Сельдерей

Сельдерей
Сельдерей
	; Сельдерей культурный
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Клада: Высшие растения Клада: Сосудистые растения Клада: Семенные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: Сельдерейные Род: Сельдерей
Международное научное название
	Apium L., 1753
Синонимы
	Helosciadium W.D.J.Koch; Panulia (Baill.) Koso-Pol.; Mauchartia Neck. ;
Типовой вид
	Apium graveolens L.
ITIS	29591
NCBI	4044
EOL	37297
GRIN	g:843
IPNI	39683-1
POWO	39683-1
WFO	4000002668

Сельдере́й (лат. Apium) — род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae).

Самый известный вид Сельдерей пахучий (Apium graveolens) — распространённая овощная культура.

Этимология[править | править код]

Apium graveolens. Ботаническая иллюстрация из книги «Atlas des plantes de France» 1891

Русское название сельдерей возникло путём заимствования от голландского названия selderij, либо из немецкого sellerie или французского céleri, которые в свою очередь заимствованы из латинского selīnum (от греческого σέλινον — «сельдерей»)^[4]^[5].

Ботаническое описание[править | править код]

Двулетние или многолетние растения средних и крупных размеров с утолщённым корнем, предпочитающие расти на влажных почвах болот и солончаков. Вырастают до 1 м в высоту и имеют дважды перисто-рассечённые листья на бороздчатом ветвистом стебле и маленькие зеленовато-белые цветки, собранные в сложные зонтичные соцветия. Корни растения содержат сахара, а листья-витамин С.

Историческая справка[править | править код]

В Древнем Египте сельдерей выращивали как лекарственное растение. В Древней Греции и Риме листьями растения увенчивали воинов-победителей. В «Одиссее» Гомер называет сельдерей «селинон», то есть «блестящий». Изящную, мелко нарезанную листву сельдерея можно увидеть на капителях коринфских колонн. В торжественных случаях зеленью сельдерея кормили лошадей — считалось, что это придаёт им особую выносливость и силу^[6].

С XVI века его начали выращивать в Италии, во Франции и Англии как пищевое ароматическое растение.

Первыми использовать в пищу сельдерей стали немцы, в XVII—XVIII веках к ним примкнули французы. Тогда же овощ при Екатерине II попал в Россию, но до поры оставался лишь декоративным растением^[6].

Прочие сведения[править | править код]

Растение считалось приносящим счастье, и его нередко вешали в комнатах вместе с луком и чесноком.

Таксономия[править | править код]

Род Сельдерей входит в семейство Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales) ^[2]. Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

ещё 6 семейств

25 видов

порядок Зонтикоцветные

род Сельдерей

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Зонтичные

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 506 родов

Виды[править | править код]

Примечания[править | править код]

↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
↑ ¹ ² Anthriscus Pers. (англ.). World Flora Online. Дата обращения: 8 января 2023.
↑ ¹ ² Сведения о роде Apium (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
↑ Сельдерей Архивная копия от 2 октября 2017 на Wayback Machine, Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс // М. Р. Фасмер, 1964—1973 гг.
↑ Сельдерей Архивная копия от 2 октября 2017 на Wayback Machine, Этимологический словарь Крылова.
↑ ¹ ² Ж.И. Орлова. Всё об овощах. — Москва: Агропромиздат, 1986. — С. 168. — 222 с.

Литература[править | править код]

Apium // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
Апиум // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Ссылки[править | править код]

Сельдерей: полезные свойства и рецепты

[1] Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».

[WFO-2] ¹ ² Anthriscus Pers. (англ.). World Flora Online. Дата обращения: 8 января 2023.

[ING-3] ¹ ² Сведения о роде Apium (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).

[4] Сельдерей Архивная копия от 2 октября 2017 на Wayback Machine, Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс // М. Р. Фасмер, 1964—1973 гг.

[5] Сельдерей Архивная копия от 2 октября 2017 на Wayback Machine, Этимологический словарь Крылова.

[:0-6] ¹ ² Ж.И. Орлова. Всё об овощах. — Москва: Агропромиздат, 1986. — С. 168. — 222 с.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]