Сельдерей
| Сельдерей | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Сельдерей культурный | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
промежуточные ранги Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Сельдерей |
||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||
| Apium L., 1753 | ||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Типовой вид | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Сельдере́й (лат. Apium) — род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae).
Самый известный вид Сельдерей пахучий (Apium graveolens) — распространённая овощная культура.
Этимология[править | править код]
Русское название сельдерей возникло путём заимствования от голландского названия selderij, либо из немецкого sellerie или французского céleri, которые в свою очередь заимствованы из латинского selīnum (от греческого σέλινον — «сельдерей»)[3][4].
Ботаническое описание[править | править код]
Двулетние или многолетние растения средних и крупных размеров с утолщённым корнем, предпочитающие расти на влажных почвах болот и солончаков. Вырастают до 1 м в высоту и имеют дважды перисто-рассечённые листья на бороздчатом ветвистом стебле и маленькие зеленовато-белые цветки, собранные в сложные зонтичные соцветия. Корни растения содержат сахара, а листья-витамин С.
Историческая справка[править | править код]
В Древнем Египте сельдерей выращивали как лекарственное растение. В Древней Греции и Риме листьями растения увенчивали воинов-победителей. В «Одиссее» Гомер называет сельдерей «селинон», то есть «блестящий». Изящную, мелко нарезанную листву сельдерея можно увидеть на капителях коринфских колонн. В торжественных случаях зеленью сельдерея кормили лошадей — считалось, что это придаёт им особую выносливость и силу[5].
С XVI века его начали выращивать в Италии, во Франции и Англии как пищевое ароматическое растение.
Первыми использовать в пищу сельдерей стали немцы, в XVII—XVIII веках к ним примкнули французы. Тогда же овощ при Екатерине II попал в Россию, но до поры оставался лишь декоративным растением[5].
Прочие сведения[править | править код]
Растение считалось приносящим счастье, и его нередко вешали в комнатах вместе с луком и чесноком.
Виды[править | править код]
По информации базы данных The Plant List, род включает 17 видов[6]:
- Apium annuum P.S.Short
- Apium australe Thouars
- Apium bermejoi Llorens
- Apium commersonii DC.
- Apium crassipes (W.D.J.Koch ex Rchb.) Rchb.f.
- Apium fernandezianum Johow
- Apium graveolens L. typus[2] — Сельдерей пахучий, или Сельдерей культурный
- Apium insulare P.S.Short
- Apium inundatum (L.) Rchb.f.
- Apium larranagum M.Hiroe
- Apium ×moorei (Syme) Druce
- Apium nodiflorum (L.) Lag. — Сельдерей узлоцветковый
- Apium panul (DC.) Reiche
- Apium prostratum Labill.
- Apium repens (Jacq.) Lag.
- Apium santiagoensis M.Hiroe
- Apium sellowianum H.Wolff
Примечания[править | править код]
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ 1 2 Сведения о роде Apium (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
- ↑ Сельдерей, Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс // М. Р. Фасмер, 1964—1973 гг.
- ↑ Сельдерей, Этимологический словарь Крылова.
- ↑ 1 2 Ж.И. Орлова. Всё об овощах. — Москва: Агропромиздат, 1986. — С. 168. — 222 с.
- ↑ Apium (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения: 7 января 2017.
Литература[править | править код]
- Apium // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Апиум // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Ссылки[править | править код]
 | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Вегетативные овощи |
|  | ||||||||||||||
| Плодовые овощи |
| |||||||||||||||