Рётэй

Рётэй (яп. 料亭 рё:тэй) – разновидность дорогих японских ресторанов, подающих блюда высокой японской кухни. Рётэи часто расположены в традиционных японских зданиях и всегда имеют соответствующий интерьер. В рётэях проводятся банкеты, туда часто можно пригласить гейш на одзасики. Ученицы гейш работают при некоторых рётэях перед началом работы в качестве полноправной гейши.

Рётэи могут быть отдельным бизнесом, но некоторые из них аффилированы с организациями, занимающимися популяризацией японской культуры, такими как Федерация менеджеров заведений традиционной японской кухни (яп. 日本料理業経営者同友会) и Общество развития культуры японской кухни (яп. 日本料理文化振興協会).

• 
  Рётэй Комацу, Канагава
• 
  Вход в токийский рётэй Канэтанака
• 
  Рётэй Кайгасо в 1875 году

Литература

• Andoh, Elizabeth In Tokyo's Ryotei, The Art of Service (Published 1997) (англ.). The New York Times (20 апреля 1997). Дата обращения: 8 марта 2021.
• Kelly M. Foreman. The gei of geisha: music, identity and meaning. — Aldershot, England: Burlington, VT: Ashgate Pub. Company, 2008. — (SOAS musicology series). — ISBN 978-0-7546-5857-3.