Пирожок

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Пирожок — маленькое блюдо из дрожжевого теста с начинкой, которое выпекаетсядуховке) или жарится (во фритюрницах, маленьких кастрюлях или котлах)[1]. Название образовано от слова пирог.

Различных рецептов пирожков существует великое множество. Различия касаются теста (как правило, используется дрожжевое) и начинок (с капустой, картофелем, луком и яйцом, с различными ягодами, с кашами).

Пирожками также часто и ошибочно называют выпечку из других видов теста. В частности, ошибочно пирожками часто называют татарские и узбекские самсы и карельские калитки[1].

Круглый и открытый сверху пирожок, у которого защипаны только края, называется ватрушкой. Этот тип пирожка в основном содержит творог[2].

Примечания[править | править вики-текст]

  1. 1 2 Похлёбкин, Вильям Васильевич. Пирожок // О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. — Мн.: Полымя, 1988. — С. 141. — 224 с. — ISBN 5-345-00218-5.
  2. Даль, Владимир Иванович. В // Толковый словарь живого великорусского языка. — ОЛМА Медиа Групп. — С. 100. — ISBN 9785224042814.

Ссылки[править | править вики-текст]