Мучное изделие

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Мучные изделия»)
Перейти к: навигация, поиск

Мучное изделие — изделие из главного компонента — муки — подразделяется на кулинарное и кондитерское[1]

Виды мучных изделий[править | править вики-текст]

Виды мучных изделий[1]:

  • мучное кулинарное изделие — кулинарное изделие заданной формы из полуфабриката теста с различными начинками или без них;
  • мучное кондитерское изделиекондитерское изделие, вырабатываемое из муки, с высоким содержанием сахара, жира и яиц, или из муки с частичной заменой сахара, жира и яиц.

К мучным кулинарным изделиям относятся следующие изделия любой кухни мира[1]:

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. 1 2 3 ГОСТ 31985-2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения».