Настоящие креветки

Настоящие креветки
Креветки Palaemonidae sp.
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Животные Подцарство:  Эуметазои Без ранга:  Двусторонне-симметричные Без ранга:  Первичноротые Без ранга:  Линяющие Без ранга:  Panarthropoda Тип:  Членистоногие Подтип:  Ракообразные Класс:  Высшие раки Подкласс:  Эумалакостраки Надотряд:  Эвкариды Отряд:  Десятиногие раки Подотряд:  Pleocyemata Инфраотряд:  Настоящие креветки
Международное научное название
Caridea Dana, 1852
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   96106 NCBI   6694 EOL   2602479 FW   133270

Креветки, или настоя́щие креве́тки (лат. Caridea) — инфраотряд ракообразных из отряда десятиногих (Decapoda). Широко распространены по морям всего мира, многие виды освоили пресные воды. Размер взрослых особей разных представителей варьирует от 2 до 30 см. В морях Дальнего Востока России фауна креветок насчитывает более 100 видов. Многие представители этой группы — объекты промышленного лова.

Хотя один из существующих видов аквакультуры называется «креветочная ферма», выращиваемые на них раки семейства Penaeidae по современным представлениям относятся не к настоящим креветкам, а к другой группе десятиногих — Dendrobranchiata.

Размножение и развитие

Как и у всех остальных представителей подотряда Pleocyemata, из-под яйцевых оболочек выходит стадия с полным набором сегментов, и их число в ходе дальнейшего развития не увеличивается. Многие виды креветок характеризует протандрический гермафродитизм, то есть в ходе жизни они закономерно меняют пол с мужского на женский.

Употребление в пищу

Варёные креветки на прилавке

Рецепты кулинарных блюд, использующих креветок в качестве составляющих, популярны во многих культурах. В иудаизме креветки, как и все морские членистоногие, в пищу запрещены. В исламе существует разногласие относительно дозволенности их употребления.

Как и другие морепродукты, креветки богаты кальцием и белком, но содержат мало калорий. Блюда с креветками — это также хороший источник холестерина, от 7 мг до 251 мг на 100 г, в зависимости от метода приготовления. Креветки как пища — деликатес.

Таксономия

Перечень надсемейств настоящих креветок:

• Alpheoidea
• Atyoidea
• Bresilioidea
• Campylonotoidea
• Crangonoidea
• Galatheacaridoidea
• Nematocarcinoidea
• Oplophoroidea
• Palaemonoidea
• Pandaloidea
• Pasiphaeoidea
• Procaridoidea
• Processoidea
• Psalidopodoidea
• Stylodactyloidea

Некоторые представители

• Гребенчатый чилим (Pandalus hypsinotus);
• Креветка Амано (Caridina multidentata).
• Травяной чилим (Pandalus latirostris);
• Шипастый шримс-медвежонок (Sclerocrangon salebrosa);
• Северная креветка (Pandalus borealis)
• Synalpheus pinkfloydi

В искусстве

Признанным мастером изображения креветок был известный китайский художник Ци Байши.

Литература

• Вестхайде В., Ригер Р. От артропод до иглокожих и хордовых // Зоология беспозвоночных. = Spezielle Zoology. Teil 1: Einzeller und Wirbellose Tiere / пер. с нем. О. Н. Бёллинг, С. М. Ляпкова, А. В. Михеев, О. Г. Манылов, А. А. Оскольский, А. В. Филиппова, А. В. Чесунов; под ред. А. В. Чесунова. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2008. — Т. 2. — iv+513—935+iii с. — 1000 экз. — ISBN 978-5-87317-495-9.
• Буруковский Р. Н. Креветки семейства Nematocarcinidae. — Калининград, 2003.
• Буруковский Р. Н. Глубоководные креветки семейства Nematocarcinidae: история изучения, систематика, географическое распространение, биологическая характеристика. — СПб., 2012.
• Буруковский Р. Н. Питание и пищевые взаимоотношения креветок. — Калининград: ФГОУ ВПО «КГТУ», 2009.
• Слизкин А. Г. Атлас-определитель крабов и креветок дальневосточных морей России. — Владивосток, 2010.
• Супрунович А.В., Макаров Ю.Н. Культивируемые беспозвоночные. Пищевые беспозвоночные: мидии, устрицы, гребешки, раки, креветки. — Киев: Наукова Думка, 1990.