Печень трески

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Консервированная печень трески российского производства

Пе́чень трески́ — продукт питания, используемый в традиционной кухне России[источник не указан 278 дней] и некоторых стран бывшего СССР. Представляет собой сырую печень атлантической трески, которая, как правило, продаётся в консервированном виде в форме приправленных перцем и лавровым листом кусков печени в собственном жиру. Используется чаще всего в сочетании с отварным картофелем, луком и сваренными вкрутую яйцами для приготовления паштетов, салатов, бутербродов и других холодных закусок.

Печень трески является источником рыбьего жира и вследствие этого имеет очень высокую степень жирности (более 60 %). Одновременно она в значительном количестве содержит ряд важных для организма человека веществ, в том числе витамин А, витамин D, витамин E, ненасыщенные жирные кислоты, фолиевую кислоту, белки, иод. Калорийность на 100 г составляет - 613 ккал, содержание белка - 4,2 г, жиров - 65,7 г, углеводов - 1,2 г[1]

Примечания[править | править код]

  1. Треска (печень в масле). Calorizator.ru. Дата обращения: 20 апреля 2020.

Ссылки[править | править код]