Официальные коктейли IBA

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Уильям Бутби — американский бармен (карикатура: Сан-Франциско, 1891).

Официа́льные кокте́йли IBA (англ. IBA Official Cocktail) — коктейли, включённые Международной ассоциацией барменов (IBA) в список коктейлей, которые разрешается смешивать во время проведения международных конкурсов коктейлей (World Cocktail Competition, WCC)[1]. Считается, что коктейли, попавшие в данный список, являются наиболее популярными и распространёнными в мире, а рецепт их приготовления приведён к единому стандарту.

Список коктейлей[править | править вики-текст]

В списке IBA коктейли разделены на 3 категории: The Unforgettable (незабываемые), Contemporary Сlassics (современная классика), New Era Drinks (напитки новой эры)[2].

Незабываемые[3][править | править вики-текст]

Изображение Название Оригинальное название Описание
1 Aviation cherry (6127689536).jpg «Авиация» англ. Aviation Коктейль на основе джина, вишнёвого ликёра мараскино, фиалкового ликёра Crème de Violette и лимонного сока[4][5].
2 Alexander Cocktail.png «Александр»[6] англ. Alexander Коктейль со сливками на основе джина и ликёра Créme de Cacao белого[7].
3 Americano cocktail.jpg «Американо» итал. Americano Коктейль-аперитив итальянского происхождения на основе красного вермута и кампари[8][9].
4 Bacardi cocktail.jpg «Бакарди» исп. Bacardi Коктейль-аперитив кубинского происхождения, основными компонентами которого являются светлый ром (обычно Bacardi), гренадин и лимонный сок[10][11].
5 White Lady (cocktail).jpg «Белая леди» англ. White lady Сауэр коктейль на основе джина и ликёра Куантро или Трипл-сека[12][13].
6 Brandy alexander.png «Бренди Александр»,
реже «Александр № 2»[6]
англ. Brandy Alexander Коктейль со сливками на основе коньяка и шоколадного ликёра[7][14].
7 Whiskey Sour.jpg «Виски сауэр» англ. Whiskey sour Сауэр коктейль на основе виски[15][16].
8 Monkey Gland (11677703163).jpg «Гланды обезьянки» англ. Monkey Gland,
дословный перевод —
«Железа обезьяны»
Коктейль на основе джина, апельсинового сока, абсента и гренадина[17][18].
9 Basil Daiquiri.JPG «Дайкири» исп. Daiquirí Семейство алкогольных коктейлей кубинского происхождения, основными компонентами которых являются светлый ром, сок лайма и сахар[19][20].
10 No image available.svg «Дерби» англ. Derby Коктейль на основе джина, персикового биттера и листьев мяты[21][22].
11 Tropical Gin Fizz Cocktail.jpg «Джин-физ» англ. Gin Fizz Коктейль на основе джина, лимонного сока, сахарного сиропа и газированной воды[23][24].
12 Tom Collins in Copenhagen.jpg «Джон Коллинз» англ. John Collins Коктейль на основе джина, лимонного сока, сахара и газированной воды[25][26].
13 No image available.svg «Казино» англ. Casino Коктейль на основе джина, мараскина, апельсинового биттера и лимонного сока[27][28].
14 Cloverclub.jpg «Клевер Клуб» англ. Clover Club Коктейль на основе джина, лимонного сока, малинового сиропа и яичного белка, который добавляется для образования характерной пены[29][30].
15 No image available.svg «Лицо ангела» англ. Angel Face Коктейль на основе джина, абрикосового бренди и кальвадоса[31][32].
16 Manhattan Cocktail2.jpg «Манхэттен» англ. Manhattan Коктейль на основе бурбона, сладкого красного вермута и биттера[33][34].
17 15-09-26-RalfR-WLC-0084.jpg «Мартини» англ. Dry Martini Коктейль-аперитив, традиционно на основе джина и вермута[35][36].
18 Between The Sheets Cocktail.jpg «Между простынями» англ. Between the Sheets Коктейль на основе светлого рома, коньяка, трипл-сека и лимонного сока[37][38].
19 Mary Pickford Cocktail.jpg «Мэри Пикфорд» англ. Mary Pickford Коктейль на основе светлого рома, ананасового сока, гренадина и мараскина[39][40].
20 Negroni with ingredients.jpg «Негрони» англ. Negroni Коктейль-аперитив на основе джина и вермута[41][42].
21 15-09-26-RalfR-WLC-0141.jpg «Олд фешен» англ. Old Fashioned
старомодный,
на прежний манер
Коктейль-аперитив на основе бурбона, скотча или ржаного виски[43][44].
22 Screwdriver, Birmingham-Shuttlesworth International Airport, Birmingham AL.jpg «Отвёртка» англ. Screwdriver Коктейль, содержащий водку и апельсиновый сок. Готовый коктейль украшается ломтиком апельсина[45][46].
23 Paradise cocktail.jpg «Парадис» англ. Paradise Коктейль на основе джина, абрикосового ликёра и апельсинового сока[47][48].
24 Planters Punch 2.jpg «Плантаторский пунш» англ. Planter's Punch Коктейль на основе тёмного рома, фруктовых соков, гренадина, сахарного сиропа и ангостуры[49][50].
25 Porto Flip.jpg «Порто-флип» англ. Porto flip Коктейль на основе портвейна и бренди, разновидность флипа[51][52].
26 Ramos Gin Fizz.jpg «Рамоз Физ» англ. Ramos gin fizz Коктейль на основе джина, соков лимона и лайма, сахарного сиропа, сливок, яичного белка и газированной воды с добавлением апельсиновой воды и экстракта ванили[53][54].
27 Rusty Nail cocktail.jpg «Ржавый гвоздь» англ. Rusty Nail Коктейль на основе скотча и драмбуи[55][56].
28 Sazerac.jpg «Сазерак» англ. Sazerac Коктейль на основе коньяка или виски[57][58].
29 Sidecar-cocktail.jpg «Сайдкар» англ. Sidecar — коляска
для мотоцикла
Классический коктейль, традиционно смешиваемый из коньяка, апельсинового ликёра (Куантро, Grand Marnier или других трипл секов) и лимонного сока[59][60].
30 No image available.svg «Смокинг» англ. Tuxedo Коктейль на весь день на основе джина, сухого вермута, ликёра Мараскино, абсента и апельсинового биттера[61][62].
31 Stinger Cocktail.jpg «Стингер» англ. Stinger Коктейль на основе коньяка и светлого мятного ликёра crème de menthe[63][64].

