Мускатный орех

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Мускатник
Мускатник душистый (Myristica fragrans)
Мускатник душистый (Myristica fragrans). Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Цветковые растения
Класс: Двудольные
Порядок: Магнолиецветные
Семейство: Мускатниковые
Род: Мускатник
Латинское название
Myristica Gronov.
Виды

Около 100 видов, включая:

Муска́тный оре́х, или муска́тник, или мускатное де́рево (лат. Myrīstica) — род вечнозелёных двудомных деревьев семейства Мускатниковые. Десять[1] видов в тропиках Старого Света.

Описание[править | править код]

Небольшое вечнозелёное раскидистое дерево 9—12 м высотой.

Листья кожистые, эллиптические с вытянутой верхушкой, цельнокрайние, длиной до 13 см. Верхняя сторона листовой пластинки блестящая, тёмно-зелёная, нижняя матовая. Расположение листьев очерёдное.

Цветки светло-жёлтые, ароматные. Женские цветки собраны по два-три в пазухах листьев, мужские в кистевидных или зонтиковидных соцветиях, содержащих до 20 цветков. Опыляются небольшими насекомыми, такими как жуки, трипсы и мухи[2].

Плод костянкообразный, длиной 6—9 см, жёлтый, с мясистым околоплодником, содержит крупное семя, снабжённое ветвистым красноватым мясистым присемянником (ариллусом).

Распространение[править | править код]

Родина — Молуккские острова; в культуре — в тропических регионах всего света. Одним из главных центров выращивания мускатного ореха был остров Рун в Малайском архипелаге, в группе островов Банда.

Состав[править | править код]

В состав мускатного ореха входят: элемицин — 0,35 %, миристицин — 1,05 %, сафрол — 0,195 %, метилэвгенол — 0,09 %, метилизоэвгенол — 0,055 %.

Применение[править | править код]

Основная статья: Мускатник душистый
Мускатный орех

Важнейший источник пряностей — мускатник душистый (лат. Myristica fragrans). Семя мускатника (мускатный орех) и высушенный присемянник (мацис) имеют жгуче-пряный вкус и своеобразный аромат. Мускатный орех используется в кулинарии и пищевой промышленности, а также для получения эфирных масел, применяемых в медицине, парфюмерии, ароматерапии и табачном производстве.

Также используется для получения наркотического эффекта

Мускатное эфирное масло[править | править код]

Мускатные эфирные масла получают методом паровой отгонки из очищенных орехов или околосемянников. Эти эфирные масла используются в пищевой промышленности, парфюмерии, медицине и ароматерапии.

Воздействие на психику и токсичность[править | править код]

В низких дозах мускатный орех не вызывает заметных физиологических или неврологических реакций, но в больших дозах свежемолотые сырые ядра мускатного ореха (а также масло мускатного ореха) могут оказывать психоактивное действие,[3][4][5] которое, по-видимому, связано с антихолинергическими галлюциногенными механизмами, приписываемыми миристицину и элемицину.[5][6]

Миристицин - ингибитор МАО (моноаминооксидазы)[7] и психоактивное вещество,[3][5] которое может вызывать судороги, учащенное сердцебиение, тошноту, обезвоживание, генерализованную боль при употреблении в больших количествах.[3][4]

Отравления мускатным орехом происходят при случайном употреблении детьми, а также при преднамеренном рекреационном использовании.[5]

Употребление мускатного ореха может повышать уровень эндоканнабиоидов, таких как анандамид, 2-AG, или задерживать их разложение за счет ингибирования FAAH (гидролазы амидов жирных кислот).[8]

Проявления интоксикации мускатным орехом могут значительно различаться у разных пациентов и могут включать делирий, беспокойство, спутанность сознания, головные боли, тошноту, головокружение, сухость во рту, раздражение глаз и амнезию.[3][5] Интоксикация может достигать максимума в течение нескольких часов[3], эффекты могут полностью разрешаться в течение 24 часов[9], иногда длиться в течение нескольких дней.[4][5] В ряде описанных случаев отравления мускатным орехом рутинные лабораторные тесты не позволяли выявить в моче пациентов типичные наркотические вещества, при этом общий анализ крови и расширенная метаболическая панель не отражали серьезных изменений.[9][10]

По данным некоторых исследователей, токсичная доза мускатного ореха может составлять 2-3 чайных ложки (принимая 1 ч.л. примерно равной 5 г мускатного ореха).[9][11][12]

