Патулин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Патулин
Patulin.png
Патулин
Общие
Систематическое
наименование
4-гидрокси-4H-фуро[3,2-c]пиран-2(6H)-он
Традиционные названия Патулин,
Клаватин,
Клавицин,
Пеницидин
Хим. формула C7H6O4
Рац. формула C7H6O4
Физические свойства
Состояние твёрдое кристаллическое вещество
Молярная масса 154,1201 ± 0,0072 г/моль
Термические свойства
Т. плав. 110–111 °C
Классификация
Рег. номер CAS 149-29-1
PubChem
Рег. номер EINECS 205-735-2
SMILES
InChI
ChEBI 74926
ChemSpider
Безопасность
ЛД50 17 мг/кг (мышь, перорально),
5 мг/кг (мышь, внутривенно)
Токсичность

Высокотоксичен при пероральном приёме, чрезвычайно токсичен при внутривенном и интраперитональном введении. Обладает канцерогенным воздействием.


Hazard TT.svg
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Патулинорганическое соединение, производное пирана (4-гидроксифуропиранон), трикетид, вторичный метаболит и микотоксин, продуцируемый некоторыми видами микроскопических плесневых грибов рода Aspergillus, Penicillium и реже Byssochlamys. Широко распространён. Является контаминантом. Высокотоксичен (при пероральном приёме), поражает органы ЖКТ, обладает канцерогенным и генотоксическим воздействием. Помимо этого он проявляет свойства антибиотика, действуя на некоторые виды микроорганизмов[1].

Источники[править | править код]

Роберт Вудвард, открывший патулин.

Физико-химические свойства[править | править код]

Представляет собой твёрдое кристаллическое вещество белого цвета, растворимое в воде и полярных органических растворителях (спиртах, ацетоне, хлороформе), менее растворим в диэтиловом эфире и бензоле, нерастворим в гексане. На воздухе устойчив к действию кислот, имеет высокую температуру плавления 110° С. Взаимодействует с растворами щелочей. Максимальное поглощение УФ-излучения происходит при 276 нм. Не обладает флуоресценцией.

Токсичность[править | править код]

Безопасность пищевых продуктов[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Merck Index, 11th Edition, 7002