Породы домашних быков

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Породы домашних быков — породы одомашненных животных рода настоящих быков (лат. Bos) вида дикие быки (лат. Bos taurus), обычно выделяемых в подвид домашних быков (лат. Bos taurus taurus)[~ 1]. Это отдельные группы близкородственых и внешне подобных друг другу домашних быков, обладающих характерными особенностями, которые получены путём селекции и поддерживаются человеком. На сегодняшний день создано большое количество пород, приспособленных к различным климатическим зонам. В современном скотоводстве насчитывается примерно 300 пород крупного рогатого скота, наиболее широко распространённых в мире (всего их более 1080), а также 121 порода зебу, 29 пород гибридного происхождения (помеси крупного рогатого скота и зебу) и 38 пород буйволов.

История разведения[править | править вики-текст]

Относительно происхождения домашних быков точно так же, как и о козах или овцах, трудно сказать что-либо определённое: можно только думать, что крупный рогатый скот во всех 3 частях Старого Света имел не одного общего родоначальника, а несколько различных. Известно также, что в Древнем Египте и Индии уже в ранние времена существовали различные породы домашнего скота. Впоследствии некоторые из них совершенно исчезли или изменились до неузнаваемости, другие, наоборот, сохранили все свои существенные признаки.

Интересные факты[править | править вики-текст]

  • В СССР разводили около 50 пород и породных групп крупного рогатого скота, из которых наибольшее распространение получили: симментальская, красная степная, черно-пёстрая, швицкая, холмогорская, бестужевская, ярославская, костромская, бурая латвийская и казахская белоголовая.
  • В США, Канаде, Аргентине и Уругвае основное количество говядины получают от скота мясных пород, в европейских странах — от скота молочных и молочно-мясных пород. В связи с этим в селекции молочных пород большое внимание уделяют повышению их мясной продуктивности, а также проводят промышленное скрещивание с мясными породами.
  • На северо-востоке США, где сконцентрированы крупные города, наиболее развито молочное скотоводство, в районах Великих равнин (мясной пояс) в основном сосредоточено мясное скотоводство, в западных и юго-западных штатах в больших количествах проводят откорм скота.
  • Известно, что как дикий бык легко приручается, так, напротив, домашний скот без присмотра человека быстро дичает. История размножения одичавшего скота в пампасах Южной Америки достаточно подтверждает это.

Классификация пород крупного рогатого скота[править | править вики-текст]

По различным признакам породы крупного рогатого скота объединяют в несколько групп. Существуют 3 классификации пород скота:

  • краниологическая,
  • хозяйственная,
  • географическая.

Краниологическая классификация[править | править вики-текст]

Краниологическая классификация основана на различиях в строении черепа. Выделяют следующие типы крупного рогатого скота:

  • узколобый — голландская, холмогорская, серая украинская, ярославская, тагильская, красная степная и др. породы;
  • лобастый — симментальская и все производные от неё породы;
  • короткорогий — швицкая, джерсейская, костромская, лебединская и др.;
  • короткоголовый — тирольская, герефордская, красная горбатовская, казахская белоголовая и др.;
  • пряморогий — калмыцкая порода, монгольский скот;
  • комолый — все безрогие породы Северной Европы.

Хозяйственная классификация[править | править вики-текст]

Направление продуктивности Описание Происхождение Название породы
Специализированные молочные породы Молоко крупного рогатого скота используется человечеством в пищу уже более шести тысяч лет. На сегодняшний день доля коровьего молока от общего количества потребляемой молочной продукции составляет 95 %. айрширская
бурая швицкая
гернзейская
голштинская
джерсейская
красный датский скот
красный прибалтийский скот
красная степная
тагильская
холмогорская
черно-пёстрая
ярославская
Специализированные мясные породы Мясные породы коров селекционируются на протяжении последних 300 лет. Целью этих селекций является создание животных, способных с максимальной эффективностью превращать корм в высококачественную говядину. Мясные коровы производят также и молочную продукцию, но её количество поддерживается на уровне, обеспечивающем только выкармливание молодняка. Это связано с тем, что физиологические процессы, связанные с образованием молока и мяса, совершенно различны. Традиционно наиболее распространенным и популярным был мясной скот британских пород, созданных в XVIII—XIX вв. Именно эти животные стали основой производства мяса в Америке, Австралии, некоторых регионах Азии, в Восточной и Южной Африке, континентальной Европе, на территории бывшего СССР и в Японии. Британского происхождения абердин-ангусская
бифбилд
галловейская
герефордская
девонская
декстер
линкольнская
лонгхорнская
суссекская
хайленд
шортгорнская
Французского происхождения лимузинская
мен-анжу
салерская
светлая аквитанская
шароле
Итальянского происхождения кианская
маркиджанская
пьемодская
романьольская
Центрально-азиатского происхождения казахская белоголовая
казахская (киргизская)
калмыцкая
серая украинская
Породы гибридного происхождения африкандер
бифмастер
боран
барзона
босмара
браман
брангус
катало
Санта-Гертруда
шабрай (чабрай)
волынская мясная
Комбинированные породы скота Мясо-молочные породы алатауская
бестужевская
бурый карпатский скот
кавказская бурая
костромская
красная горбатовская
красная тамбовская
лебединская
монбельярдская
симментальская
синяя корова
суксунская
сычёвская
бурая швицкая
юринская
якутская

