Папайя

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Папайя
Papaya BW 1.jpg
Научная классификация
Международное научное название

Carica papaya L., 1753

Папа́йя, или ды́нное де́рево[2] (лат. Cárica papáya) — древесное растение; вид рода Карика (Carica) семейства Кариковые (Caricaceae). Слово papaya — латинизированное малабарское название растения[3].

Ботаническое описание[править | править код]

Незрелый плод

Невысокое стройное пальмообразное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 3—10 м.

Листья большие, 50—70 см в диаметре, пальчато-рассечённые, на длинных черешках.

Цветки развиваются в пазухах листьев, превращаясь в большие плоды, диаметром 10—30 см и длиной 15—45 см. Созревшие плоды мягкие и имеют цвет от янтарного до оранжевого. Мякоть спелых плодов бывает жёлтой, оранжевой и красной[4].

Все части растения содержат млечный сок[3].

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Плантация, Гавайи

Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах. Также экспериментальные посадки папайи имеются и на юге России, в ботанических садах на Черноморском побережье Кавказа[5].

Осторожность следует проявлять при сборе плодов, так как папайя выпускает сок-латекс, способный вызывать у многих людей раздражение кожи, а также аллергические реакции. Плоды папайи и её листья также содержат алкалоид карпаин, обладающий глистогонным действием, который в больших дозах может быть опасен.

Пищевой продукт[править | править код]

Основное применение папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушат, а также используют при приготовлении карри и в салатах. Плоды запекают на огне, отчего от папайи начинает исходить запах хлеба, отсюда одно из названий — хлебное дерево.

В медицине[править | править код]

Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо), и других белков. Свойство сока папайи разрушать жёсткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. Его получают из очищенного млечного сока незрелых плодов и листьев и применяют для улучшения пищеварения. А также в препаратах «Лекозим» и «Кариопазин» (смесь протеолитических ферментов), которыми лечат межпозвонковый остеохондроз[3].

В тропической народной медицине папайю используют как глистогонное средство (отвар корней, листья), средство для контрацепции[6] и аборта, в качестве средства, стимулирующего менструацию. Высушенные листья курили для облегчения астмы или в качестве замены табака. Пакеты сухих измельченных листьев продаются в магазинах для приготовления чая. При этом отвар листьев применяется как слабительное для лошадей в Гане и в Кот-д'Ивуаре[7].

По утверждению вирусолога Люка Монтанье, препараты из папайи способствуют предотвращению вирусных инфекций[8].

Эпифитотия папайи[править | править код]

Вирус кольцевой пятнистости папайи[en] был завезен в Оаху (Гавайи) еще в 1937 году[9]. и дважды затронул производство гавайской папайи. Болезнь была умеренной в течение ряда лет, пока она не мутировала или не внедрила более агрессивный штамм в 1950 году и началась эпифитотия. В течение 12 лет количество земли под производством папайи сократилось 94 %. Затем производство было перенесено из Оаху в район Пуна на острове Гавайи («Большой остров») под строгим карантином. В 1971 году PRSV был обнаружен в приусадебных участках, но были предприняты усилия для предотвращения его распространения. Вирус появился в коммерческих хозяйствах в 1992 году, эпифитотия вспыхнула снова и приняла невиданные масштабы, так что за год поразила практически 100% классических сортов и к 1995 году производство в Пуне было невозможно. Две трансгенные разновидности папайи были созданы Деннисом Гонсалвесом[10] и его командой и были представлены для производства 1 мая 1998 года[10]. Выяснилось, что если в цепочку ДНК растения добавить ген белка оболочки вируса, то папайя становится невосприимчива к вирусу. Ген белка оболочки PRSV был введен в высокоэмбриогенную растительную ткань с использованием недавно изобретенной генной пушки, что привело к разработке трансгенной линии 55-1, которая, как было доказано, эффективно контролирует гавайские штаммы PRSV, препятствуя воспроизведению новых вирусных копий (антисмысловые РНК, хотя есть мнение, что механизм подавления вируса связан с РНК-интерференцией). Получив необходимые процедуры по одобрению от контролирующих организаций (FDA, EPA и другие), в мае 1998 года трансгенная папайя началась выращиваться для коммерческого использования. Внедрение генетически-модифицированного фрукта в Гавайи позволило в короткие сроки вернуть исходные объемы производства. На сегодняшний день она практически полностью вытеснила обыкновенную.

