Олеуропеин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Олеуропеин
Oleuropein.png
Общие
Хим. формула C₂₅H₃₂O₁₃
Классификация
Рег. номер CAS 32619-42-4
PubChem
Рег. номер EINECS 251-129-6
SMILES
InChI
ChemSpider
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Олеуропеингликозилированный секо-иридоид, типа горьких фенольных соединений, содержащийся в зеленых оливках, листьях оливы и аргановом масле[1][2][3]. При обработке несъедобных зеленых оливок для употребления в качестве столовых оливок, олеуропеин удаляется путем погружения оливок в щелочь[4].

Исследования[править | править код]

В предварительных лабораторных исследованиях, олеуропеин имел активность в качестве агониста для рецептора G-белка эстрогена[5]. Другие фундаментальные исследования, изучает обладает ли олеуропеин и другие оливковые полифенолы фармакологическими и потенциальными лечебными свойствами[6].

Фармакологические свойства[править | править код]

В исследованиях на животных было показано, что олеуропеин (вводимый инъекцией или внутривенно) снижает артериальное давление и расширяет коронарные сосуды. Кроме того, в исследовании in vitro было отмечено, что олеуропеин ингибирует окисление холестерина, переносимого липопротеинами низкой плотности (ЛПНП). Окисление холестерина ЛПНП может привести к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.

Олеуропеин содержащийся в оливках также может иметь некоторые антибактериальные свойства. Когда сырые оливки помещают в рассол, чтобы сохранить их, олеуропеин превращается в эленоловую кислоту. In vitro, эленоловая кислота обладает антибактериальной активностью против нескольких видов бактерий, таких как Staphylococcus aureus и Bacillus subtilis. Неизвестно, подвергается ли олеопеин в листьях этой трансформации естественным путем, что ставит под сомнение его антибактериальное действие.

Олеуропеин и его метаболит гидрокситирозол обладают мощной антиоксидантной активностью как in vivo, так и in vitro. Оба придают оливковому маслу экстра-класса горький и острый аромат. Некоторые исследователи утверждают, что препараты олеуропеина укрепляют иммунную систему, в то время как некоторые исследования предполагают, что он может минимизировать прогрессирование фиброза легких.

Примечания[править | править код]

  1. Bendini, A. Phenolic molecules in virgin olive oils: A survey of their sensory properties, health effects, antioxidant activity and analytical methods. An overview of the last decade (англ.) // Molecules (Basel, Switzerland) : journal. — 2007. — Vol. 12, no. 8. — P. 1679—1719. — DOI:10.3390/12081679. — PMID 17960082.
  2. Rigacci, S. Nutraceutical Properties of Olive Oil Polyphenols. An Itinerary from Cultured Cells through Animal Models to Humans (англ.) // International Journal of Molecular Sciences (англ.) : journal. — 2016. — Vol. 17, no. 6. — P. 843. — DOI:10.3390/ijms17060843. — PMID 27258251.
  3. Z. Charrouf and D. Guillaume. Phenols and Polyphenols from Argania spinosa (неопр.) // American Journal of Food Technology. — 2007. — Т. 2, № 7. — С. 679—683. — DOI:10.3923/ajft.2007.679.683.
  4. How olives are made. California Olive Committee (2017). Дата обращения 5 августа 2017.
  5. Prossnitz, Eric R. Estrogen biology: New insights into GPER function and clinical opportunities (англ.) // Molecular and Cellular Endocrinology (англ.) : journal. — 2014. — Vol. 389, no. 1—2. — P. 71—83. — ISSN 0303-7207. — DOI:10.1016/j.mce.2014.02.002. — PMID 24530924.
  6. Taamalli, A. The occurrence and bioactivity of polyphenols in Tunisian olive products and by-products: A review (англ.) // Journal of Food Science (англ.) : journal. — 2012. — Vol. 77, no. 4. — P. R83—92. — DOI:10.1111/j.1750-3841.2011.02599.x. — PMID 22352878.