Серр, Оливье де

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Оливье де Серр
фр. Olivier de Serres
Памятник в Вильнёв-де-Бере (1804 г.)
Памятник в Вильнёв-де-Бере (1804 г.)
Дата рождения 1539[1][2][…]
Место рождения
Дата смерти 2 июля 1619(1619-07-02)[2]
Место смерти
Страна
Род деятельности агроном, писатель
Commons-logo.svg Оливье де Серр на Викискладе

Оливье́ де Серр (фр. Olivier de Serres; 1539, Париж — 2 июля 1619, ) — французский агроном, автор обширного труда «Le Théâtre d’agriculture» (1600; 19 переизданий в XVII веке)[4]. Считается отцом французской агрономии. Брат Жана де Се́рра.

Биография[править | править код]

Из гугенотов, писал на среднефранцузском языке. Дьякон протестантской церкви в Вильнёв-де-Бере. В молодости много путешествовал по Франции, Швейцарии, Германии и Италии. В мае 1573 г. принимал участие в ополчении гугенотов.

В 19 лет приобрёл заброшенное имение Прадель в Мирабеле, где жило тогда всего 4 крестьянина, и за сорок лет проживания превратил его в образцовую ферму. Много экспериментировал с новыми культурами, одним из первых во Франции стал возделывать кукурузу, марену и хмель. Его насаждения были уничтожены в 1628 г. после взятия Мирабеля войсками кардинала Ришельё.

Де Серр активно боролся с трёхпольем[5], пропагандировал севооборот. Рекомендовал варьировать в виноградниках 5-6 сортов и никогда не ограничиваться одним-двумя.

Оливье де Серр обнаружил, что кипячение сахарной свёклы даёт сироп с высоким содержанием сахара: «Сок при варке похож на сахарный сироп и окрашен в красивый красно-вермильоновый цвет»[6].

Издания[править | править код]

  • «Le Théâtre d’agriculture» (19 переизданий в 1600—1675 годах, более новое — 1804).

Примечания[править | править код]

  1. Немецкая национальная библиотека, Берлинская государственная библиотека, Баварская государственная библиотека и др. Record #117657026 // Общий нормативный контроль (GND) — 2012—2016.
  2. 1 2 идентификатор BNF: платформа открытых данных — 2011.
  3. British Museum person-institution thesaurus
  4. Серр, Оливье // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  5. Трехпольное_хозяйство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  6. А. Н. Шамин. История биологической химии. Наука, 1990. С. 178.

Ссылки[править | править код]