Многоатомные спирты
Многоа́томные спирты́ (полиспирты, полио́лы) — органические соединения класса спиртов, содержащие в своём составе более одной гидроксильной группы.
Особое значение многоатомные спирты имеют в пищевой промышленности и химии полимеров.
Химические свойства
[править | править код]2.svg)
Химические свойства многоатомных спиртов включают в себя все химические свойства одноатомных спиртов.
Многоатомные спирты образуют окрашенные комплексные соединения с ионами некоторых металлов, что является качественной реакцией на многоатомные спирты. Так, глицерин реагирует с гидроксидом меди в присутствии щёлочи с образованием ярко-голубого глицерата меди[1].
Многоатомные спирты в пищевой промышленности
[править | править код]Некоторые многоатомные спирты иногда добавляют в пищевые продукты в качестве подсластителей из-за меньшей калорийности по сравнению с сахаром и не вызывают кариес[2]. Типичными представителями таких подсластителей являются сорбит и ксилит.
Многоатомные спирты в химии полимеров
[править | править код]В химии полимеров многоатомные спирты используются как затравки для полимеризации окиси этилена или окиси пропилена. Так, например, из таких полимеров при соединении с изоцианатами получают полиуретаны[3].
Типичные представители
[править | править код]- Диолы — этиленгликоль[4], 1,2-пропиленгликоль[5][неавторитетный источник], 1,3-пропиленгликоль, 1,4-бутандиол[6]
- Триолы — глицерин[7]
- Тетраолы — эритрит, пентаэритрит
- Пентаолы — ксилит, рибит
- Гексаолы — маннит, сорбит[8]
Примечания
[править | править код]- ↑ Хомченко Г. П. Пособие по химии для поступающих в вузы. — 2002. — С. 390—391. — 480 с.
- ↑ Многоатомные спирты и здоровье зубов. Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано из оригинала 25 февраля 2010 года.
- ↑ Chinn, Henry; Akihiro Kishi and Uwe Loechner.: . Polyether Polyols for Urethanes (abstract only without subscription). SRI Consulting (April 2006). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 9 июля 2013 года.
- ↑ Многоатомные спирты. Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано из оригинала 26 апреля 2013 года.
- ↑ Пропиленгликоль. Общая информация. Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 21 октября 2012 года.
- ↑ 1,4-бутандиол. Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 17 ноября 2013 года.
- ↑ Что такое глицерин. Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 2 июля 2013 года.
- ↑ Сорбит в химической энциклопедии. Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 14 июня 2013 года.
Литература
[править | править код]- Вяземский А. Д. Практическое пособие по химии
- Многоатомные спирты — статья из Большой советской энциклопедии.