Географическая классификация[править | править вики-текст]

Согласно географической классификации различают породы скота:

  • низменные — преимущественно молочные;
  • горные — тирольская, швицкая;
  • степные — украинская степная, красная степная и др.

У каждой породы есть ареал

Основные породы[править | править вики-текст]

Порода Подвид, происхождение, период возникновения Специализация Масть, вес (кг), рога Страна или регион происхождения
Angus cattle 24.jpg Абердин-ангусская, Ангусская
в США разделяют: Чёрный Ангус и Красный Ангус
bos taurus taurus,
селекция местного рабочего скота, кон. XVIII—XIX вв.
мясная чёрная или красная, коровы: 500—550 (до 600—650), быки: 750—950 (до 1000), комолые Северо-восточная Шотландия (графства Абердин и Ангус)
Cattle Wau Sudan.jpg Абигар bos taurus taurus молочная
(4-5 л. в день)
белые или серые, часто с красными или черными пятнами Восточная Африка (Южный Судан, Эфиопия)
Ayrshire cow.jpg Айрширская bos taurus taurus, селекция местного скота и скрещивание с др. породами, XIX в. молочная
(6000-7000 л. за лактацию)
красно-белые, коровы: 450—500 (до 700), быки: 800 (до 1000), рогаты Юго-западная Шотландия (графство Айршир)
10th Wagyukyoshinkai Shinsa, Japanese Brown.jpg Акауши, Японская коричневая (яп. Akage Washu, Aka Ushi) гибрид: местная порода + ханву + симментальская мясная
(одна из 4-х пород «говядины Кобе»)
коричневая, оба пола рогаты Япония
  • англерская;
  • бестужевская;
  • бурая швицкая:
    • кавказский тип,
  • смоленский тип, выведенный методом сложного воспроизводительного скрещивания с использованием мирового генофонда бурых и джерзейской пород;
  • галловейская;
  • герефордская:
    • садовский тип, созданный методом чистопородного линейного разведения с использованием гомогенного и гетерогенного подбора, а также кроссов линий,
    • сонский тип,
    • уральский тип, созданный методом чистопородного разведения с использованием лучшего генофонда маточного поголовья племенных хозяйств и быков-производителей канадской селекции укрупненного типа с использованием жесткого отбора по экстерьеру, живой массе и интенсивности роста (животные мясного направления продуктивности);
  • голштинская;
  • истобенская;
  • джерсейская;
  • казахская белоголовая:
    • заволжский тип, выведенный методом чистопородного разведения с использованием линейной селекции (животные комолые, отличаются хорошими мясными формами телосложения и крепкой конституцией;
  • калмыцкая:
    • зимовниковский тип, созданный методом чистопородного линейного разведения с использованием гомогенного и гетерогенного подбора, а также кросса заводских линий и генеалогических групп (животные крупные, сложение типичное для мясного скота),
    • южноуральский тип, созданный методом чистопородного линейного разведения, кроссирования заводских линий и инбридинга (животные мясного направления продуктивности);
  • костромская:
    • караваевский тип;
  • красная горбатовская;
  • красная степная:
    • кубанский тип, созданный путём воспроизводительного скрещивания коров красной степной породы с быками голштинской породы красно-пестрой масти в дальнейшем разведении помесей в себе на фоне жесткого отбора животных (животные молочного направления продуктивности),
    • кулундинский тип, созданный методом воспроизводительного скрещивания коров красной степной породы с быками англерской и красной датской пород (животные молочного направления продуктивности),
    • сибирский тип, выведенный методом поглотительного скрещивания производителей голштинской породы в стадах красного степного скота Омской области и дальнейшим разведением по типу воспроизводительного скрещивания с использованием жёсткого отбора животных желательного типа (животные молочного направления продуктивности);
  • красная тамбовская;
  • красно-пестрая, выведенная методом межпородного скрещивания коров симментальской породы с быками голштинской породы красно-пестрой масти; сочетает технологичность голштинской породы, хорошую молочность, высокие мясные качества:
  • воронежский тип, выведенный методом чистопородного разведения с применением жесткого отбора и подбора поголовья желательного типа в течение ряда поколений;
  • лесновская;
  • лимузинская;
  • обрак, интродуцированная из Франции (животные мясного направления продуктивности);
  • русская комолая, выведенная методом межпородного скрещивания коров калмыцкой породы с быками абердин-ангусской породы с последующим жестким отбором и разведением помесей «в себе» (животные мясного направления продуктивности);
  • салерс;
  • Санта-Гертруда;
  • северная комолая;
  • симментальская:
    • бородинский тип,