Современная классика[65][править | править вики-текст]

Изображение Название Оригинальное название Описание
1 Bellini at Harry's Bar.jpg «Белли́ни» итал. Bellini Коктейль на основе игристого вина и персикового пюре, изобретён в Венеции (Италия)[66][67].
2 Godlen-Dream Mixed Drink Cocktail (2360538105).jpg «Золотая мечта» англ. Golden dream Коктейль на основе итальянского ликёра Galliano (крепостью до 30 об%), который прекрасно смешивается с другими напитками и крепкого (40 об%) французского ликёра Куантро[68][69].
3 15-09-26-RalfR-WLC-0048.jpg «Кайпири́нья» порт. Caipirinha Бразильский алкогольный коктейль на основе кашасы, лайма, льда и тростникового сахара[70][71].
4 Kir cocktail.jpg «Кир» фр. kir Коктейль-аперитив на основе белого сухого вина и чёрносмородинового ликёра Creme de Cassis, изобретён в Бургундии (Франция)[72][73].
  • «Космополитен» (англ. сosmopolitan cocktail) — алкогольный коктейль на основе водки, ликёра трипл-сек, лимонного и клюквенного сока.
  • «Кофе по-ирландски» (ирл. caife Gaelach) — кофейный напиток, который относят в категорию коктейлей со сливками, на основе Ирландского виски, чёрного кофе, взбитых сливок и коричневого сахара.
  • «Крёстная мать» (англ. Godmother) — алкогольный коктейль на основе водки и ликёра Амаретто[74].
  • «Крёстный отец» (англ. Godfather) — алкогольный коктейль на основе скотча (Шотландского виски) и ликёра Амаретто[75].
  • «Кровавая Мэри» (англ. Bloody Mary) — алкогольный коктейль на основе водки, томатного сока, лимонного сока, специй и других добавок.
  • «Куба либре» (исп. Cuba Libre, «Свободная Куба») — алкоголный коктейль на основе рома и кока-колы, считается одним из самых популярных коктейлей в мире[76].
  • «Кузнечик» (англ. Grasshopper) — коктейль со сливками на основе шоколадного и мятного (crème de menthe — зелёного цвета) ликёра и взбитых сливок.
  • «Лонг-Айленд» (англ. Long Island Iced Tea) — алкогольный коктейль на основе водки, джина, текилы и рома. Кроме того, в состав обычно входит ликёр трипл сек (либо Куантро), кока-кола (или холодный чай) и так далее.
  • «Лошадиная шея» (англ. Horse's Neck) — алкогольный коктейль на основе коньяка или бренди, имбирного эля (или лимонада) и биттера Angostura.
  • «Май Тай» (англ. Mai Tai) — алкогольный коктейль на основе рома, апельсинового ликёра, миндального сиропа и сока лайма.
  • «Маргарита» (англ. Margarita) — алкогольный коктейль на основе текилы, ликёра трипл сек (либо Куантро), с добавлением сока лайма или лимона.
  • «Мимоза» (англ. Mimosa) — алкогольный коктейль на основе шампанского и апельсинового сока.

