Салат пантеска
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Салат пантеска | |
|---|---|
| Insalata pantesca | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Итальянская кухня | |
| Страна происхождения | Италия |
| Компоненты | |
| Основные | картофель, помидоры, красный лук, оливковое масло, каперсы , оливки , соль , скумбрия |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Салат пантеска или салат пантеллерия (итал. Insalata pantesca, Pantelleria salad) — блюдо сицилийской кухни родом с острова Пантеллерия.
Салат пантеска готовят из отварного картофеля, помидоров и красного лука, заправляют оливками без косточек, каперсами Пантеллерии, орегано и оливковым маслом[1]. Обычно сопровождается скумбрией (макрелью) в масле[2][3], но также и типичными свежими сырами, такими как тумма[4] или кусочками варёного яйца[2]. В древности вместо скумбрии использовали жареную вяленую рыбу[2].
Примечания[править | править код]
- ↑ Recipe: Insalata Pantesca (Pantelleria Salad) (13 июня 2001). Дата обращения: 1 февраля 2019. Архивировано 15 ноября 2021 года.
- ↑ 1 2 3 Insalata pantesca (итал.). Дата обращения: 31 января 2019. Архивировано 15 ноября 2021 года.
- ↑ Pilati, Giacomo. La cucina trapanese e delle isole : [итал.] / Giacomo Pilati, Alba Allotta. — Orme Editori/Tarka, 2013. — ISBN 978-8867100378. Архивная копия от 15 ноября 2021 на Wayback Machine
- ↑ Pantelleria, un'isola unica (итал.). Дата обращения: 1 февраля 2019. Архивировано 15 ноября 2021 года.
Ссылки[править | править код]
- Айвазян, Юрий. Моя итальянская кухня для бедных. — Strelbytskyy Multimedia Publishing, 2020..
- Салат пантеска
 |