Останкинский завод бараночных изделий

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Останкинский завод бараночных изделий
OZBI sushki and biscuits.jpeg
Год основания 1966
Прежние названия Московский опытный завод бараночных изделий
Расположение  Россия: Москва, Бутырский район
Отрасль хлебобулочная промышленность (МСОК1071)
Продукция бараночные изделия, сухари, печенье, гриссини
Оборот 483 млн руб. (2012)
Чистая прибыль 49 млн руб. (2012)
Число работников 600 (2011)[1]
Сайт ozbi.ru
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе
Заезд на территорию и проходная

Останкинский завод бараночных изделий (ОЗБИ) — предприятие пищевой промышленности в Бутырском районе Москвы, специализирующееся на выпуске баранок и сушек, производит также сухари, хлебные палочки, печенье, другие хлебные снэки.

Создано в 1966 году, в 1993 году акционировано, в 2003 году сменило собственников. Объём производства по состоянию на 2016 год — 29 тонн готовой продукции в сутки при полной суточной мощности 50 тонн[2], до запуска в 2010 году на Владимирском хлебокомбинате линии мощностью 20 тонн в сутки являлось крупнейшим российским производителем хлебно-снэкового ассортимента[3].

Производственный комплекс расположен на земельном участке площадью 1,76 га, примыкающим северо-западной частью к территории завода «Карат», и ограниченным с северо-востока Огородным проездом[4]. В непосредственной близости к проходной предприятия находится южный вестибюль станции метро «Бутырская» Московского метрополитена.

История[править | править код]

Датой основания считается 14 июля 1966 года, спроектирован как экспериментальное предприятие, апробирующее технологии выпечки сушечно-бараночного ассортимента для последующего применения на других хлебопекарных производствах, в связи с чем назван «Московский опытный завод бараночных изделий»[2]. Главным инженером завода назначен механик Московского комбината бараночных изделий Ефим Бурлаченко, разработавший в 1950-е годы автоматизированный ленточный конвейер, не требующий ручных операций и ошпарки заготовок из теста в кипятке[5].

К началу 1970-х годов мощность предприятия составила 15 тонн сушек и 5 тонн баранок в сутки[6]. В начале 1970-х годов для завода закуплены две итальянские линии по выпечке гриссини, и впервые в Советском Союзе освоен выпуск этого продукта, первые объёмы производства палочек составляли 20 тыс. пакетов в сутки[7].

В 1993 году в рамках программы приватизации предприятие было акционировано[8]. В условиях зарождающегося рынка экспериментальные функции предприятия оказались не востребованы, и заводу пришлось напрямую конкурировать с другими производителями отрасли. С 1995 года отмечался значительный спад объёмов производства, а к 2001 году завод работал только трое суток в неделю, отмечались задержки с выплатой заработной платы[8].

В 2002—2003 годы акции предприятия у трудового коллектива, долгое время не получавшего дивиденды, были скуплены, и сконцентрированы в руках одной группы собственников[9]; существовали ожидания, что завод будет остановлен, а территория подвергнется редевелопменту[10]. Однако предприятие продолжило функционирование, восстановлены объёмы производства, была проведена частичная модернизация.

К 2008 году средний возраст работников предприятия составил 53 года, значительная часть работников — гастарбайтеры из Узбекистана, Таджикистана и Молдавии[11]. В 2008 году предприятие испытывало трудности с закупкой сырья[11]: из-за высокой долговой нагрузки завода многие поставщики отказывались отпускать ему муку в рассрочку[8]. К 2009 году основные долги были погашены, завод получил субсидию от Правительства Москвы в размере 25 млн руб. на модернизацию производства[1], за 2008—2009 годы штат предприятия увеличен на 20 %[12]. К 2010 году средняя месячная заработная плата рабочих завода составила 30 тыс. руб.[13]

В 2012 году в связи со строительством метро Бутырская непосредственно на территории завода запущены работы по переносу всех коммуникаций (энергоснабжения, телефонных линий, водопровода, системы теплоснабжения)[14].

Производство и сбыт[править | править код]

Сушки и печенье, выпускаемые под маркой «Семейка ОЗБИ»

Основные поставщики сырья — Новомосковский и Подольский мукомольные комбинаты[15].

Основное оборудование по состоянию на 2008 год — 1950-х годов выпуска[11]. Линии по выпуску хлебных палочек (гриссини) закуплены в 1970 году у итальянских производителей Polin и Pagani e Sacco. Среди конвейерных систем завода отмечались автоматизированная ленточная бараночная линия начала 1970-х годов[16], созданная в 1986 году нестандартная линия по выпечке сушек с автоматической подачей теста к формовочным машинам мощностью 1700 кг готовой продукции в смену[17], а также запущенная в конце 2000-х годов бараночная линия с числовым программным управлением мощностью 500 кг в час[15]. В 2010-е годы освоено производство мини-сушек и затяжного печенья[2].

Торговые марки выпускаемой продукции — «Семейка ОЗБИ», Manifesto и «Коханки», 95 % продукции сбывается в крупные розничноторговые сети, в том числе в «Ашан» и «Дикси», где для продуктов завода выделены специализированные прилавки[15]. Наибольший объём продаж у ванильных баранок, баранок с маком, ванильных и простых сушек. Продукция завода в основном дороже аналогичных изделий других предприятий отрасли[15]. Часть продукции экспортируется, среди стран-импортёров — США, Канада, Израиль, Латвия, Белоруссия, Казахстан[15].

