Парварда

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Парварда — популярная восточная сладость, традиционное блюдо узбекской[1] и таджикской кухни[2]. Представляет собой леденцовую карамель, получаемую вытягиванием уваренной массы из сахарного сиропа с лимонной кислотой, посыпанной небольшим количеством муки[2][3]. В основном имеет форму подушечек[3], но также встречается в виде орешков, шариков, кружочков[2].

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Азбука узбекской кухни: плов и самса. Мир 24 (10 сентября 2013). Проверено 22 августа 2016.
  2. 1 2 3 Аминов С. А., Ванукевич А. С., Шарипов Х. Ш. Таджикские национальные сладости. — Душанбе: Ирфон, 1969. — С. 45-46. — 85 с. — 12 000 экз.
  3. 1 2 Малютенкова С. М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учеб. пособие для вузов. — СПб.: Питер, 2004. — С. 395. — 480 с. — ISBN 5-94723-838-1.