Напитки новой эры[77][править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. World Cocktail Competition (WCC) (англ.). International Bartenders Association.. iba-world.com. Проверено 26 марта 2017 года. Архивировано из первоисточника 18 июля 2011 года.
  2. Официальный сайт Международной ассоциации барменов (IBA) (англ.). iba-world.com. Проверено 26 марта 2017 года.
  3. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Незабываемые. iba-world.com. Проверено 9 марта 2017 года. Архивировано из первоисточника 9 марта 2017 года.
  4. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Aviation. iba-world.com. Проверено 9 марта 2017 года.
  5. Сайт Барменской Ассоциации России. Коктейль Авиация. barclass.ru. Проверено 12 марта 2017 года.
  6. 1 2 Артём Гудимов: (англ.). Коктейль Александр (Alexander) и все, все, все. therumdiary.ru. Проверено 9 марта 2017 года. Архивировано из первоисточника 9 марта 2017 года.
  7. 1 2 Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Alexander. iba-world.com. Проверено 9 марта 2017 года.
  8. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Americano. iba-world.com. Проверено 9 марта 2017 года.
  9. Сайт Барменской Ассоциации России. Коктейль Американо. barclass.ru. Проверено 12 марта 2017 года.
  10. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Bacardi. iba-world.com. Проверено 9 марта 2017 года.
  11. Сайт Барменской Ассоциации России. Коктейль Бакарди. barclass.ru. Проверено 12 марта 2017 года.
  12. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль White lady. iba-world.com. Проверено 9 марта 2017 года.
  13. Сайт Барменской Ассоциации России. Коктейль Белая леди. barclass.ru. Проверено 12 марта 2017 года.
  14. Сайт Барменской Ассоциации России. Коктейль Бренди Александр. barclass.ru. Проверено 12 марта 2017 года.
  15. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Whiskey sour. iba-world.com. Проверено 12 марта 2017 года.
  16. Сайт Барменской Ассоциации России. Коктейль Виски сауэр. barclass.ru. Проверено 12 марта 2017 года.
  17. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Monkey Gland. iba-world.com. Проверено 12 марта 2017 года.
  18. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Гланды обезьянки. barclass.ru. Проверено 12 марта 2017 года.
  19. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Daiquiri. iba-world.com. Проверено 12 марта 2017 года.
  20. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Дайкири. barclass.ru. Проверено 12 марта 2017 года.
  21. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Derby. iba-world.com. Проверено 12 марта 2017 года.
  22. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Дерби. barclass.ru. Проверено 12 марта 2017 года.
  23. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Gin Fizz. iba-world.com. Проверено 18 марта 2017 года.
  24. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Джин-физ. barclass.ru. Проверено 18 марта 2017 года.
  25. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль John Collins. iba-world.com. Проверено 18 марта 2017 года.
  26. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Джон Коллинз. barclass.ru. Проверено 18 марта 2017 года.
  27. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Casino. iba-world.com. Проверено 18 марта 2017 года.
  28. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Казино. barclass.ru. Проверено 18 марта 2017 года.
  29. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Clover Club. iba-world.com. Проверено 18 марта 2017 года.
  30. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Клевер Клуб. barclass.ru. Проверено 18 марта 2017 года.
  31. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Angel Face. iba-world.com. Проверено 18 марта 2017 года.
  32. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Лицо ангела. barclass.ru. Проверено 18 марта 2017 года.
  33. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Manhattan. iba-world.com. Проверено 18 марта 2017 года.
  34. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Манхэттен. barclass.ru. Проверено 18 марта 2017 года.
  35. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Dry Martini. iba-world.com. Проверено 18 марта 2017 года.
  36. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Мартини. barclass.ru. Проверено 18 марта 2017 года.
  37. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Between the Sheets. iba-world.com. Проверено 18 марта 2017 года.
  38. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Между простынями. barclass.ru. Проверено 18 марта 2017 года.
