Пастель де чокло

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Пастель де чокло
Pastel de choclo
Pastel de choclo.jpg
Пирог
Входит в национальные кухни

Страна происхождения Перу, Аргентина, Чили, Боливия
Компоненты
Основные Тесто: смесь из сладкой кукурузы, базилик.
Начинка: говяжий фарш, изюм, маслины, репчатый лук, паприка, чеснок, перец, тмин, ломтики яиц вкрутую.
Возможные Начинка: курица, грибы, сыр моцарелла, сахар, кокосовая стружка.
Аналоги
Пастель де элоте, Кукурузный пуддинг (англ.)
Commons-logo.svg Пастель де чокло на Викискладе

Пастель де чокло (исп. Pastel de choclo) — пирог южноамериканской кухни.

История[править | править код]

Точное время и место происхождения блюда неизвестны. Предположительно, оно было изобретено в Перу в XVII веке. В настоящее время, широко распространено, помимо Перу, в Чили, Аргентине и Боливии[1].

Приготовление[править | править код]

Сладкую кукурузу измельчают до пасты. Смешивают с молоком и базиликом. Добавляют растопленное сливочное масло. Кастрюлю с этой смесью нужно поставить на средний-слабый огонь (примерно на 15 минут). Периодически смесь нужно помешивать[1].

Начинку готовят из говяжего фарша, который тушится с репчатым луком и специями (паприкой, чесноком, перцем и тмином). Вместе с фаршем укладывают ломтики сваренных вкрутую яиц, изюм и маслины[1].

Далее, нужно разогреть духовку до 400 °F (≈200 °C). В кастрюлю положить начинку. Сверху залить её кукурузной смесью. По вкусу, можно посыпать сверху сахаром или кокосовой стружкой. Поставить в духовку. Выпекать в течение 30 минут. Потом, жарить ещё 5-7 минут, пока верхний слой не станет золотисто-коричневого цвета[1].

Иногда для начинки используют курицу. Иногда также добавляют нарезанные грибы и сыр моцарелла[1].

Примечания[править | править код]

Ссылки[править | править код]