Охратоксин А

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Охратоксин А
Ochratoxin A.svg
Охратоксин А
Общие
Систематическое
наименование
N-​{[(3R)-​5-​хлоро-​8-​гидрокси-​3-​метил-​1-​оксо-​3,​4-​дигидро-​1H-​изохромен-​7-​ил]​карбонил}-​L-​фенилаланин
Традиционные названия Охратоксин А,
Хим. формула C20H18ClNO6
Физические свойства
Состояние твёрдое кристаллическое бесцветное вещество
Молярная масса 403,813 ± 0,021 г/моль
Термические свойства
Т. плав. 169 °C
Химические свойства
Растворимость в воде 0,987 г/100 мл
Растворимость в (96%-этаноле) 20 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS 303-47-9
PubChem
Рег. номер EINECS 206-143-7
SMILES
InChI
ChEBI 7719
ChemSpider
Безопасность
ЛД50 12,6 мг/кг (крысы, внутрибрюшинно)
Токсичность

Чрезвычайно токсичен, потенциальный канцероген, мутаген, тератоген, иммуносупрессор, обладает повышенной нефро-, гепато- и нейротоксичностью.


Hazard TT.svg Hazard N.svg Hazard X.svg
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Охратоксин Аорганическое соединение, производное кумарина, микотоксин из группы охратоксинов, продуцируемый микроскопическими плесневыми грибами рода Аспергилл (Aspergillus ochraceus, Aspergillus carbonarius и др.) и рода Пеницилл (Penicillium verrucosum и др.). Является контаминантом (пищевым загрязнителем), тем самым представляет серьёзную угрозу для здоровья и жизни человека. Чрезвычайно токсичен, нейротоксин, потенциальный канцероген для человека (группа 2B)[1], мутаген, тератоген и к тому же обладает сильной нефро- и гепатоксичностью, иммуносупрессор, вызывает иммунодефицитные состояния.

Физико-химические свойства[править | править код]

Представляет собой бесцветное кристаллическое вещество плохо растворимое в воде, хорошо в бензоле, полярных органических растворителях — этаноле, хлороформе, ацетоне, в водном растворе гидрокарбоната натрия и водных растворах щелочей. Имеет высокую температуру плавления, и тем самым термоустойчив. В химически чистом виде чувствителен к действию света и окислителям (кислород, озон). Под действием УФ-излучения (λ=445 нм) наблюдается флуоресценция зелёного цвета.

Примечания[править | править код]

  1. Palma N. et al. Ochratoxin A-induced mutagenesis in mammalian cells is consistent with the production of oxidative stress // Chemical Research in Toxicology. — 2007. — Vol. 20, № 7. — P. 1031—1037. — DOI:10.1021/tx700027j. — PMID 17567156.