Порто-флип

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Порто-флип
Porto Flip.jpg
Тип: коктейль
Крепость: 20—22 %
Цвет: розовый
Сайт: iba-world.com/iba-cockta…

По́рто-флип (англ. porto-flip) — алкогольный коктейль на основе портвейна и бренди, разновидность флипа. Классифицируется как лонг дринк (англ. Long Drink). Является единственным флипом, вошедшим в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (МАБ), категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables)[1].

В соответствии с нормами, утверждёнными МАБ[2], для приготовления порции порто-флипа используются 45 мл красного портвейна, 15 мл бренди и 10 мл яичного желтка[3].

Портвейн, бренди и желток смешиваются в шейкере с большим количеством льда. Образовавшаяся смесь сцеживается. Основная масса получившегося напитка имеет тот или иной оттенок розового цвета и достаточно однородную консистенцию, на поверхности образуется тонкий слой неплотной светлой пенки[4].

Коктейль традиционно сервируется в коктейльном бокале, его поверхность посыпается тёртым мускатным орехом. Крепость напитка составляет обычно около 20—22 градусов. Подаётся порто-флип, как правило, в качестве дижестива[3][4].

Примечания[править | править код]

  1. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Незабываемые коктейли. iba-world.com. Проверено 21 марта 2017 года. Архивировано 9 марта 2017 года.
  2. IBA Official Cocktails (англ.). IBA. — Список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов на её официальном сайте. Проверено 21 августа 2014 года.
  3. 1 2 Porto Flip (англ.). IBA. — Порто-флип на официальном сайте Международной ассоциации барменов. Проверено 21 августа 2014 года.
  4. 1 2 Flips, flip drink recipes (англ.). Проверено 21 августа 2014 года.

Ссылки[править | править код]