Пюре

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Пюре

Пюре́ (фр. purée) — перетёртые либо размятые плоды, корнеплоды и т.д.

Также возможно как определение сухих порошков промышленного изготовления для дальнейшего разбавления водой и приготовления пюре (к примеру «сухое картофельное пюре»). В повседневной жизни пюре чаще всего используется как гарнир к мясным блюдам[1]. Ввиду того, что протёртые продукты легко усваиваются организмом, пюре — один из основных видов детского питания (с 6-месячного возраста). Для этого используются фруктовые, овощные, мясные виды пюре.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Larousse Gastronomique. — Hamlyn, 2000. — P. 949. — ISBN 0600602354.