Парве

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Пакет с немолочными сливками для кофе, не содержащими молочных или мясных ингредиентов, кошерность которых была удостоверена ортодоксальным союзом (англ. Orthodox Union).

Па́рве, также па́реве (от идиш פּאַרעװע‎ [па́рэве] «ни молоко, ни мясо; нейтральный»[1]; ивр. פרווה‎, англ. parve и pareve) — вид продуктов, разрешённых кашрутом к употреблению в пищу как с мясными, так и с молочными продуктами. Обычно продукты, обозначенные как парве, являются продуктами растительного происхождения: овощи, фрукты, мёд. Рыба также является продуктом, определённым как парве, но по существующей традиции рыбу не употребляют в пищу одновременно с мясом.

Этимология

[править | править код]

Слово парве происходит от слова פּאַרעװע на языке идиш, которое, возможно, восходит к лат. parvus — «нейтральный»[1].

Вегетарианство

[править | править код]

Поскольку в иудаизме есть очень мало законов, регламентирующих приём растительной пищи, существует тенденция считать любую вегетарианскую еду кошерной. Однако это не так; определение вегетарианской пищи как мясной или молочной может следовать из использования кухонной утвари, ранее использовавшейся для приготовления мясной или молочной пищи[источник не указан 1951 день]. По правилам кашрута, в некоторых случаях контакт с посудой, кухонной утварью и даже раковиной, ранее использовавшимися для приготовления мясной или молочной пищи и не прошедшими соответствующее очищение, лишает растительную пищу статуса парве.

Некоторые соблюдающие кашрут евреи не будут есть даже вегетарианскую пищу, если они не уверены, что при её приготовлении принимались во внимание правила кашрута[источник не указан 1951 день].

Многие растительные продукты проходят специальную сертификацию раввинатом, удостоверяющим, что этот продукт в самом деле приготовлен с соблюдением всех норм и действительно является нейтрально-кошерным (парве).

Список основных продуктов, которые являются парве

[править | править код]

Следует помнить, что любой контакт продукта, изначально определённого как парве, с любым предметом (кухонной утварью, раковиной и даже с руками человека), предварительно контактировавшим с любым мясным или молочным продуктом и недостаточно тщательно очищенным после этого контакта, переводит продукт парве в разряд мясного или молочного.

Примечания и ссылки

[править | править код]
  1. 1 2 По сведениям (англ.) с сайта Balashon.com Архивная копия от 15 июля 2007 на Wayback Machine (англ.).