Саганаки

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Саганаки
Σαγανάκι
Saganaki.jpg
Страна происхождения Flag of Greece.svg Греция
Commons-logo.svg Саганаки на Викискладе

Саганаки (греч. Σαγανάκι) — традиционная греческая сырная закуска, которая жарится на сковороде или запекается на гриле.

Изготовление[править | править код]

Для изготовления могут использоваться различные сыры, например, кефалотири, фета или халуми. Название блюда происходит от греческого наименования сковородки с двумя ручками, на которой обычно и жарится сыр (в оливковом масле). При жарке могут добавляться дополнительные составляющие, такие как креветки и мидии. Готовое блюдо, как правило, подаётся с ломтиком лимона и с хлебом.

«Пылающий саганаки» в ресторане «Парфенон» (Чикаго)

В американских и канадских ресторанах греческой кухни сложился обычай подачи к столу «пылающего саганаки», который заливают свежевыжатым лимонным соком. Считается, что этот обряд возник в 1968 году в чикагском ресторане «Парфенон»[1].

Ссылки[править | править код]