Розенковое вино

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Розенковое вино, или изюмное вино, — вино, выделываемое из изюма или коринки, дозволялось, по закону 1862 года приготовлять евреям, для употребления при религиозных обрядах, в губерниях, где им дозволено иметь постоянное жительство, без платежа акциза и, в отвращение злоупотреблений, не иначе, как без хмеля, и с разрешения городских управ, магистратов (в губерниях Царства Польского) или заменяющих их учреждений, и с ведома акцизного управления (2 Полное Собрание Законов, № 38780). Еврейские депутаты при городских управах, а в губерниях Царства Польского — еврейские общества, обязаны были объявлять ежегодно о количестве потребного для их общества розенкового вина и о лицах, которые будут его выделывать; управы выдавали этим лицам разрешения, о которых сообщали местному акцизному управлению (ст. 122 и 221—223 Устава об акцизных сборах, изд. 1893).

Розенковое вино, первоначально приготовлявшееся для религиозных целей евреев, позже получило большое распространение не только среди еврейского населения, но и среди крестьян, как суррогат дешевого виноградного вина, благодаря усилившемуся ввозу из-за границы коринки и удешевлению цен на неё, а также на розенковое вино. В 188592 гг., в среднем, ввозилось ежегодно 671 580 кг (41 000 пудов) коринки, в 1893 г. было ввезено 3 276 000 кг (200 000 пудов), в 1894 — 18 869 760 кг (1 152 000 пудов), а в первые 10 месяцев 1895 г. — уже 21 081 060 кг (1 287 000 пудов); цена коринки с 4–5 руб. за пуд упала до 1–1,50 руб. Усилившееся производство и потребление изюмного вина, достигшее в 1895 г. 18–24 миллиона литров (1½–2 миллионов ведер), вызвало многочисленные ходатайства русских виноделов, преимущественно бессарабского района, об ограждении виноделия от непосильной конкуренции. Кроме того, поводом к принятию мер против выделки розенкового вина послужило то обстоятельство, что это вино стали употреблять для фальсификации виноградных вин русских и иностранных (даже химическим анализом нельзя отличить розенковое вино от виноградного, особенно если последнее примешано к розенковому вину). Такая подделка особенно распространилась в Царстве Польском, где значительная часть венгерского вина фабриковалась на месте из изюмного, а также в Западном крае, в Риге, Одессе и некоторых др. городах; в Царстве Польском и в Западном крае розенковое вино почти совершенно убило производство польского мёда.

Ввиду этого, в 1897 году был издан закон «О мерах к ограничению производства изюмного вина», который отменил все вышеуказанные правила устава об акцизных сборах. Производство изюмного вина предоставлено и лицам нееврейского исповедания; заведения для производства, без перегонки, изюмного вина из коринки, изюма и других сортов сушеного винограда разрешаются лишь по особому постановлению министра финансов, который определяет размер годового производства каждого из этих заведений. Заведения для выделки изюмного вина должны уплачивать патентный сбор в размере, установленном для ренсковых погребов. Крепость вина не должна превышать 12°; добавление к нему спирта воспрещается.
Выпуск вина из заведений, его выделывающих, а также хранение его в местах для продажи питей, допускается лишь в стеклянной посуде, с этикетами особого, определённого министерством финансов цвета, на которых отпечатана крупным и четким шрифтом надпись: «изюмное вино». В том же году изданы министерством финансов подробные «правила о порядке производства, хранения и выпуска изюмного вина из заведений для выделки оного»: этими правилами установлено, что розенковое вино может быть выделываемо лишь в городах, где имеет постоянное пребывание надзиратель акцизных сборов или его помощник; разрешение выдаётся сроком на 1 год и на переработку определённого числа пудов изюма. Помещение для выделки и хранения вина осматривается надзирателем, которым также поверяется опись и измерение заводской посуды, предназначенной для растирания и выбраживания сусла. На выделку вина должны употребляться лишь материалы и припасы, перечисленные в разрешении министра финансов. Приступая к выделке вина, содержатель заведения обязан уведомить о том надзирателя акцизных сборов заблаговременно; надзиратель даёт разрешение на переработку не менее 164 кг (10 пудов) изюма, коринки или др. сортов сушеного винограда; из одного пуда изюма и т. п. дозволяется к выделке не более 3 ведер изюмного вина. В каждом заведении должна вестись особая шнуровая книга о расходе употребленного изюма, о количестве полученного вина и о расходе его. В качестве дальнейшей меры к ограждению виноделия и к ограничению производства изюмного вина, была повышена в том же 1896 г. таможенная пошлина с коринки до 1 руб. 80 коп. с пуда, вследствие чего ввоз её прекратился.

Примечания[править | править код]