Перловая каша

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Перловая каша
Lemon Barley Pilaf.jpg

Каша

Авторство
Страна происхождения

Flag of Russia.svg Россия

Компоненты
Основные

Перловая крупа

Перло́вая ка́ша — блюдо из разваренной перловой крупы.

Перловую кашу готовят как на молоке, так и на воде. Перловая[источник не указан 41 день] каша, приготовленная из мелкорубленой перловой крупы (ячневой крупы), называется я́чневой кашей.

Перловая каша содержит белки, крахмал, витамины группы В, витамин А, Е, D, железо, кальций, медь, йод, фосфор, а также большое количество лизина[1][2].

История перловой каши[править | править вики-текст]

Название «перловая» произошло от английского названия соответствующей крупы — pearled barley, которое, в свою очередь обусловлено некоторым внешним сходством шлифованной ячменной крупы с жемчугом. Перловая крупа — обрушенный (ободранный) ячмень, очищенный после обмолота от кожицы.

Интересные факты[править | править вики-текст]

  • На военном жаргоне перловая каша имеет названия: «перлофан», «шрапнель», «болты», «буби» — перловая каша, «поролон», «сечка», «кирзовая каша», «дробь шестнадцать», «кирза», «ячка» — ячневая каша.[источник не указан 41 день]
  • Перловая каша — одна из популярных наживок для ловли рыбы[3].

Примечания[править | править вики-текст]