Обсуждение:Простокваша

Виды простокваши

не описаны еще 2 вида простокваши. Мечниковская. Вырабатывается из пастеризованного молока. В состав бактериальной закваски, помимо термофильного стрептококка, входит еще болгарская палочка; Ацидофильная. В состав закваски входит только чистая культура ацидофильной палочки;

Также в других источниках была принципиально другая технология варенца.

Денис

Рецепт приготовления простокваши в домашних условиях

В понимании авторитетных источников простокваша и сквашенное молоко — это разные вещи, при самостоятельном скисании образуется не обязательно простокваша, при добавлении хлебного мякиша будет происходить и дрожжевое брожение и получится не простокваша. Раздел придётся удалить. --DimaNižnik 14:11, 23 декабря 2016 (UTC)