Омакасе

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Омакасе (яп. お任せ от 任せる — «поручить») — японская фраза, которая означает «полагаюсь на вас».[1]

Использование в речи[править | править код]

Выражение используется посетителями в ресторанах суши и говорит о том, что клиент оставляет выбор суши на усмотрение шефа.[2] Шеф-повар обычно представляет серию блюд, начиная с легкой пищи и переходя к тяжелой.[3] Эта фраза не относится исключительно к суши из сырой рыбы с рисом и может включать в себя гриль, кипячение или другие методы приготовления пищи.[4]

Особенности[править | править код]

Клиенты, заказывающие стиль омакасе, ожидают, что шеф-повар будет изобретателен и удивителен в выборе блюд, а блюдо можно сравнить с художественным произведением.[5] Заказ омакасе может быть азартной игрой, но клиент, как правило, получает самую качественную рыбу по более низкой цене, чем если бы он заказывал блюдо из меню.[6]

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. お任せの英語・英訳 - 英和辞典・和英辞典 Weblio辞書 (яп.). Weblio. Дата обращения 20 мая 2016.
  2. Trevor Corson. The Zen of Fish. — HarperCollins. — New York, 2007. — С. 318–319. — ISBN 978-0-06-088350-8.
  3. Corson, p. 77.
  4. Corson, pp. 98, 113.
  5. Corson, pp. 102, 288.
  6. Sasha Issenberg. The Sushi Economy: Globalization and the Making of a Modern Delicacy. — New York: Gotham Books, 2007. — 121 с. — ISBN 978-1-59240-294-6.