Полифенолы

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Полифенолы — класс химических соединений, характеризующихся присутствием более чем одной фенольной группы на молекулу. Эти вещества часто содержатся в растениях. Полифенолы подразделяются на танины, способные к гидролизу, которые являются сложными эфирами галловой кислоты и глюкозы или других сахаров, и фенилпропаноиды, например, лигнины, флавоноиды и конденсированные танины.