Собственники и руководство[править | править код]

Директор предприятия в 1990-е годы и до смены собственников в 2003 году — Лидия Фоменко[9].

В 2003—2008 годы руководила предприятием Ирина Анипченко[18], генеральный директор с 2008 года — Александр Котов[12]. По состоянию на 2016 год предприятие возглавляет Дмитрий Стерлигов[2].

Юридическое лицо, управляющее предприятием — закрытое акционерное общество «Останкинский завод бараночных изделий». В отчётных документах от 2013 года генеральным директором закрытого акционерного общества указан Наум Вельтман[19]. Долей в более 98 % закрытого акционерного общества владеют три гражданина Казахстана[19]. На территории предприятия располагается складской центр и грузовая автоколонна компании «Город сладостей», зарегистрированной по адресу имущественного комплекса завода (Огородный проезд, 11) и занимающейся оптовой торговлей кондитерскими изделиями различных производителей; летом 2010 года сообщалось[20] о слиянии завода и «Города сладостей».

Критика[править | править код]

Отмечалось использование образов детей на упаковке продукции, неприменимой для детского питания: в состав печенья с изюмом под маркой «Семейка ОЗБИ» входит недопустимая в детском диетическом рационе сорбиновая кислота[21].

В 2014 году прокуратура Москвы выявила нарушения правил промышленной безопасности на предприятии, в частности, у завода не было плана мероприятий на случай аварий, а генеральный директор не был аттестован по промышленной безопасности; в связи с нарушениями Ростехнадзором на завод наложен штраф в размере 200 тыс. руб.[22]

Примечания[править | править код]

  1. 1 2 Яковлева, 2011, с. 26.
  2. 1 2 3 4 Марина Макеева. Останкинский завод бараночных изделий отметил юбилей. Звёздный бульвар, № 37 (17 июля 2016). Дата обращения 4 сентября 2016.
  3. Сергей Дружинин. Первый по сушкам. Владимирский хлебокомбинат запустил крупнейшую в России линию по производству хлебобулочных снеков. Ведомости (24 ноября 2010). Дата обращения 31 мая 2015.
  4. Кадастровый номер 77:02:0021005:2
  5. Н. Зыков. Бублики сладкие к чаю ароматному // Наука и жизнь. — 1973. — № №5.
  6. Лазарев, 1971, с. 89.
  7. Лазарев, 1971, с. 91.
  8. 1 2 3 Яковлева, 2011, с. 24.
  9. 1 2 Ольга Матвеева. Доживут ли наши предприятия до инвестиций? (недоступная ссылка). Московская правда (5 мая 2003). Дата обращения 31 мая 2015. Архивировано 8 мая 2016 года.
  10. Осипов, 2003.
  11. 1 2 3 Не останется ли от баранки только дырка?. Московская правда (16 марта 2008). Дата обращения 31 мая 2015.
  12. 1 2 Степан Павловский. Хорошей баранке кризис не помеха. Бутырские новости, №1 (121), январь (10 января 2010). Дата обращения 31 мая 2015.
  13. Ольга Новак. «Я и дома сушки ем!». Директор Останкинского завода бараночных изделий Александр Котов рассказал, как удается выживать в непростые времена (недоступная ссылка). Звёздный бульвар, №23 (220) (22 августа 2010). Дата обращения 31 мая 2015. Архивировано 5 марта 2016 года.
  14. Любовь Проценко. Дмитровский радиус. Вся Россия строит московское метро. Российская газета (6 февраля 2012). Дата обращения 31 мая 2015.
  15. 1 2 3 4 5 Яковлева, 2011, с. 25.
  16. В. Скитович (режиссёр), С. Богатко, В. Герасимов (авторы сценария). Московский опытный завод бараночных изделий (эпизод). В фильме «Рука на пульте». ЦСДФ (1973). Дата обращения 31 мая 2015.
  17. Наука и жизнь, 1986, с. 23.
  18. Какие компании открывают сегодня собственные производства. Генеральный директор (27 ноября 2013). Дата обращения 31 мая 2015.
  19. 1 2 ЗАО Останкинский завод бараночных изделий. Каталог юридических лиц. Инфоместо (1 февраля 2014). Дата обращения 31 мая 2015.
  20. С. Калашникова. ОЗБИ: новый шаг развития. Город сладостей (13 июля 2010). Дата обращения 31 мая 2015. (недоступная ссылка)
  21. Лариса Денежная. Что скрывает этикетка?. Вечёрка (27 мая 2015). Дата обращения 31 мая 2015.
  22. Завод по производству баранок оштрафовали на 200 тысяч рублей. Москва 24 (22 июля 2014). Дата обращения 31 мая 2015.

Литература[править | править код]

  • Л. Лазарев. Московские баранки // Химия и жизнь. — 1971. — № №1 (январь). — С. 88—91.
  • Автомат печёт баранки // Наука и жизнь. — 1986. — № 8. — С. 23.
  • Сергей Осипов. Жёсткий хлеб конкуренции // Тверская, 13. — 2003. — № от 1 апреля 2003.
  • О. Яковлева. Антикризисный директор // Хлебопродукты. — 2011. — № 2.

Ссылки[править | править код]

  • ozbi.ru — официальный сайт Останкинского завода бараночных изделий