    • брединский мясной тип, созданный целенаправленным скрещиванием маток отечественной симментальской породы, быками-производителями симментальской породы немецкой и американской селекций мясного направления продуктивности (животные высокой молочности и умеренного жироотложения);
  • суксунская;
  • сычевская;
  • тагильская;
  • холмогорская:
    • печорский тип,
    • северный тип, выведенный методом вводного скрещивания с быками-производителями голштинской породы селекции США и Канады, и голштинизированными черно-пестрыми производителями из Германии,
    • татарстанский тип, созданный методом сложного воспроизводительного скрещивания холмогорской, черно-пестрой и голштинской пород с последующим разведением помесей в себе, с применением жесткого отбора животных желательного типа, приспособленных к интенсивным технологиям производства молока (животные молочно-мясного направления продуктивности),
    • центральный тип, созданный на основе воспроизводительного скрещивания холмогорской и голштинской пород и дальнейшим разведением помесей различной кровности в себе (животные молочного направления продуктивности);
  • черно-пестрая — очень популярная в России порода молочного направления, завезённая в 1930 году из Германии и Нидерландов:
    • барыбинский тип, созданный с использованием производителей голштинской породы европейской и североамериканской селекции (по данным оригинатора, животные крупные, высокорослые, выраженного молочного типа),
    • богородский тип, созданный путём вводного и воспроизводительного скрещивания коров черно-пестрой породы с быками-производителями голландской и голштинской пород (высокая молочная продуктивность),
    • вологодский тип, созданный на основе воспроизводительного скрещивания коров черно-пестрой породы с быками голштинской породы (животные молочно-мясного направления продуктивности),
    • вятский тип, созданный путём сложного воспроизводительного скрещивания с получением помесей различной доли кровности по голштинской породе, дальнейшим жестким отбором и разведением в себе типичных животных (животные молочного направления продуктивности),
    • тип «Заря»;
    • ирменский тип, выведенный методом поглотительного скрещивания коров чёрно-пёстрой породы с быками голштинской породы американской и канадской селекции с применением аутбредного подбора (животные молочного направления продуктивности),
    • уральский тип, выведенный методом воспроизводительного скрещивания коров черно-пестрой породы с быками-производителями голштинской породы селекции США, Канады и голштинизированными черно-пестрыми производителями из Германии с последующим разведением помесного поголовья в себе (животные молочного направления продуктивности),
    • ленинградский тип, созданный методом поглотительного скрещивания коров черно-пестрой породы местной популяции с быками производителями голштинской породы селекции США, Канады и Германии (животные молочно-мясного направления продуктивности),
    • московский тип — синтетический генотип, созданный с использованием производителей голштинской породы европейской и североамериканской селекций и голландской породы в стадах черно-пестрого скота Московской области (животные выраженного молочного типа),
    • непецинский тип, созданный методом воспроизводительного скрещивания с использованием в селекции животных холмогорской, джерсейской, голландской, голштинской и черно-пестрой пород отечественной и немецкой селекций (животные молочно-мясного направления продуктивности),
    • петровский тип,
    • приобский тип, созданный путём воспроизводительного скрещивания коров черно-пестрой породы западно-сибирской селекции с быками голштинской породы европейской и североамериканской селекций в дальнейшем разведении помесей в себе на фоне жёсткого отбора животных по технологичности и молочной продуктивности (животные молочного направления продуктивности),
    • самарский тип, созданный воспроизводительным скрещиванием коров черно-пестрой породы с быками производителями голштинской породы и дальнейшим разведением помесей разной кровности в себе (животные молочного направления продуктивности);
  • шаролезская;
  • шортгорнская;
  • ярославская:
    • михайловский тип, выведенный методом межпородного скрещивания коров ярославской породы с быками голштинской породы чёрно-пестрой масти (тип телосложения молочный).

Также на территории Российской Федерации распространены внепородные домашние коровы:

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

Комментарии
  1. Сегодня в биологической систематике существуют и другие классификации этих таксономических рангов.
Источники

Литература[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]