Пивное сусло

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сусло

Пивное сусло в пиво- и квасоварении — водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию[1]. Пивное сусло получают затиранием — смешиванием дробленого солода с водой и подогреве полученной смеси.

От качества ингредиентов, применяемых для сусла, зависит вкус и качество пива.

Приготовление[править | править код]

Приготовление сусла состоит из нескольких этапов[2]:

  • дробление солода
  • затирание дробленого солода с водой в специальном котле.
  • нагревание
  • фильтрация

См. также[править | править код]

Ссылки[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Сусло. https://kraspivo.ru. Дата обращения: 7 августа 2019. Архивировано 7 августа 2019 года.
  2. ПОЛУЧЕНИЕ ПИВНОГО СУСЛА. http://geolike.ru. Дата обращения: 7 августа 2019. Архивировано 11 августа 2019 года.