Сельдерей

Сельдерей
Сельдерей культурный
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Подцарство:  Зелёные растения Отдел:  Цветковые Класс:  Двудольные Надпорядок:  Asteranae Порядок:  Зонтикоцветные Семейство:  Зонтичные Подсемейство:  Сельдерейные Триба:  Сельдерейные Род:  Сельдерей
Международное научное название
Apium L., 1753
Синонимы
Helosciadium W.D.J.Koch Panulia (Baill.) Koso-Pol. Selinon
Типовой вид
Apium graveolens L.
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   29591 NCBI   4044 EOL   37297 GRIN   g:843 IPNI   39683-1

Сельдере́й (лат. Apium) — род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae).

Самый известный вид Сельдерей пахучий (Apium graveolens) — распространённая овощная культура.

Этимология

Apium graveolens. Ботаническая иллюстрация из книги «Atlas des plantes de France» 1891

Русское название сельдерей возникло путём заимствования от голландского названия selderij, либо из немецкого sellerie или французского céleri, которые в свою очередь заимствованы из латинского selīnum (от греческого σέλινον — «сельдерей»).

Ботаническое описание

Двулетние или многолетние растения средних и крупных размеров с утолщённым корнем, предпочитающие расти на влажных почвах болот и солончаков. Вырастают до 1 м в высоту и имеют дважды перисто-рассечённые листья на бороздчатом ветвистом стебле и маленькие зеленовато-белые цветки, собранные в сложные зонтичные соцветия. Корни растения содержат сахара, а листья-витамин С.

Историческая справка

В Древнем Египте сельдерей выращивали как лекарственное растение.

В Древней Греции и Риме листьями сельдерея увенчивали воинов-победителей.

С 16 века его начали выращивать в Италии, во Франции и Англии, как пищевое ароматическое растение.

Прочие сведения

Растение считалось приносящим счастье, и его нередко вешали в комнатах вместе с луком и чесноком.

Содержит андростерон - половой мужской гормон.

Виды

По информации базы данных The Plant List, род включает 17 видов:

• Apium annuum P.S.Short
• Apium australe Thouars
• Apium bermejoi Llorens
• Apium commersonii DC.
• Apium crassipes (W.D.J.Koch ex Rchb.) Rchb.f.
• Apium fernandezianum Johow
• Apium graveolens L. typus — Сельдерей пахучий, или Сельдерей культурный
• Apium insulare P.S.Short
• Apium inundatum (L.) Rchb.f.
• Apium larranagum M.Hiroe
• Apium ×moorei (Syme) Druce
• Apium nodiflorum (L.) Lag. — Сельдерей узлоцветковый
• Apium panul (DC.) Reiche
• Apium prostratum Labill.
• Apium repens (Jacq.) Lag.
• Apium santiagoensis M.Hiroe
• Apium sellowianum H.Wolff

Литература

• Apium // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Апиум // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Ссылки

• Сельдерей: полезные свойства и рецепты