В редких случаях передозировка мускатного ореха может привести к смерти, особенно, если мускатный орех сочетается с другими препаратами.[5][4]

Управление механизмами (в т.ч. автомобилем) под воздействием мускатного ореха может быть похоже на управление в состоянии алкогольного опьянения и может увеличивать риск дтп, травм и даже смерти.[9][13]

Примечания[править | править код]

  1. Myristica на сайте The Plant List.
  2. Manju V. Sharma, Joseph E. Armstrong. Pollination of Myristica and Other Nutmegs in Natural Populations (англ.) // Tropical Conservation Science. — 2013-11-01. — Vol. 6, iss. 5. — P. 595–607. — ISSN 1940-0829. — doi:10.1177/194008291300600502.
  3. 1 2 3 4 5 Nutmeg Uses, Benefits & Dosage - Drugs.com Herbal Database (англ.). Drugs.com. Дата обращения: 15 января 2021.
  4. 1 2 3 4 A. K. Demetriades, P. D. Wallman, A. McGuiness, M. C. Gavalas. Low cost, high risk: accidental nutmeg intoxication // Emergency medicine journal: EMJ. — 2005-03. — Т. 22, вып. 3. — С. 223–225. — ISSN 1472-0213. — doi:10.1136/emj.2002.004168.
  5. 1 2 3 4 5 6 7 Jamie E. Ehrenpreis, Carol DesLauriers, Patrick Lank, P. Keelan Armstrong, Jerrold B. Leikin. Nutmeg poisonings: a retrospective review of 10 years experience from the Illinois Poison Center, 2001-2011 // Journal of Medical Toxicology: Official Journal of the American College of Medical Toxicology. — 2014-06. — Т. 10, вып. 2. — С. 148–151. — ISSN 1937-6995. — doi:10.1007/s13181-013-0379-7.
  6. Ann McKenna, Sean P. Nordt, John Ryan. Acute nutmeg poisoning // European Journal of Emergency Medicine: Official Journal of the European Society for Emergency Medicine. — 2004-08. — Т. 11, вып. 4. — С. 240–241. — ISSN 0969-9546. — doi:10.1097/01.mej.0000127649.69328.a5.
  7. E. B. Truitt, G. Duritz, E. M. Ebersberger. Evidence of Monoamine Oxidase Inhibition by Myristicin and Nutmeg (англ.) // Experimental Biology and Medicine. — 1963-03-01. — Vol. 112, iss. 3. — P. 647–650. — ISSN 1535-3699 1535-3702, 1535-3699. — doi:10.3181/00379727-112-28128.
  8. Chemicals in Nutmeg Boost Anandamide | Project CBD (англ.). www.projectcbd.org. Дата обращения: 15 января 2021.
  9. 1 2 3 4 Bernard Beckerman, Harrynauth Persaud. Nutmeg overdose: Spice not so nice (англ.) // Complementary Therapies in Medicine. — 2019-10-01. — Vol. 46. — P. 44–46. — ISSN 0965-2299. — doi:10.1016/j.ctim.2019.07.011.
  10. Parthasarathi U., Hategan A., Bourgeois J. A. Out of the cupboard and into the clinic: nutmeg-induced mood disorder (англ.) // Current Psychiatry : Journal. — 2013. — Декабрь (т. 12, № 12). — С. E1-2.
  11. Michael Greger M.D. FACLM. Nutmeg Toxicity (англ.). NutritionFacts.org (October 31st, 2013).
  12. Michael K. Abernethy, Lance B. Becker. Acute nutmeg intoxication // The American Journal of Emergency Medicine. — 1992-09. — Т. 10, вып. 5. — С. 429–430. — ISSN 0735-6757. — doi:10.1016/0735-6757(92)90069-a.
  13. The Dangers of Nutmeg Abuse (англ.). Skywood Recovery Center. Дата обращения: 15 января 2021.

Литература[править | править код]

  • Похлёбкин В. В. Всё о пряностях. — М.: Пищевая промышленность, 1974. — С. 57—62, 8—20. — 207 с.
  • Сокольский И. Пряности и мировая история // Наука и жизнь : журнал. — 2008. — Март (№ 3). — С. 120—126.
  • Новак Б., Шульц Б. Тропические плоды. Биология, применение, выращивание и сбор урожая / Пер. с нем. — М.: БММ АО, 2002. — С. 53—55. — 240 с. — ISBN 5-88353-133-4.
  • The wealth of India, v. 6, New Delhi, 1962.