Пайен, Ансельм

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ансельм Пайен
Anselme Payen
Anselme Payen.jpg
Дата рождения 6 января 1795(1795-01-06)
Место рождения Париж, Франция
Дата смерти 12 мая 1871(1871-05-12) (76 лет)
Место смерти Париж, Франция
Страна Франция
Научная сфера Химия
Место работы Центральная школа Парижа (Париж)
Альма-матер Политехническая школа
Известен как первооткрыватель целлюлозы, фермента диастаза
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе
В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Пайен.

Ансе́льм Пайе́н (фр. Anselme Payen; 6 января 1795, Париж — 12 мая 1871, Париж) — французский химик, открывший целлюлозу.

Биография[править | править код]

Пайен родился в Париже. Его отец, Жан-Батист, юрист по образованию, в 1791 году основал в парижском пригороде Гренелль химический завод, производивший нашатырь и соду[1].

Под руководством отца Ансельм в возрасте 13 лет начал изучать естественные науки. Затем изучал химию в Политехнической школе у ​​химиков Луи Николя Воклена, Луи Жака Тенара, и Мишеля Эжена Шеврёля[2]. Отец и сын Пайены были друзьями химика Жана-Антуана Шапталя

В 1820 году после смерти отца, Ансельм Пайен унаследовал завод. стал директором завода по переработке буры и разработал процесс синтеза буры из соды и борной кислоты. Этот метод позволил Пайену организовать дешёвое производство минерала, который до этого импортировался исключительно из голландской Ост-Индии. Начав продавать буру по цене, равной одной трети прежней, Пайен сломил голландскую монополию.

Пайен также разработал процессы рафинирования сахара, крахмала и спирта из картофеля и метод определения азота.

В 1833 году Пайен совместно с Жаном-Франсуа Персо открыл первый фермент, диастазу (амилазу), которая расщепляет крахмал на олигосахариды.[3][4].

Первым изучил химию целлюлозы и лигнина. При попытке разделить древесину на составные части Пайен обнаружил, что при обработке её азотной кислотой образуется волокнистое вещество, аналогичное хлопку. Анализ показал, что химическая формула вещества — C6H10O5. Работы были опубликованы в 1838 году, а в следующем 1839 году в научную литературу вошёл термин «целлюлоза», придуманный Пайеном.

В 1835 году Пайен стал профессором Парижской центральной школы. Позже он был избран профессором Национальной консерватории искусств и ремесел. Ансельм Пайен умер в Париже 13 мая 1871 года.

Память[править | править код]

В 1962 году Американское химическое общество учредило премию Ансельма Пайена.

Примечания[править | править код]

  1. Anselme Payen (1795-1871). Résumé d'un article de Michel Périn in Bull. Soc. hist. & arch. du XVe arrondt de Paris – n°7.
  2. Encarta. Архивировано 29 августа 2009 года.
  3. A. Payen and J.-F. Persoz (1833) "Mémoire sur la diastase, les principaux produits de ses réactions et leurs applications aux arts industriels" (Memoir on diastase, the principal products of its reactions, and their applications to the industrial arts), Annales de chimie et de physique, 2nd series, vol. 53, pages 73–92.
  4. Fessner, W.D. Biocatalysis: From Discovery to Application. — Berlin : Springer-Verlag, 2000. — ISBN 3-540-66970-1.

Ссылки[править | править код]