения 10 июля 2018.
  16. Кафе «Claret» » Главная. claretcafe.ru. Дата обращения 11 июля 2018.
  17. Отель "Гельвеция".
  18. Astoria Restaurant at Hotel Astoria in St Petersburg - Rocco Forte (англ.). www.roccofortehotels.com. Дата обращения 11 июля 2018.
  19. Home. fermabenua.ru. Дата обращения 11 июля 2018.
  20. Mozzarella Bar. mozzarellabar.spb.ru. Дата обращения 11 июля 2018.
  21. Арам Мнацаканов, Собака.ru. Дата обращения 11 июля 2018.
  22. Рецепты Арама Мнацаканова. Самые вкусные маршруты Европы.
  23. Офіційний сайт каналу 1+1 - 1plus1.ua онлайн (укр.). Офіційний сайт каналу 1+1 - 1plus1.ua. Дата обращения 11 июля 2018.
  24. Еженедельник "МИГ" Газета | Новости в Запорожье №47 (англ.), Issuu. Дата обращения 11 июля 2018.
  25. 25 лучших шеф-поваров Украины. Листинг Фокуса - ФОКУС. ФОКУС. Дата обращения 11 июля 2018.
  26. Война миров. Ревизор против Шефа / Війна світів. Ревізор проти Шефа / Выпуски 1-11 (22.12.2013) / Новый канал (рус.), ТВ-Шоу онлайн | Смотреть онлайн интересные телешоу на Show-Online.TV. Дата обращения 11 июля 2018.
  27. "Реальная кухня", РЕН ТВ (29 июля 2014). Дата обращения 11 июля 2018.
  28. Смотреть онлайн шоу Супершеф - все выпуски бесплатно на Че. chetv.ru. Дата обращения 31 января 2019.
  29. Acqua Minerale San Benedetto (итал.). SanBenedetto. Дата обращения 11 июля 2018.
  30. Courage changes everything. The new Panamera. | Porsche Great Britain (англ.), Courage changes everything. The new Panamera. | Porsche Great Britain. Дата обращения 11 июля 2018.
  31. Подведены итоги ежегодной Национальной премии «Гостеприимство». frio.ru. Дата обращения 11 июля 2018.
  32. Топ-10 рестораторов Санкт-Петербурга (рус.), Санкт-Петербург.Ру. Дата обращения 11 июля 2018.
  33. Мнацаканов Арам биография и пресс-портрет
  34. Топ-10 петербургских ресторанов по версии Wheretoeat, Restoclub.ru. Дата обращения 11 июля 2018.
  35. 150 САМЫХ ВЛИЯТЕЛЬНЫХ ЛЮДЕЙ РОССИИ В 2017 ГОДУ.
  36. 150 самых влиятельных людей России в 2018 году. www.gq.ru. Дата обращения 11 июля 2018.

Ссылки[править | править код]