Пероксодисульфат аммония

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Пероксодисульфат аммония
Ammonium persulfate.svg
Ammonium peroksodisulfate.jpg
Общие
Систематическое
наименование
пероксодисульфат аммония
Хим. формула (NH4)2S2O8
Рац. формула (NH4)2S2O6(O2)
Физические свойства
Состояние бесцветные кристаллы
Молярная масса 228,18 г/моль
Плотность 1,982 г/см³
Термические свойства
Температура
 • разложения 120 °C
Энтальпия
 • образования -1648 кДж/моль
Химические свойства
Растворимость
 • в воде 58,7 г в 100 г воды (0°C), 74,8 (15,5°C), 83,5 (25°С), 127,8 (60°С)
Классификация
Рег. номер CAS 7727-54-0
PubChem
Рег. номер EINECS 231-786-5
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E923
RTECS SE0350000
Номер ООН 1444
ChemSpider
Безопасность
NFPA 704
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Пероксодисульфа́т аммо́ния (персульфат аммония, надсернокислый аммоний) — аммонийная соль пероксодисерной кислоты с формулой (NH4)2S2O8 (по номенклатуре ИЮПАК (NH4)2S2O6(O2)), бесцветные моноклинные кристаллы, хорошо растворимые в воде. В пищевой промышленности известен как пищевая добавка Е923.

Синтез и свойства[править | править код]

Пероксодисульфат аммония получают электролизом насыщенного раствора сульфата аммония в серной кислоте:

Является сильным окислителем, в присутствии воды разлагается с выделением кислорода и озона, в сухом виде хранится неограниченно долго.

При нагревании до 120 °C разлагается с выделением кислорода, образуя пиросульфат:

Восстанавливается до гидросульфата аммония:

Применение[править | править код]

Пероксодисульфат аммония применяется как инициатор радикальной полимеризации при суспензионной полимеризации в водной среде (производство поливинилхлорида, поливинилацетата, полиакрилонитрила):

Thermal degradation of persulfate.svg

Также персульфат аммония используют как инициатор радикальной полимеризации при приготовлении полиакриламидных гелей для электрофореза белков и нуклеиновых кислот.

Персульфат аммония нашел самое деятельное применение и в микроскопии, где он выполняет роль катализатора полимеризации метакрилатов, применяемых для заливки срезов.

Также применяется в качестве отбеливающего и дезинфицирующего средства, как окислитель в фотографии (ослабление плотных фотографических негативов), аналитической химии, при травлении печатных плат.

Пищевая добавка E923 в пищевой индустрии используется крайне редко. В основном ее применяют для отбеливания муки. Также благодаря свойствам персульфата аммония, вещество добавляли в тесто для разрыхления и увеличения объема, в хлебопекарной отрасли, а также при производстве безалкогольных напитков, продуктов, содержащих какао, в кондитерских изделиях. Входит в состав заварного крема быстрого приготовления, содержится в искусственном меде и вине.

Также персульфат аммония используют в травлении печатных плат в малом количестве как замена хлорному железу, в отличие от последнего, персульфат аммония не имеет цвета и не пачкается что очень упрощает изготовление

Источники[править | править код]

  • Рабинович В. А., Хавин З. Я. Краткий химический справочник. — Л.: Химия, 1977. — С. 54.
  • UkrFit.com — Е923