Сельдерей

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сельдерей
Сельдерей культурный
Сельдерей культурный
Научная классификация
промежуточные ранги
Царство:
Подцарство:
Семейство:
Подсемейство:
Род:
Сельдерей
Международное научное название
Apium L., 1753
Синонимы
Типовой вид

Сельдере́й (лат. Apium) — род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae).

Самый известный вид Сельдерей пахучий (Apium graveolens) — распространённая овощная культура.

Этимология[править | править код]

Apium graveolens. Ботаническая иллюстрация из книги «Atlas des plantes de France» 1891

Русское название сельдерей возникло путём заимствования от голландского названия selderij, либо из немецкого sellerie или французского céleri, которые в свою очередь заимствованы из латинского selīnum (от греческого σέλινον — «сельдерей»)[3][4].

Ботаническое описание[править | править код]

Двулетние или многолетние растения средних и крупных размеров с утолщённым корнем, предпочитающие расти на влажных почвах болот и солончаков. Вырастают до 1 м в высоту и имеют дважды перисто-рассечённые листья на бороздчатом ветвистом стебле и маленькие зеленовато-белые цветки, собранные в сложные зонтичные соцветия. Корни растения содержат сахара, а листья-витамин С.

Историческая справка[править | править код]

В Древнем Египте сельдерей выращивали как лекарственное растение. В Древней Греции и Риме листьями растения увенчивали воинов-победителей. В «Одиссее» Гомер называет сельдерей «селинон», то есть «блестящий». Изящную, мелко нарезанную листву сельдерея можно увидеть на капителях коринфских колонн. В торжественных случаях зеленью сельдерея кормили лошадей — считалось, что это придаёт им особую выносливость и силу[5].

С XVI века его начали выращивать в Италии, во Франции и Англии как пищевое ароматическое растение.

Первыми использовать в пищу сельдерей стали немцы, в XVII—XVIII веках к ним примкнули французы. Тогда же овощ при Екатерине II попал в Россию, но до поры оставался лишь декоративным растением[5].

Прочие сведения[править | править код]

Растение считалось приносящим счастье, и его нередко вешали в комнатах вместе с луком и чесноком.

Виды[править | править код]

По информации базы данных The Plant List, род включает 17 видов[6]:

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. 1 2 Сведения о роде Apium (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
  3. Сельдерей, Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс // М. Р. Фасмер, 1964—1973 гг.
  4. Сельдерей, Этимологический словарь Крылова.
  5. 1 2 Ж.И. Орлова. Всё об овощах. — Москва: Агропромиздат, 1986. — С. 168. — 222 с.
  6. Apium (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения: 7 января 2017.

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]