Пюре

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Картофельное пюре

Пюре́ (фр. purée, от старофр. purer — очищать) — перетёртые либо размятые плоды, корнеплоды и так далее.

Пюре — очень распространенный гарнир. Также возможно как определение сухих порошков промышленного изготовления для дальнейшего разбавления водой и приготовления пюре (к примеру «сухое картофельное пюре»). В повседневной жизни пюре чаще всего используется как гарнир к мясным блюдам[1]. Ввиду того, что протёртые продукты легко усваиваются организмом, пюре — один из основных видов детского питания (с 6-месячного возраста). Для этого используются фруктовые, овощные, мясные виды пюре.

Примечания[править | править код]

  1. Larousse Gastronomique (неопр.). — Hamlyn, 2000. — С. 949. — ISBN 0600602354.