Рёшти

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Тарелка рёшти

Рёшти (нем. Rösti, фр. rösti или rœsti)[1]швейцарское национальное блюдо, изготавливаемое из тёртого картофеля с добавками растительных или животных жиров. Рёшти напоминают по вкусу картофельные оладьи или драники.

Исторически рёшти являлись традиционным крестьянским завтраком в кантоне Берн. На сегодняшний день рёшти едят по всей Швейцарии и подают во время обеда или ужина в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. Рёшти не относят к здоровой пище из-за использования при их приготовлении большого количества масла.

Это блюдо дало имя швейцарскому политическому термину, описывающему разницу между франкоговорящей (см. Романдия) и немецкоговорящей частями Швейцарии: рёштиграбен (буквально ров рёшти).


Примечания[править | править код]

  1. Пискунов В. Рёшти // Вот блин!. — М.: Эксмо, 2014. — С. 76. — 224 с. — (Кулинария. Авторская кухня). — ISBN 978-5-699-54319-9.
Логотип Викиучебника