В ходе проверок не было выявлено никакого негативного влияния на организм человека. К тому же, человек всегда употреблял папайю вместе с её вирусом, так как там, где она растёт, всегда присутствует этот патоген.[11][12][13][14]

Производство[править | править код]

Мировое производство папайи по годам
Год Тысячи тонн
1965 1 547
1970 1 693
1975 1 935
1980 2 460
1985 3 158
1990 3 255
1995 5 478
2000 7 009
2005 8 139
2006 8 965
2007 9 474
2008 9 993
2009 10 486
2010 11 726
2011 11 839
2014 12 700[15]
20 стран-лидеров по производству папайи (2011)
Страна Тысяч тонн папайи
Флаг Индии Индия 4 180
Флаг Бразилии Бразилия 1 854
Флаг Индонезии Индонезия 958
Флаг Нигерии Нигерия 705
Флаг Мексики Мексика 634
Флаг Эфиопии Эфиопия 340
Флаг ДР Конго Демократическая Республика Конго 280
Флаг Таиланда Таиланд 272
Флаг Гватемалы Гватемала 205
Флаг Китайской Народной Республики Китай 181
Флаг Филиппин Филиппины 158
Флаг Колумбии Колумбия 153
Флаг Кубы Куба 135
Флаг Перу Перу 126
Флаг Венесуэлы Венесуэла 126
Флаг Бангладеш Бангладеш 125
Флаг Сальвадора Сальвадор 70
Флаг Коста-Рики Коста-Рика 61
Флаг Малайзии Малайзия 45
Флаг Кении Кения 18
источник:
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO)
Carica papaya11.jpg
Papayer-mâle-Réunion.JPG
Papaya sunset.jpg
Слева направо: Листья, цветки, плоды

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Русское название таксона — согласно следующему изданию:
    Шрётер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. — С. 153. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.
  3. 1 2 3 Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 219. — ISBN 5-06-000085-0.
  4. Папайя. Путеводитель по Таиланду. Дата обращения 27 июля 2019.
  5. Александров, 1949.
  6. Lohiya N.K., Manivannan B., Mishra P.K. et al., 2002
  7. Morton J. F. Papaya // Fruits of warm climates. — 1987. — P. 336—346.
  8. Старцев С. Вирусолог советует принимать папайю для профилактики гриппа A/H1N1. РИА «Новости» (27 августа 2009). Дата обращения 13 ноября 2011. Архивировано 17 февраля 2012 года.
  9. Parris, G.K. (1938) A new disease of papaya in Hawaii. Proc. Am. Soc. Hortic. Sci. 36, 263–265.
  10. 1 2 sss253. Dennis Gonsalves: Public Sector Hero (англ.), Cornell Alliance for Science (2 November 2015).
  11. Savarni Tripathi, Jon Suzuki, Dennis Gonsalves. Development of genetically engineered resistant papaya for papaya ringspot virus in a timely manner: a comprehensive and successful approach // Methods in Molecular Biology (Clifton, N.J.). — 2007. — Т. 354. — С. 197—240. — ISSN 1064-3745. — DOI:10.1385/1-59259-966-4:197.
  12. D. Gonsalves. Control of papaya ringspot virus in papaya: a case study // Annual Review of Phytopathology. — 1998. — Т. 36. — С. 415—437. — ISSN 0066-4286. — DOI:10.1146/annurev.phyto.36.1.415.
  13. Savarni Tripathi, Jon Y. Suzuki, Stephen A. Ferreira, Dennis Gonsalves. Papaya ringspot virus-P: characteristics, pathogenicity, sequence variability and control // Molecular Plant Pathology. — 2008-5. — Т. 9, вып. 3. — С. 269—280. — ISSN 1364-3703. — DOI:10.1111/j.1364-3703.2008.00467.x.
  14. Tripathi, S.; Suzuki, J. N. Y.; Ferreira, S. A.; Gonsalves, D. Papaya ringspot virus-P: Characteristics, pathogenicity, sequence variability and control (англ.) // Molecular Plant Pathology (англ.) : journal. — 2008. — Vol. 9, no. 3. — P. 269—280. — DOI:10.1111/j.1364-3703.2008.00467.x. — PMID 18705869.
  15. «Papaya production in 2014; Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)». UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2017. Retrieved 19 August 2017.

Литература[править | править код]

  • Александров Д.С. Дынное дерево // Природа. — 1949. — № 10 (октябрь). — С. 68—69.

Ссылки[править | править код]