Пивное сусло

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Пивное сусло в пиво- и квасоварении — водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию.

Сусло

Пивное сусло получают затиранием — смешиванием дробленого солода с водой и подогреве полученной смеси, и предназначается для сбраживанию[1].

От качества ингредиентов, применяемых для сусла, очень зависит вкус и качество пива.

Приготовление[править | править код]

Приготовление сусла состоит из нескольких этапов[2].

  • дробление солода
  • затирание дробленого солода с водой в специальном котле.
  • нагревание
  • фильтрация

См. также[править | править код]

Ссылки[править | править код]

Примечания[править | править код]