Нигероза

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Нигероза
Nigerose structure.svg
Общие
Систематическое
наименование
(2-(R,3S,4S,5R,6R)-)-2-(гидроксиметил)-6-[(3-(R,4S,5R,6R)-)-2,3,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)оксан-4-ил]оксиоксан-3,4,5-триол
Сокращения 3-O-α-(D)-глюкопиранозил-(D)-глюкоза, O-α-D-глюкопиранозил-(1→3)-D-глюкопираноза
Традиционные названия нигероза, сейкбиоза
Хим. формула C12H22O11
Физические свойства
Состояние твёрдое, кристаллическое
Молярная масса 342,29648±0,014 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS 497-48-3
PubChem
SMILES
InChI
ChEBI 7570
ChemSpider
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Нигерóза, или сейкбиóза, — органическое соединение, дисахарид, несбраживаемый сахар, полученный путём частичного гидролиза нигерана, полисахарида, содержащегося в чёрной плесени, однако также легко извлекается из декстранов найденных в рисе, плесени и многих других продуктов брожения микроорганизмов[1], например у L. mesenteroides[2]. Этот дисахарид состоит из двух остатков D-глюкозы, имеющие гликозидные связи α(1→3). Является продуктом карамелизации глюкозы[3].

Структура нигерозы была определена в 1961 году, а в 1988 году была синтезирована из раствора D-глюкозы и фермента α-глюкозидазы.

Примечания[править | править код]

  1. Matsuda, Kazuo; H. Wanatabe, K. Fujimoto, K. Aso (1961). “Isolation of Nigerose and Kojibiose from Dextrans”. Nature. 191 (4785): 278. DOI:10.1038/191278a0. PMID 13768213. Используется устаревший параметр |coauthors= (справка)
  2. Matsuda, Kazuo; Hiroshi Watanabe, Kiyoshi Aso (1962-03-10). “Acetolysis of polysaccharides I. Isolation of nigerose from the acetolysate of a dextran produced by Leuconostoc mesenteroides NRRL B-421”. Tohoku journal of agricultural research. Faculty of Agriculture, Tohoku University. 12 (4): 351—357. Дата обращения 2008-11-21. Используется устаревший параметр |coauthors= (справка) (недоступная ссылка)
  3. Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi (1966). “The Thermal Degradation of Sugars I. Thermal Polymerization of Glucose”. Journal of Food Science. 31 (4): 561. DOI:10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x.