  39. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Mary Pickford. iba-world.com. Проверено 18 марта 2017 года.
  40. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Мэри Пикфорд. barclass.ru. Проверено 18 марта 2017 года.
  41. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Negroni. iba-world.com. Проверено 21 марта 2017 года.
  42. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Негрони. barclass.ru. Проверено 21 марта 2017 года.
  43. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Old Fashioned. iba-world.com. Проверено 21 марта 2017 года.
  44. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Олд фешен. barclass.ru. Проверено 21 марта 2017 года.
  45. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Screwdriver. iba-world.com. Проверено 21 марта 2017 года.
  46. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Отвёртка. barclass.ru. Проверено 21 марта 2017 года.
  47. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Paradise. iba-world.com. Проверено 21 марта 2017 года.
  48. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Парадис. barclass.ru. Проверено 21 марта 2017 года.
  49. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Planter's Punch. iba-world.com. Проверено 21 марта 2017 года.
  50. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Плантаторский пунш. barclass.ru. Проверено 21 марта 2017 года.
  51. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Porto flip. iba-world.com. Проверено 21 марта 2017 года.
  52. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Порто-флип. barclass.ru. Проверено 21 марта 2017 года.
  53. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Ramos Gin Fizz. iba-world.com. Проверено 21 марта 2017 года.
  54. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Рамоз Физ. barclass.ru. Проверено 21 марта 2017 года.
  55. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Rusty Nail. iba-world.com. Проверено 21 марта 2017 года.
  56. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Ржавый гвоздь. barclass.ru. Проверено 21 марта 2017 года.
  57. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Sazerac. iba-world.com. Проверено 21 марта 2017 года.
  58. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Сазерак. barclass.ru. Проверено 21 марта 2017 года.
  59. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Sidecar. iba-world.com. Проверено 21 марта 2017 года.
  60. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Сайдкар. barclass.ru. Проверено 21 марта 2017 года.
  61. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Tuxedo. iba-world.com. Проверено 21 марта 2017 года.
  62. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Смокинг. barclass.ru. Проверено 21 марта 2017 года.
  63. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Stinger. iba-world.com. Проверено 21 марта 2017 года.
  64. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Стингер. barclass.ru. Проверено 21 марта 2017 года.
  65. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Проверено 9 марта 2017 года. Архивировано из первоисточника 9 марта 2017 года.
  66. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Bellini. iba-world.com. Проверено 26 марта 2017 года.
  67. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Беллини. barclass.ru. Проверено 26 марта 2017 года.
  68. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Golden dream. iba-world.com. Проверено 26 марта 2017 года.
  69. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Золотая мечта. barclass.ru. Проверено 26 марта 2017 года.
  70. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Caipirinha. iba-world.com. Проверено 26 марта 2017 года.
  71. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Кайпиринья. barclass.ru. Проверено 26 марта 2017 года.
  72. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Kir. iba-world.com. Проверено 26 марта 2017 года.
  73. Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Кир. barclass.ru. Проверено 26 марта 2017 года.
  74. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Godmother. iba-world.com. Проверено 9 марта 2017 года.
  75. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Godfather. iba-world.com. Проверено 9 марта 2017 года.
  76. Spirits: Long live the Cuba Libre — The Washington Post (англ.)
  77. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Напитки новой эры. iba-world.com. Проверено 9 марта 2017 года. Архивировано из первоисточника 9 марта 2017 года.

Ссылки[править | править вики-текст]